เกือบทุกอย่างเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและขึ้นอยู่กับผลไม้ ผัก น้ำมันมะกอก ธัญพืชเต็มเมล็ดและปลาเป็นหลัก และการลดของหวาน เนื้อแดง และไขมันสัตว์ สุขภาพเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาหนึ่ง มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเวอร์ชันใหม่ ซึ่งเดินทางคู่ขนานไปกับอาหารดังกล่าว แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่อาจทำให้สุขภาพดีขึ้นกว่าเดิม นั่นคือ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียว
และอาจมีสุขภาพดี ความแตกต่างที่สำคัญคือการกำจัดเนื้อแดงและ แต่ในกรณีนี้ในระดับทางเลือก การแนะนำของชาเขียวและสมูทตี้ผักบางชนิดของ Oldways ซึ่งทำหน้าที่เป็นแนวทางในการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิก การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปควรจำกัดให้เหลือเพียงครั้งเดียว อย่างไรก็ตามในอาหารสีเขียว อาหารประเภทนี้จะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง โดยที่เนื้อสัตว์ปีกและปลาจะเข้ามาแทนที่เนื้อวัวและเนื้อแกะ
นอกจากนี้ในตัวแปรสีเขียวนี้ยังมีลูกเล่นเล็ก ๆ อื่น ๆ
อาหารที่จะใส่
โดยเฉพาะในการปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียวอย่างเหมาะสม คุณควรดำเนินการดังนี้
- ชาเขียววันละ 3-4 ถ้วย
- ถั่ว 28 กรัมต่อวัน
- 100 กรัมต่อวันของลูกบาศก์ Wolffia globose (พืชที่เรียกว่าอาหารน้ำเอเชียหรือแหน) บริโภคในรูปของเครื่องดื่ม
- ผักไม่จำกัด
- พืชตระกูลถั่ว
- ปลา,
- สัตว์ปีก,
- ผลไม้,
- น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันหลัก
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
เนรเทศโดยสิ้นเชิงแทน:
- เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ
- เนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอก เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม และโคลด์คัททุกชนิด
- ขนมหวานและน้ำตาลเพิ่มโดยทั่วไป
- ไขมันอิ่มตัว เช่น เนย
นอกจากนี้ ผลการศึกษาล่าสุดสองชิ้นยังได้ระบุถึงประโยชน์เฉพาะอื่นๆ ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียว
ลดเอว
จากผลการสำรวจพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียวเป็นเวลา 6 เดือนมีรอบเอวลดลงตั้งแต่ 2-4 เซนติเมตร มากกว่าผู้ที่จำกัดตัวเองให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์นี้จะเห็นได้ชัดในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง
สุขภาพหัวใจดีขึ้น
การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียวเป็นเวลา 6 เดือนจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตในผู้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าการไม่ปฏิบัติตาม ตามสิ่งที่เป็นพยานในการศึกษาเดียวกัน ในกลุ่มที่ยอมรับปรัชญาสีเขียวใหม่นี้ ระดับของสารประกอบอักเสบที่เรียกว่า C-reactive protein (CRP) ที่ต่ำกว่าก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้ ความแตกต่างกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิกมีน้อยมาก การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามข้อกำหนดของอาหารแบบดั้งเดิมนี้ ได้นำไปสู่ประโยชน์เหล่านี้แล้ว ดังที่หลักฐานเพิ่มเติมจากการศึกษาวิจัย
สิ่งที่เกิดขึ้นคือในกลุ่มคนที่เลือกติดตามเวอร์ชัน Green เหตุการณ์เชิงบวกเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งขึ้น
สุขภาพตับดีขึ้น
นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าผู้ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาวิจัยนี้และต้องรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิก
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียวยังดูเหมือนจะนำไปสู่การสูญเสียไขมันในตับ เหตุการณ์นี้มีความสำคัญมากในการรักษาสุขภาพโดยรวมของร่างกาย เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของไขมันในตับนั้นเชื่อมโยงกับปัจจัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ภาวะดื้อต่ออินซูลินที่ลดลง ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจสูงขึ้น และความหลากหลายน้อยลง ของจุลินทรีย์ในลำไส้
การรับประทานอาหารสีเขียวแบบเมดิเตอร์เรเนียนไม่มีข้อเสียเป็นพิเศษ แม้ว่าก่อนที่จะดำเนินการนั้น แนวปฏิบัติที่ดียังคงใช้ได้อยู่ ซึ่งเป็นพื้นฐานในการพิจารณาการเลือกอาหารใดๆ ในการติดต่อกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ คำแนะนำเฉพาะ ในความเป็นจริง ทำหน้าที่เพื่อให้แน่ใจว่าระบบการปกครองนี้ เช่นเดียวกับอื่น ๆ เหมาะสมที่จะปฏิบัติตาม โดยอิงจากประวัติสุขภาพส่วนบุคคลและวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้สำหรับตนเอง
อาหารชนิดเดียวที่มีอยู่ในนั้นซึ่งหายากคือแหน โปรตีนจากพืชที่กินได้ และเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืชและไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จำเป็นต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่คุณหาไม่พบ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทางโภชนาการที่คล้ายกันจากผงโปรตีน เช่น ป่าน เจีย หรือแฟลกซ์
