E101 - ไรโบฟลาวีน; แลคโตฟลาวินา
ไรโบฟลาวินเป็นวิตามิน ซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่สะท้อนสีธรรมชาติของนม จึงเป็นชื่อพ้องของแลคโตฟลาวิน สามารถผลิตได้ทั้งจากการสังเคราะห์และสกัดจากแหล่งธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นสีย้อม ไรโบฟลาวินพบได้ในรูปของผงผลึก มีสีเหลืองถึงเหลืองส้มและมีรสขมเล็กน้อย เราพบได้ในบิสกิต ขนมหวาน ไอศกรีมบรรจุหีบห่อ มายองเนส ครีม และผลิตภัณฑ์จากนม ในปริมาณการใช้งานปกติจะไม่มีปัญหาต่อสุขภาพของผู้บริโภคโดยเฉพาะ
ADI DOSE: / ไม่ระบุเพราะไม่เป็นอันตราย ในกรณีที่รับประทานในปริมาณมาก วิตามินที่ละลายในน้ำนี้จะถูกขับออกทางปัสสาวะโดยไม่สะสมในร่างกาย
