E400 กรดอัลจินิก

E400 กรดอัลจินิก

กรดอัลจินิกเป็นสารประกอบธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาลประเภทต่างๆ (ล้าง บด และผ่านกรรมวิธีทางเคมี โดยเฉพาะเยื่อกระดาษ) ที่อยู่ในวงศ์ Phaeophyceae ซึ่งแพร่หลายในอเมริกาเป็นหลัก
กรดอัลจินิกเป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชันการทำให้ข้นและทำให้เป็นอิมัลชันเป็นหลัก
กรดอัลจินิกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม ของหวานสำเร็จรูป พุดดิ้ง เค้กพุดดิ้ง น้ำอัดลม เป็นต้น
ที่ความเข้มข้นปกติที่ใช้ ไม่พบผลข้างเคียงที่เป็นลบที่เกิดจากสารนี้ ในขณะที่ในปริมาณที่สูง กรดอัลจินิกอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ ในลำไส้
ปริมาณ ADI: /

เกลือของมันคือ:

• E401 โซเดียมอัลจิเนต
• E402 โพแทสเซียม แอลจิเนต
• E403 แอมโมเนียม แอลจิเนต
• E404 แคลเซียมอัลจิเนต

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496