ผลไม้: กินตอนไหนดีที่สุด?

มีความสับสนมากมายเกี่ยวกับ "ช่วงเวลาของวันที่เหมาะสมกว่าช่วงเวลาอื่นๆ ในการกินผลไม้ จริงๆ แล้วมีทฤษฎีและความเชื่อที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งหลายๆ อย่างไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ และที่ ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการเพิ่มผลไม้ในอาหารของคุณนั้นดีต่อสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่บริโภค

เหล่านี้คือห้าตำนานที่ดื้อรั้นที่สุดในเรื่องนี้และการปฏิเสธตามลำดับ

และความไม่สะดวกอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องอีกหลายประการ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะเป็นความจริงที่เส้นใยผลไม้สามารถชะลอการปล่อยอาหารออกจากกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารได้เล็กน้อย แต่ก็ควรกล่าวด้วยว่าสิ่งนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาอื่นใดหากไม่มีโรคเฉพาะ

นอกจากนี้ การทำให้ท้องว่างช้าลงอาจส่งผลในทางบวก เนื่องจากช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและส่งผลให้ได้รับแคลอรีน้อยลงตลอดทั้งวัน

พวกเขาจะสูญหายไป

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณรับประทานอาหาร กระเพาะอาหารจะทำหน้าที่เป็นแหล่งกักเก็บอาหารทีละน้อย เพื่อให้ลำไส้สามารถย่อยและดูดซึมสารอาหารได้มากเท่าที่เป็นไปได้

ระบบย่อยอาหารจึงเป็นมากกว่าการเตรียมสารอาหารจากผลไม้ ไม่ว่าจะบริโภคในขณะท้องว่างหรือระหว่างมื้ออาหาร

มีปัญหาทางเดินอาหารน้อยลงจากการรับประทานผลไม้ระหว่างมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนวิทยานิพนธ์ฉบับนี้

แทนที่จะกินผลไม้แยกจากอาหารที่เหลืออาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะทานร่วมกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ หรือไขมัน เพราะสารเหล่านี้จะทำให้กระเพาะปล่อยอาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กได้ช้ากว่านี้ กระบวนการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการดูดซึมน้ำตาลน้อยลงในคราวเดียว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเล็กน้อย

อันที่จริง ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 7.5 กรัมในผลไม้สามารถลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ถึง 25%

อย่างไรก็ตาม มันก็จริงเช่นกันที่บางคนที่มีภาวะนี้มีปัญหาทางเดินอาหารโดยการล้างท้องอย่างช้าๆ

มันจะช้าลงในตอนบ่ายและการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูงเช่นผลไม้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและปลุกระบบย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คืออาหารใดๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มน้ำตาลในเลือดชั่วคราว ในขณะที่กลูโคสจะถูกดูดซึมโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน

ไม่จำเป็นต้องปลุกระบบย่อยอาหาร เพราะมันพร้อมสำหรับการดำเนินการเสมอ

แล้วส่งผลให้น้ำหนักขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวว่าผลไม้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงในตอนบ่ายเพราะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากกลูโคสถูกดูดซึม ไม่ว่าคุณจะกินเวลาใดก็ตาม

และแม้ว่าความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตอาจแตกต่างกันไปตลอดทั้งวัน แต่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีเพียงเล็กน้อยและไม่ส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญโดยรวม

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องผิดที่จะคิดว่าการกินผลไม้ในตอนบ่ายทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากอัตราการเผาผลาญมีแนวโน้มลดลงเมื่อคุณหลับ แต่ยังคงเผาผลาญแคลอรีจำนวนมากเพื่อให้ร่างกายทำงานได้

แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานว่าการหลีกเลี่ยงผลไม้ในตอนบ่ายส่งผลต่อน้ำหนัก แต่ก็มีหลักฐานว่าคนที่กินผลไม้และผักเป็นจำนวนมากตลอดทั้งวันมักจะมีน้ำหนักน้อยกว่า

เพื่อจะบอกว่าผลการศึกษา 17 ชิ้นที่พบว่าคนที่บริโภคผลไม้เป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนลดลงถึง 17%

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก การรับประทานผักและผลไม้ให้มาก ๆ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ เนื่องจากเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้รับสารอาหารที่จำเป็นโดยการเติมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

นอกจากนี้ การหลีกเลี่ยงผลไม้ในช่วงบ่ายและก่อนเข้านอนจะช่วยลดตัวเลือกของว่างที่ "ดีต่อสุขภาพ"