อาหารต้านมะเร็ง

ดูเพิ่มเติม: โภชนาการและมะเร็ง มีอาหารต้านมะเร็งหรือไม่?

โดย Doctor Nicola Sacchi - ผู้แต่งหนังสือ: Drugs and doping in sport -

«อาหารต้านมะเร็ง

ชาเขียว

ชาเขียวรวยที่สุดใน โพลีฟีนอล และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน อีพิกัลโลคาเทชิน

ชาเขียวมาจากการอบไอน้ำใบสดจากต้น คาเมเลีย ไซเนนซิส, และนี่เป็นขั้นตอนเดียวในการได้ชาที่ช่วยให้อีพิกัลโลคาเทชินมีความเสถียร โมเลกุลนี้นอกจากจะแสดงว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งแล้ว ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม มีฤทธิ์ปกป้องตับและระบายออกด้วย
โพลีฟีนอลที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่สุดคือพันธุ์ญี่ปุ่นและเพื่อนำสารเหล่านี้ลงในเครื่องดื่มสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งใบไว้อย่างน้อย 8-10 นาที

เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ อยู่ในตระกูลเบอร์รี่
ตระกูลพืชนี้ประกอบด้วยสารหลายชนิดที่อยู่ในกลุ่มของ โพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันในการพัฒนาเนื้องอก สารที่เป็นปัญหา ได้แก่ กรดเอลลาจิก แอนโธไซยานิดิน และโปรโตไซยานิดิน
สารเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ว่าจะแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อให้มีผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี

โอเมก้า-3s

โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับมนุษย์ กรดไขมันจำเป็นสำหรับมนุษย์ แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ต้านการอักเสบ ฮอร์โมน และโรคอ้วน โอเมก้า 3 จึงทำหน้าที่ในระดับต่างๆ ของสุขภาพร่างกาย ปรับสมดุลการผลิต พรอสตาแกลนดิน โอเมก้า 3 มีอยู่ในอาหาร เช่น ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และซาร์ดีน ในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดกัญชง
ฤทธิ์ต้านเนื้องอกเชื่อมโยงกับฤทธิ์ต้านการอักเสบ

มะเขือเทศ

ฤทธิ์ต้านมะเร็งของมะเขือเทศเชื่อมโยงกับการมีอยู่ของแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าไลโคปีน. สารนี้มีส่วนรับผิดชอบต่อสีแดงของผักและผลไม้นี้ (เช่น แตงโม ส้มโอสีชมพู) กลไกที่ไลโคปีนช่วยลดการพัฒนาของมะเร็งยังไม่ชัดเจน
การทำงานของไลโคปีนเพิ่มขึ้นโดยการปรุงมะเขือเทศในที่ที่มีสารไขมัน เช่น ในมะเขือเทศเข้มข้น

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวประกอบด้วยสารต่างๆ ที่อยู่ในกลุ่มของ โพลีฟีนอล และเทพเจ้า เทอร์พีน, ซึ่งพบว่าสามารถลดอุบัติการณ์ของเนื้องอกในระบบย่อยอาหารได้
อาหารเหล่านี้สามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและแบบน้ำผลไม้ และยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากอีกด้วย

ไวน์แดง

ไวน์แดงไม่เพียงแต่มีแอลกอฮอล์เท่านั้นแต่ยังมีสารจำนวนมากที่อยู่ในกลุ่มของ โพลีฟีนอล โดยเฉพาะสารเรสเวอราทรอลซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริง Resveratrol แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งคล้ายกับยาบางชนิด
แต่ระวังอย่าดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดเพราะการใช้มากเกินไปจะส่งผลเสียมากกว่าผลดีต่อสุขภาพ แก้วคลาสสิกต่อวันเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการใช้ประโยชน์จากโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในไวน์โดยไม่เกิดผลร้ายอันเนื่องมาจากแอลกอฮอล์

บทสรุป

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษามะเร็งชนิดใดที่มีประสิทธิภาพ แม้ว่ายารักษาโรคมะเร็งจะก้าวหน้าไปมาก แต่เราก็ยังไม่สามารถรักษาโรคเหล่านี้ได้ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพยายามอย่างเต็มที่เพื่อป้องกันการเริ่มมีอาการและการพัฒนาของเนื้องอก ในแง่นี้ ธรรมชาติได้จัดเตรียมเครื่องมือมากมายให้เราทำได้ หนึ่งในเครื่องมือเหล่านี้คือโภชนาการอย่างแน่นอน! การศึกษาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการกินบางอย่างสามารถช่วยให้เรารับมือกับงานที่ยากลำบากในการป้องกันได้อย่างไร

วันนี้เรารู้ว่าการรับประทานอาหารบางชนิดเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ นิสัยการกินของเราสามารถกำหนดสุขภาพในอนาคตของเราได้