ไวน์กับเบาหวาน

ไวน์

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักองุ่นด้วยแบคทีเรียองค์ประกอบทั่วไปและความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในไวน์ขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่น การหมัก และกระบวนการผลิตไวน์ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ "อาหาร" โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 10-11 °ของแอลกอฮอล์

.
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์กลั่น คือ ผลิตภัณฑ์หมักและเหล้าอื่นๆ ที่มีโมเลกุลทางโภชนาการในปริมาณที่พอเหมาะ เรากำลังพูดถึง สารฟีนอล. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ - ต้านมะเร็ง - สารต้านมะเร็ง (แทนนินและไอโซฟลาโวน) ซึ่งปัจจุบันมีมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ทรานส์-เรสเวอราทรอล, พวกมันจะถูกส่งผ่านจากองุ่นไปยังไวน์ในระหว่างการทำให้เสีย ตามด้วย: ด้วยองุ่นชนิดเดียวกัน ยิ่งเวลาทำให้หมักนานขึ้น เนื้อหาของสารฟีนอลิกก็จะยิ่งสูงขึ้น
บ่อยครั้งที่เนื้อหาโพลีฟีนอลไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์การบริโภคไวน์ มีเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหรือสรีรวิทยาพิเศษที่ไม่ได้รับประโยชน์จากการบริโภคไวน์ ในทางกลับกัน อาจได้รับความเสียหายจากการเผาผลาญ ตามระดับการบริโภคสารอาหารที่แนะนำ (LARN) ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ โดยทั่วไปไม่ควรบริโภคโดย: บุคคลที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี, สตรีมีครรภ์, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, คนขับรถ, ผู้ที่รับการรักษาด้วยยาบางชนิด ฯลฯ

โรคเบาหวาน

โรคเบาหวานคือการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมที่เกิดจากการลดประสิทธิภาพของกลไกระหว่างอินซูลินและ RECEPTOR จากสาเหตุและสภาวะทางคลินิก เบาหวาน แบ่งออกเป็นประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ซึ่งตามลำดับของอินซูลินที่พึ่งพา (เนื่องจาก ความบกพร่องของต่อมไร้ท่อของตับอ่อน) และ (โดยปกติ!) ไม่พึ่งอินซูลิน แต่มีลักษณะเฉพาะโดยขาดการรับฮอร์โมนส่วนปลาย
โรคเบาหวานอาจเกิดจากการผลิตฮอร์โมนที่ลดลง การเปลี่ยนแปลงของการกระทำ (ข้อบกพร่องระดับโมเลกุลของอินซูลิน ข้อบกพร่องระดับโมเลกุลของตัวรับ การดื้อต่ออินซูลิน เกิดจากอาหารและ "โรคอ้วน) หรือปัจจัยเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง ลักษณะเด่นที่มักปรากฏอยู่ในเบาหวานคือภาวะน้ำตาลในเลือดสูง แม้ว่าในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 (ไม่มีอินซูลิน ดังนั้นจึงต้องมีอินซูลิน-ขึ้นอยู่กับ) การหยุดชะงักของการผลิตฮอร์โมนตับอ่อนเกิดขึ้นก่อนช่วงเวลา (หรือช่วงหนึ่ง) ของการหลั่ง HYPER อินซูลินที่มักแสดงออกด้วย หมดสติและมีอาการโคม่า HYPOGLYCAEMIC COMA ตามมา

โรคเบาหวาน: ไวน์ใช่หรือไวน์ไม่ใช่?

จนถึงปัจจุบันความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญมีความชัดเจนเพียงพอ: ในกรณีของโรคเบาหวาน (ทั้งประเภท 1 และประเภท 2) ไม่แนะนำให้บริโภคอย่างเป็นระบบซึ่งเกินสัดส่วนที่แนะนำของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์ด้วย อย่างไรก็ตาม มี แง่มุมการทดลองบางอย่างที่สมควรได้รับการรายงาน
การศึกษาโดย Robert Metz, Sheldon Berger และ Mary Mako ชื่อ “ศักยภาพของ พลาสม่า การตอบสนองของอินซูลินต่อกลูโคสโดยการบริหารแอลกอฮอล์ก่อน: ผล Islet-Priming ที่เห็นได้ชัด " และเผยแพร่เมื่อ "โรคเบาหวาน สิงหาคม 2512 18: 517-522 ดอย: 10.2337 / diab.18.8.517", อธิบายความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริหารเอทิลแอลกอฮอล์ในมนุษย์กับการตอบสนองของอินซูลินที่เพิ่มขึ้น ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อนจากการเผาผลาญอื่นๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของระดับไขมันในเลือด การผลิตอินซูลินต่อมไร้ท่อเกิดจากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและการดื้อต่อส่วนปลายซึ่งร่วมกันกำหนดความไม่สมดุลบางอย่างรวมถึง: ส่วนเกินของการสังเคราะห์ไขมัน (การจัดเก็บไขมัน) และการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีน (ลดประสิทธิภาพของการขนส่งคอเลสเตอรอลและการเกิดหลอดเลือด) โดยคำนึงถึงผลลัพธ์ที่ได้รับ การบริโภคไวน์ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นสิ่งที่ไม่สมควรอย่างยิ่ง
... แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!
จนถึงปัจจุบัน การศึกษาจำนวนมากได้ชี้ให้เห็นถึงปฏิสัมพันธ์เพิ่มเติมระหว่างเอทิลแอลกอฮอล์และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คราวนี้เป็นกลไกอิสระของอินซูลินและส่งผลต่อการเริ่มเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 เป็นหลัก:
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสภาวะสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดเป็นผลมาจากความสมดุลของฮอร์โมนซึ่งหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อินซูลิน (ซึ่งมีการทำงานของระดับน้ำตาลในเลือด) จะเพิ่มขึ้น และหากน้ำตาลในเลือดลดลง กลูคากอน แคเทโคลามีนและคอร์ติซอลจะเพิ่มขึ้น (ซึ่งทำหน้าที่ HYPERglycemic) ซึ่ง ทำหน้าที่เกี่ยวกับตัวรับของตับ (glycogen reserve) ทำให้เกิดการหลั่งกลูโคสในเลือดโดย GLYCOGENOLYSIS ดูเหมือนว่าการบริหารเอทิลแอลกอฮอล์ในมนุษย์สามารถกำหนดได้

• l "การยับยั้งเอนไซม์ตับที่เรียกว่านิโคตินาไมด์-อะดีนีน-ไดนิวคลีโอไทด์ รับผิดชอบ NEOLUCOGENESIS (ดังนั้นการผลิตกลูโคสเริ่มต้นจากกลีเซอรอล, กรดอะมิโนและกรดแลคติก)
• การยับยั้งคอร์ติซอล somatotrope และอะดรีนาลีน (ฮอร์โมนน้ำตาลในเลือดสูงสามชนิด)

ซึ่งหมายความว่าการบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ในไวน์ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด และขึ้นอยู่กับระดับไกลโคเจนในตับ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถทำให้เกิดภาวะโคม่าไฮโปไกลซีมิกได้ เมื่อพิจารณาจากโรคเบาหวานประเภท 1 นั้นเป็นพยาธิสภาพที่เริ่มมีอาการของเด็กและเยาวชน ซึ่งตามที่คาดไว้ แสดงออกด้วยการผลิตอินซูลินระดับสูง (ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ) การบริโภคไวน์ที่เป็นไปได้ อาจทำให้สภาวะสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของอาการโคม่า ดังนั้นข้อบ่งชี้ของ LAN เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (และรวมถึงไวน์ด้วย) ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปีจึงได้รับการยืนยันและแน่นอนในผู้ที่มีความเสี่ยงหรือเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ในเวลาเดียวกัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ได้รับการบำบัดจากภายนอกควรระมัดระวังในการประมาณปริมาณอินซูลิน เนื่องจากอาจจำเป็นต้องคำนวณขนาดยาที่แตกต่างจากปกติเมื่อดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์

ความอยากรู้

ในกรณีของภาวะน้ำตาลในเลือดช็อกในแอลกอฮอล์ พบว่าการให้น้ำตาลฟรุกโตส (แทนน้ำตาลกลูโคส) และอินซูลินในปริมาณเล็กน้อย นอกจากจะฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว ยังช่วยเร่งการกำจัดเอทิลแอลกอฮอล์ที่หมุนเวียนอยู่อีกด้วย
นอกจากนี้ แม้ว่าการบริโภคไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ จะไม่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อการเริ่มเป็นเบาหวาน (ยกเว้นในตับอ่อนอักเสบจากแอลกอฮอล์) การสังเกตทางสถิติและทางคลินิกของผู้ป่วยที่ติดสุราจะนำไปสู่การสะท้อนถึงการมีอยู่ของโรคเบาหวานประเภท 2 ชนิดย่อย เรียกว่าอัลลอที่เกี่ยวข้อง
โดยสรุปไม่แนะนำให้บริโภคไวน์อย่างเป็นระบบในผู้ป่วยเบาหวาน แม้ว่าจะแสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (เป็นที่พึงปรารถนาในโรคเบาหวานที่เปิดเผย) แต่ก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อาจก่อให้เกิดการละเมิดหรือการพึ่งพาอาศัยกันที่เป็นพิษอันเนื่องมาจากภาวะแทรกซ้อนทางคลินิกต่างๆ รวมถึงรูปแบบของโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์

Alchermes อื่น ๆ การทดสอบแอลกอฮอล์ การทดสอบแอลกอฮอล์ Alcopops ค็อกเทล การคำนวณหน่วยแอลกอฮอล์ คอนญัก Gin Grappa ระดับแอลกอฮอล์ Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco รัม รัมเชอร์รี่ ไวน์อัดลม ไวน์ ไวน์พอร์ต เวอร์มุต วอดก้า Vov วิสกี้ หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ ธัญพืชเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง โคลคัท เครื่องเทศ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก สูตรอาหารสำหรับผู้หญิง แม่ และพ่อ สูตรอาหารสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรอาหารวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ