อาหารที่มีประโยชน์ในกรณีความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นโรคที่พบได้บ่อยในประเทศอุตสาหกรรม (มีประมาณ 20% ของประชากรทั้งหมด) ในขณะที่การแพร่กระจายไปยังพื้นที่กำลังพัฒนาดูเหมือนจะจำกัดอย่างยิ่ง ดังนั้น การกระจายตัวของความดันโลหิตสูงที่คล้ายคลึงกันจึงชี้ให้เห็นว่าสาเหตุทางสาเหตุของผลกระทบที่มากกว่านั้นมาจากสิ่งแวดล้อม ธรรมชาติ (วิถีชีวิต อาหาร เครื่องดื่ม ระดับของการออกกำลังกาย ดัชนีมวลกาย การกระจายของไขมันในร่างกาย ฯลฯ) อาจรุนแรงขึ้นจากความบกพร่องในครอบครัวหรือพันธุกรรม

ในประเทศของเรา ผู้คนกว่า 10 ล้านคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง และมีเพียง 25% เท่านั้นที่รับมือได้อย่างมีประสิทธิภาพ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงทราบถึงการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม เนื่องจากโรคนี้แทบไม่มีอาการเลย หากยังคงมีอยู่เป็นเวลาหลายปีโดยไม่มีการรักษา ความเสียหายของระบบที่เกี่ยวข้องกับจุลภาคอาจเกิดขึ้นแล้วในขณะที่มีการวินิจฉัย (การมองเห็นที่เปลี่ยนแปลงไป การด้อยค่าของไต กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ )
ความดันโลหิตสูงสามารถกำหนดเป็น การเปลี่ยนแปลง "คงที่ (และไม่ใช่เป็นครั้งคราว) ของการไหลเวียนโลหิตซึ่งความดันเลือดแดงสูงเป็นพิเศษ (diastolic> 90 mmHg และ / หรือ systolic> 140mmHg) เมื่อเทียบกับมาตรฐานทางสรีรวิทยาปกติ.
เกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อม เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าสิ่งเหล่านี้เป็นนิสัยและพฤติกรรมที่กำหนดการเริ่มต้นและการรักษาความดันโลหิตสูง แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือสามารถจัดการได้ง่ายและ / หรือแก้ไขได้โดยความดันโลหิตสูง
การเลือกอาหารถือเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง เป็น "การบำบัดทางโภชนาการ" ที่แท้จริงซึ่งมีบทบาทเทียบเท่ากับการรักษาทางเภสัชวิทยาของความดันโลหิตสูง คู่มือการควบคุมอาหารที่ดีในการป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคแทรกซ้อนจากการเผาผลาญอื่นๆ นอกเหนือจากอาหารโซเดียมต่ำอย่างง่าย คือ Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) อาหารที่อยู่ในแผนอาหารนี้แสดงถึงกฎเกณฑ์หลายประการสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและถูกต้อง .

อาหารโซเดียมต่ำ

อาหารโซเดียมต่ำตามความหมายคือเป็นอาหารที่ปราศจากเกลือแกง (NaCl - โซเดียมคลอไรด์) เพื่อแก้ไขนิสัยทางโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง (และทำให้พวกเขาเข้าใจมากขึ้น) จำเป็นต้องแยกความแตกต่างของปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติออกจากอาหารที่เติมด้วยการปรุงแต่งอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยคำแนะนำง่ายๆ ข้อเดียว เราสามารถจัดกลุ่มสิ่งบ่งชี้พื้นฐานทั้งหมดของ อาหารโซเดียมต่ำ กล่าวคือ: กำจัดอาหารที่มีเกลือเพิ่ม

ซึ่งหมายความว่า: ยกเลิกการเติมเกลือสำหรับปรุงรส (ในน้ำพาสต้า, น้ำซุป, จาน, เครื่องเคียง, ฯลฯ ); แต่ยังยกเลิกอาหารประเภทไส้กรอก (ไส้กรอก ซาลามี่ มอร์ตาเดลลา ฯลฯ) เนื้อเค็ม (แฮม จุด ฯลฯ) ชีสที่บ่ม (เปโคริโน โพรโวล ฯลฯ) อาหารรสเค็ม (ซาร์ดีน เคเปอร์ เป็นต้น) ใน น้ำเกลือ (มะกอก พริก ฯลฯ) ผลไม้แห้ง (ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง ฯลฯ) อาหารขยะ (ข้าวโพดทอด ขนมขบเคี้ยว ฯลฯ)
หมายเหตุ การลดโซเดียมในอาหารลงเหลือ 100 มิลลิโมล/วัน (= 6 กรัมของโซเดียมคลอไรด์) ช่วยลดความดันโลหิตได้ 2-8 mmHg อย่างไรก็ตาม การรวมเข้ากับการลดน้ำหนักในระดับปานกลางจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สำคัญกว่ามาก

อาหารที่มีประโยชน์

ตาม DASH การแทนที่อาหารที่มีคุณภาพทางโภชนาการไม่ดีด้วยอาหารที่มีประโยชน์ในกรณีของความดันโลหิตสูงเกี่ยวข้องกับการบริโภค:

• ผลไม้และผักสดแทนการดอง (เค็มหรือดอง) และ / หรือผลิตภัณฑ์ปรุงสำเร็จ (มีโซเดียมกลูตาเมต)
• อาหารที่มีไขมันพืชไม่อิ่มตัวหรือค่อนข้างไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แทนที่อาหารที่มีไขมัน saurian จากสัตว์ ไขมันพืชผัก (trans) และโคเลสเตอรอล
• น้ำโซเดียมต่ำแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำตาล

โอเมก้า 3

นอกจากนี้ยังแนะนำให้เสริมอาหาร DASH กับอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์มากในกรณีของความดันโลหิตสูง:

• น้ำมันปรุงรสที่เข้มข้นเป็นพิเศษในกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) เช่น น้ำมันลินสีด น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น
• อาหารที่มีน้ำมันจากปลาซึ่งอุดมไปด้วยกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) และกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) เช่น แอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน แฮร์ริ่ง ปลาการ์ฟิช ปลาทู , ลันซาร์โด, โบนิโต, ปลาทูน่า, ฯลฯ.

เนื่องจากหน้าที่ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่

• ยาลดความดันโลหิต (DHA)
• Antiarrhythmic เพราะช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย (EPA)
• Antithrombotic เพื่อตรงกันข้ามกับการรวมตัวของเกล็ดเลือด (EPA)

แอลกอฮอล์

เอทิลแอลกอฮอล์เป็นเครื่องขยายหลอดเลือดและเป็นโมเลกุลที่ขาดน้ำอย่างรุนแรง ลักษณะทั้งสองนี้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนำให้เลิกอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงว่าการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนั้นสัมพันธ์กับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม (ซึ่งบ่อยครั้ง รวมถึงความดันโลหิตสูง) อนุญาตให้ใช้ในระดับปานกลาง (แอลกอฮอล์ 1 หรือ 2 หน่วยต่อวัน [1 หรือ 2 แก้วไวน์แดง 125 มล.]) เฉพาะเมื่อสภาพทางพยาธิวิทยาของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่แนะนำแนวโน้มที่จะละเมิด