การอดอาหารเลียนแบบอาหาร

บทนำ

บทความต่อไปนี้เน้นที่โครงการของศาสตราจารย์ Valter Longo ผู้อำนวยการภาควิชาอายุรศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย

สามารถ

การเน้นย้ำของสื่อในวงกว้างที่กล่าวถึงประโยชน์ที่ถูกกล่าวหาของอาหารนี้ไม่พบการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอ (ดูบท "ด้านลบและด้านวิพากษ์วิจารณ์")

โภชนาการและอายุยืน

เป็นเวลาเกือบสองศตวรรษแล้วที่วิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่กำลังมองหาความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับการเพิ่มขึ้นของสุขภาพและอายุขัย
นอกจากงานวิจัยที่เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดย Ancel Keys (ต่อโดยนักวิชาการหลายคน) ยังมีคำให้การมากมายเกี่ยวกับผลดีของอาหาร
โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีอายุมากกว่าร้อยปี อิตาเลี่ยน พวกเขารับประทานอาหารตามพาสต้า พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
บุคคลที่มีอายุมากที่สุดในโลก (ข้อมูลอัปเดตเมื่อเดือนตุลาคม 2016) คือ เอ็มมา โมราโน วัย 116 ปี ชาวอิตาลีจากเมืองเวอร์เบเนีย (เมืองริมชายฝั่งทะเลสาบมัจจอเร) ผู้หญิงส่วนใหญ่กินพาสต้า ข้าว เซโมลินาและซุปผัก
อย่างไรก็ตาม เป็นเกาะโอกินาว่า (ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น) ที่มีสถิติจำนวนประชากรอายุครบ 100 ปีที่มีรูปร่างสมบูรณ์ ปลาทูน่า) และเนื้อน้อยมาก อีกแง่มุมที่สำคัญมากที่บ่งบอกถึงลักษณะอาหารของชาวเมือง เกาะในญี่ปุ่นนี้มีแคลอรี่พอเหมาะ ในแง่นี้ คำพูดของคนในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงแนะนำให้กินอาหารประมาณ 80% ที่จำเป็นเพื่อให้รู้สึกอิ่ม

ในทางกลับกัน ก่อนหน้าศาสตราจารย์ Longo นักวิจัยหลายคนได้รับผลลัพธ์ที่สำคัญในแง่ของการเพิ่มอายุขัยของหนูตะเภาในห้องปฏิบัติการโดยใช้หลักการจำกัดแคลอรี่ ศาสตราจารย์ Veronesi ผู้ล่วงลับและสถาบันมะเร็งวิทยาแห่งยุโรปในมิลานแนะนำให้อดอาหารบางส่วน และการจำกัดแคลอรี่เป็นเสาหลักของ "อาหารต่อต้านวัย"