เห็นได้ชัดว่า ไข่ปลาไม่เหมือนกันทั้งหมด และลักษณะทางโภชนาการของไข่นั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ปลาและประเภทการแปรรูป (ถ้ามี) ที่ไข่ได้รับ (เช่น การทำเกลือ การรมควัน ฯลฯ) เหนือสิ่งอื่นใด
ก่อนที่จะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการบางอย่างของไข่ปลา (ไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากข้อมูลที่มีอยู่มีน้อยเนื่องจากเป็นอาหาร MARGINAL ในเชิงปริมาณหากมีบริบทใน "โภชนาการโดยรวม") เราขอเตือนคุณว่ามีความคล้ายคลึงกับไข่ ของนก เซลล์สืบพันธุ์เพศเมียที่มีจุดประสงค์เพื่อการสืบพันธุ์ หมายความว่า ไข่ปลาทุกประเภทมีไขมันในปริมาณมาก แม้จำเป็นแต่ไม่มีโคเลสเตอรอลและฟอสโฟลิปิด วิตามิน (ทั้งที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้) เกลือแร่ และสูง -คุณค่าโปรตีน ความหนาแน่นของพลังงานโดยเฉลี่ยค่อนข้างสูง
องค์ประกอบทางโภชนาการของคาเวียร์
องค์ประกอบทางโภชนาการของปลากระบอกดิบและไข่ปลาทูน่า - ปานกลาง
องค์ประกอบทางโภชนาการของปลากระบอกและปลาทูน่า bottarga - ปานกลาง
บทสรุป
น่าเสียดายที่ไม่มีแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งแปลเนื้อหาทางโภชนาการของไข่ปลาอื่น ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้น (ปลาคาร์พ ปลาคอด ปลาบิน ปลาก้อน ฯลฯ) เราต้องพอใจกับ 3 ตารางข้างต้น อย่างไรก็ตาม หากคุณสามารถปลอบผู้อ่านได้ องค์ประกอบของไข่ปลาอื่นๆ ไม่ควรแตกต่างจากของปลาสเตอร์เจียน ทูน่า และปลากระบอกมากนัก นี่หมายความว่าไข่ปลา:
- พวกมันมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก
- มีไขมันปานกลางถึงสูง
- มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอาจจำเป็นสูง
- มีโคเลสเตอรอลสูง
- มีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง (VB)
- ให้วิตามินบีจำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินบี ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน
- พวกเขาให้วิตามินที่ละลายในไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะเรตินอลเทียบเท่า vit ดีและวิต และ
- พวกเขามีธาตุเหล็กที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทางชีวภาพ
- พวกมันไม่ใช่แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์
หมายเหตุ ส่วนอาหารของไข่ปลามีขนาดเล็กมาก ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับผู้อ่านที่จะต้องตีความคุณค่าโดยคำนึงว่าในท้ายที่สุดแล้ว พวกมันจะไม่ถือเป็น "ชิ้น" ที่เกี่ยวข้องของการบริโภคอาหารในแต่ละวัน
-contro-lobesit.jpg)
.jpg)
