มาร์ซิแพน

ลักษณะทั่วไป

มาร์ซิแพนเป็นขนมหวานสำหรับทำโมเดล ทำจากแป้งอัลมอนด์ ไข่ขาว และน้ำตาล

เป็นแป้งที่มีส่วนผสมเป็นเพสตรี้ ใช้ในการผลิตขนมที่มีลักษณะเฉพาะ ขึ้นรูปล่วงหน้า แต่งกลิ่นและแต่งสี หรือใช้เคลือบสำหรับการเตรียมการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น (เช่น เค้ก จาน ฯลฯ)
มาร์ซิปันเป็นแบบอย่างของภาคใต้ของอิตาลี โดยเฉพาะในซิซิลี ไม่น่าแปลกใจที่นิรุกติศาสตร์ของคำนี้นำกลับไปสู่คำนามภาษาอาหรับซึ่งอาจแปลงสัญชาติตามการปกครองของอิสลามอันยาวนานของเกาะ ในพื้นที่เหล่านี้ มาร์ซิปันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "Frutta di Martorana" เนื่องจากขนมมาร์ซิปันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมรูปทรงผลไม้อย่างไม่ต้องสงสัย (แบบอย่างของโบสถ์ซานตามาเรียเดล "Ammiraglio หรือ Martorana)

องค์ประกอบต่อมาร์ซิปัน 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)

ส่วนที่กินได้ 100% น้ำตก 10.9g โปรตีน 11.0g กรดอะมิโนที่มีอยู่ - การจำกัดกรดอะมิโน - ลิปิด TOT 21.8g กรดไขมันอิ่มตัว 1.8g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14.5g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 5.5g คอเลสเตอรอล 0.0mg ทีโอที คาร์โบไฮเดรต 53.9g แป้ง 7.5g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 46.4g เอทิลแอลกอฮอล์ 0.0g เส้นใยอาหาร 4.7g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - NS เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - NS พลัง 442.3kcal โซเดียม 29.5 มก. โพแทสเซียม 459.0mg เหล็ก 1.7 มก. ฟุตบอล 98.4mg ฟอสฟอรัส 217.5 มก. ไทอามีน 0.09 มก. ไรโบฟลาวิน 0.30 มก. ไนอาซิน 1.66มก. วิตามินเอ 0.0RAE วิตามินซี 0.0mg วิตามินอี 11.12 มก.

การบริโภคมาร์ซิปันมีความเข้มข้นในช่วงเทศกาลและอีสเตอร์ นอกจากนี้ ในซิซิลี มักใช้ในพิธีศพ

สูตรสำหรับมาร์ซิปัน

การผลิตมาร์ซิแพนเป็นอะไรที่แต่ซับซ้อน แม้ว่า - มักจะเกิดขึ้นในสูตรพื้นฐานส่วนใหญ่ - รายละเอียดสร้างความแตกต่าง

ส่วนผสมสำหรับ BASE Marzipan

• อัลมอนด์ปอกเปลือก 125g
• น้ำตาลไอซิ่ง 125g
• ไข่ขาว 1 ฟอง.

หมายเหตุ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกลิ่นหอมเช่น: สาระสำคัญของอัลมอนด์, น้ำกุหลาบ, วานิลลิน ฯลฯ

ขั้นตอนการทำ BASE Marzipan

• ทำให้อัลมอนด์เย็นลงในช่องแช่แข็งแล้วบดให้ละเอียด (มากเท่าที่จะเป็นไปได้!!!);
• ใส่น้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาว แล้วนวด
• ณ จุดนี้ ตามความจำเป็น คุณสามารถผสมสีมาร์ซิแพนได้โดยการเพิ่มเม็ดสีเหลวสักสองสามหยด

ลักษณะทางโภชนาการ

Marzipan เป็นแป้งหวานที่มีแคลอรี่สูง ความชุกของพลังงานทั้งหมดมีลักษณะเป็นคาร์โบไฮเดรต (ซูโครส) แต่การมีส่วนร่วมของไขมัน (ส่วนใหญ่เป็นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) ไม่ได้ลดลงมากนัก ในทางกลับกัน โปรตีนมีความสำคัญน้อยกว่า คอเลสเตอรอลไม่มี และเส้นใยมีอยู่มากมาย
สำหรับเกลือแร่ มาร์ซิแพนนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียม ในขณะที่วิตามินนั้นเน้นที่ความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของวิตามิน และ.
มาร์ซิแพนเป็นอาหารที่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารปกติโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ มาร์ซิแพนไม่สามารถรวมเข้ากับอาหารแคลอรีต่ำที่มุ่งลดน้ำหนักตัวเกินได้ และควรยกเว้นในกรณีที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูงไตรกลีเซอไรด์

เราขอเตือนคุณว่าซูโครสในเปอร์เซ็นต์ที่สูงอาจเป็นอันตรายต่อความสมบูรณ์ของเคลือบฟัน



Marzipan - สูตรอาหาร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

อาหารอื่นๆ - ขนมหวาน Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar หมวดหมู่ เนื้อสัตว์ ธัญพืช และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม สุราและกราปปาพื้นฐาน การเตรียมการ ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด วาเลนติโน่สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ