อาหารทั้งหมด

สิ่งที่เป็น

คำว่า "ทั้งอาหาร" หมายถึงขนมอบที่ทำจากแป้งโฮลมีล ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม้ว่าผู้บริโภคจะไม่ได้ตระหนักถึงความสำคัญทั้งหมดก็ตาม

ในอดีตแป้งโฮลมีลถือเป็นแป้งของคนจน ทุกวันนี้ อาหารประเภทโฮลมีลมีราคาแพงกว่าโดยเฉลี่ย เนื่องจากได้มาจากการรวบรวมชิ้นส่วนที่แยกจากกันอีกครั้งในระหว่างกระบวนการกลั่น (รำ รำ และทริเทลโล)

ประโยชน์และคุณสมบัติ

อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี ในกรณีส่วนใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า เนื่องจากมีเนื้อหาที่สูงกว่า:

• เส้นใยอาหาร
• แร่ธาตุ
• วิตามินที่ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B

การบริโภคแคลอรี่ซึ่งตรงกันข้ามกับสิ่งที่เชื่อกันทั่วไปนั้นไม่ได้ต่ำกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่นอย่างมีนัยสำคัญ (ความแตกต่างคือสองสามเปอร์เซ็นต์ประมาณ 2-6%) เนื่องจากมีการเชื่อมโยงกับปริมาณของแป้งซึ่งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ในสองผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ การดูดซึมแร่ธาตุที่มีอยู่ในอาหารทั้งหมดจะลดลง เนื่องจากกรดไฟติกที่มีอยู่ในเส้นใยสามารถคีเลตได้

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ใยอาหารแม้ว่าจะไม่ใช่สารอาหาร แต่ก็มีผลทางโภชนาการและการเผาผลาญที่ทำให้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของอาหารของเรา:

1. เพิ่มความอิ่มแปล้;
2. การปรับปรุงการทำงานของลำไส้
3. การป้องกันโรคลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
4. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่สัมพันธ์กับผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

ในผู้ใหญ่แนะนำให้บริโภคใยอาหารโดยเฉลี่ยประมาณ 30 กรัมต่อวันผ่านอาหารที่อุดมไปด้วยมันโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการใช้อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งโดยไม่ได้ควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นไม่เพียงพอ ลดน้ำหนักตัว นอกจากนี้ การบริโภคใยอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดการขาดแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ปฏิบัติตาม "อาหารแคลอรีต่ำ

ดูสิ่งนี้ด้วย:

• โฮลมีลหรือกลั่น? ข้อดีและข้อเสียของอาหารทั้งมื้อ
• ธัญพืช



ขนมปังโฮลเกรน

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ดูสูตรแป้งโฮลมีลอื่นๆ