น้ำมันปลา: ชนิดและประโยชน์

โดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยกรดไขมัน 2 ชนิด ได้แก่ กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพและการรักษาโรคต่างๆ เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคปลาอย่างน้อย 2 ส่วน โดยเฉพาะปลาที่มีน้ำมัน ทุกสัปดาห์ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง โดยเฉพาะระดับเมตาบอลิซึม น้ำมันปลาเป็นแหล่งอาหารที่มีโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ โดยเฉพาะกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) กรดไขมันจำเป็น 2 ชนิด ซึ่งสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์โดยเริ่มจากสารตั้งต้นของโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) กรดไขมันนี้ซึ่งจำเป็นเช่นกันมีมากในวอลนัท คาโนลา น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันกัญชา เช่นเดียวกับในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันที่เกี่ยวข้อง

พวกเขามีน้ำมันจำนวนมากในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายและในช่องท้อง แหล่งน้ำมันปลาที่สำคัญที่สุดคือปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มและตับปลา ผลิตภัณฑ์ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยการกลั่นด้วยโมเลกุล ถูกรวมเข้ากับโทโคฟีรอลและปิดล้อมด้วยเจลาตินแคปหรือไข่มุก ปลาที่มีน้ำมันปลามากที่สุด ได้แก่

• ปลาเทราท์

• แซลมอน

• ปลาซาร์ดีน

• ปลาซาร์ดีน

• ปลาเฮอริ่ง

• ปลาไหล

• เหยื่อขาว

• ปลาทู

• ปลาเฮอริ่ง

• ทูน่า

คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลาสีน้ำเงินขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ปลาคอด ปลาแซลมอน และทูน่าเป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงที่สุด บางส่วนของสิ่งเหล่านี้ เช่น ปลาทูน่าบางชนิด ฉลามหรือปลาฉลามสีน้ำเงินและปลานาก ควรบริโภคในปริมาณที่มากกว่าปานกลาง เนื่องจากพวกมันมีแนวโน้มที่จะสะสมในสารพิษในเนื้อสัตว์ เช่น โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล ไดออกซิน ปรอท และคลอร์เดน

โอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและอาจเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง และข้ออักเสบ ทั้งปลาขาวและไขมันเป็นแหล่งโปรตีนไขมันดี ปลาขาวมีกรดไขมัน แต่มีเฉพาะในตับและในปริมาณที่น้อยกว่า

น้ำมันปลาใช้สำหรับคุณสมบัติ:

• hypotiglyceridemic และ hypocholesterolemic ยาเมตาบอลิซึม
• ต้านการอักเสบ;
• สารลดน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันระบบประสาท;
• ป้องกันหัวใจ

การบริโภคปลาที่มีน้ำมันสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด รักษาหลอดเลือดแดงและหัวใจแม้ในช่วงที่มีความเครียดสูง น้ำมันปลาอาจช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชราได้ด้วยการต่อต้านการอักเสบของเส้นประสาทและการตายของเซลล์สมอง การบริโภคปลาที่มีน้ำมันอาจช่วยป้องกันมะเร็งในช่องปากและผิวหนังได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและเซลล์ก่อนมะเร็งได้ ในปริมาณที่ไม่ส่งผลต่อเซลล์ปกติ การบริโภคปลามันในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์อาจส่งผลดีต่อพัฒนาการทางประสาทสัมผัส การรับรู้ และการเคลื่อนไหวของทารก นอกจากนี้ DHA ยังบ่งชี้ถึงความผิดปกติของการมองเห็นโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ที่ ระดับการเผาผลาญ แต่การบริโภคน้ำมันปลา 2-4 กรัมต่อวันดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพในการลดความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้มากกว่า 20% และของคอเลสเตอรอล LDL ประมาณ 10-15%

น้ำมันปลาและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท: สัมพันธ์กันอย่างไร?

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าการบริโภคน้ำมันปลาอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดรอยโรคทางเนื้อเยื่อและผลที่ตามมาของการทำงานขององค์ความรู้ ความจำ การรับรู้ และการเคลื่อนไหวในผู้ป่วยที่เป็นโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ หรือโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

,แคปซูลหรือสารละลายของเหลวสำหรับดื่มกรดไขมันโอเมก้า 3 ขนาด 300 ถึง 850 มก. หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั้งในร้านขายยา ร้านขายยา หรือซูเปอร์มาร์เก็ต เพื่อรักษากรดไขมันชนิดเดียวกันจากกระบวนการ lipoperoxidation ที่เป็นอันตราย อาหารเสริมน้ำมันปลาควรอุดมไปด้วยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ส่วนปริมาณที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญคือ 1-5 กรัมต่อวัน ควรรับประทานร่วมกับมื้ออาหาร โดยทั่วไปมีการกำหนดดังนี้: 5 กรัมต่อวันสำหรับการรักษา decompensation การเผาผลาญไขมันและหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นในที่ที่มีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง 3 กรัมต่อวันสำหรับการจัดการโรคอักเสบ 1 กรัมต่อวันสำหรับการป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

. จากมุมมองทางโภชนาการ ปลาที่มีน้ำมันเป็นแหล่งโปรตีนและโอเมก้า 3 ที่ดี แม้ว่าจะดีกว่าถ้าบริโภคปลาขนาดใหญ่ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีสารปรอทอยู่ในเนื้อสัตว์