ลักษณะทั่วไป
ผักโขมเป็นที่รู้จักมากที่สุดในฐานะอาหารที่อยู่ในกลุ่มซีเรียล * ผักโขมประกอบด้วยเมล็ดพืชบางชนิดในสกุลที่รับประทานได้ ดอกบานไม่รู้โรย. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สายพันธุ์ที่ยังคงเพาะไว้สำหรับเมล็ดคือ A. caudatus, ก. crentus และก. hypochondriacus.
ดอกไม้แห่งสายพันธุ์ ดอกบานไม่รู้โรยเรียกว่ารักนองเลือด
พื้นที่หลักที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกผักโขมมีการบันทึกในเม็กซิโก กัวเตมาลา เปรู อินเดีย จีน เนปาล และในภูมิภาคอื่น ๆ ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน
ในอิตาลี ผักโขมเป็นพืชที่เกิดขึ้นเองโดยอาศัยการบุกรุกมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ปลูกจึงถือว่าเป็นศัตรูพืช อย่างไรก็ตาม การเพาะปลูกขนาดเล็กก็กำลังพัฒนาในพื้นที่ของเราเช่นกันด้วยความสามารถในการทำกำไรที่สูงเมื่อเทียบกับพืชแบบดั้งเดิมและการปรับตัวที่ดีเยี่ยมในช่วงเวลาที่ยาวนาน ความแห้งแล้ง.
ในบรรดา "ผักโขม cruentus เป็นพันธุ์ที่เหมาะสมและศึกษามากที่สุดสำหรับ "เกษตรอุตสาหกรรม
* ผักโขมมีลักษณะทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันและเหนือกว่าธัญพืชในหลายๆ แง่ อย่างไรก็ตาม เมล็ดผักโขมมีลักษณะทางโภชนาการคล้ายคลึงกันในตระกูลของ ดอกบานไม่รู้โรย และไม่ใช่ของ Graminaceae มันถูกกำหนดให้ถูกต้องกว่าเป็น pseudocereal
