โดย Dr. Francesca Fanolla
ในสหัสวรรษที่อาหารแมคโครไบโอติกและเค้กข้าวออร์แกนิกครองตำแหน่งสูงสุด โดยแทนที่แซนวิชแฮมแฟชั่นในปัจจุบัน สังเกตได้ไม่ยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่การดูแลร่างกายและความเป็นอยู่ที่ดีกลายเป็นเป้าหมายหลัก (ยิม สุขภาพ ศูนย์ ศูนย์ความงาม ฯลฯ) - กลุ่มเฉพาะของคนที่ไม่สามารถกำหนดได้ว่าเป็นโรคเบื่ออาหารหรือโรคบูลิมิก
คำว่า Orthorexia มาจากภาษากรีก "orthos"(สุขภาพดีถูกต้อง) และ"orexis"(ความหิว ความอยากอาหาร) ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1997 โดยนักโภชนาการชาวอังกฤษ สตีเวน แบรทแมน ซึ่งเป็นคนแรกที่วินิจฉัยความผิดปกติของการกินนี้ด้วยตัวเขาเอง เขาเริ่มตระหนักถึงพฤติกรรมการกินสุดโต่งของเขาซึ่งเป็นผลมาจากความซ้ำซากจำเจและความเข้มงวดที่ผิดปกติส่งผลให้ ในทางพยาธิวิทยาอย่างแน่นอน ปัจจุบันโรคนี้ยังไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นพยาธิสภาพทางจิตเวช (ทางเดินอาหาร) เช่นเดียวกับอาการเบื่ออาหารและบูลิเมีย ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ใน DSM (คู่มือการวินิจฉัยและคงที่ของความผิดปกติทางจิต)
อย่างไรก็ตาม ความถี่ที่เห็นได้ชัดในขณะนี้ของอาสาสมัครที่รวมตัวกันด้วยพฤติกรรมการกิน "ไร้การควบคุมใน" กฎที่มากเกินไป " ทำให้ปรากฏการณ์นี้เป็นหนึ่งในอาการเจ็บป่วยที่แสดงถึงความไม่สบายใจทางสังคมของการแสวงหาความสมบูรณ์แบบทางกายภาพเป็นพัก ๆ หรือของ "ภาวะ hypochondria ทั่วไปต่อทุกสิ่งได้ดีที่สุด ที่สามารถ "ปนเปื้อน" โดยองค์ประกอบใด ๆ ที่ไม่ถือว่าเป็น "ธรรมชาติ" หรือ "ดี"
แต่ออร์โธเรกซิกคือใคร ง่ายมาก: ผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพของอาหารอย่างแท้จริงรวมถึงองค์ประกอบแคลอรี่ในแง่ของไขมันและน้ำตาลผู้ที่เสียเวลาหลายชั่วโมงในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเปรียบเทียบฉลากผลิตภัณฑ์เป็นระยะ ๆ หมดหวังในการค้นหาคนที่ "รับประทานอาหารมากขึ้นหรือสุขภาพดีขึ้น" ผู้ที่กีดกันตัวเองโดยไม่สำนึกผิด แต่กลับรู้สึกพึงพอใจอย่างมากสำหรับ "ความสม่ำเสมอ" ของเขาในการทานอาหารเย็นและออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ แม้แต่พิซซ่าวันอาทิตย์แบบคลาสสิกหรืองานเลี้ยงวันเกิดที่ดีที่สุด เพื่อนกลัวที่จะต้องกินอะไรที่ไม่เข้ากับสไตล์การกินที่ไร้ที่ติของตัวเอง หัวข้อที่ชาวออร์โธเรกซิกชอบที่สุด คือ ที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมทางพยาธิวิทยาที่เกิดขึ้นจริง ความกังวล นอกเหนือไปจากเรื่องแคลอรี่ การบริโภค, ความเป็นพิษของยาเหน็บของผลิตภัณฑ์เสริมในการเกษตร (สารกำจัดศัตรูพืช ฯลฯ ) ความเป็นพิษที่สันนิษฐานของโลหะผสมที่ใช้ในการผลิตเครื่องครัวและ catolame การใช้วัสดุพลาสติกในทางที่ผิดในการถนอมอาหาร อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเตาไมโครเวฟ และความเสียหายทางประสาทสัมผัสต่ออาหารชนิดเดียวกันที่เกิดจากการแช่แข็งหรือการปรุงอาหารบางประเภท
โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะพูดคุยกับคนที่เป็นออร์โธเรกซ์อย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงยิมซึ่งอันที่จริงความสมบูรณ์แบบของโภชนาการไปควบคู่กับการฝึกอบรม "ความหลงใหล" และปรากฏการณ์ของ bigorexia (อธิบายไว้แล้วในบทความอื่นของ ของฉัน).
ฉันเชื่อว่า "วลีภาษาละตินโบราณ"ในสถานะสื่อกลาง virtus“มันยังใช้ได้ในภาคอาหาร ซึ่งโชคไม่ดีที่ทั้งความไม่รู้ ความผิวเผิน และความเกียจคร้าน ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องถูกบ่อนทำลายหรือได้รับอย่างไม่ถูกต้องและสะดวก”
สิ่งที่แปลกประหลาดและน่าตกใจที่สุดคือความขัดแย้งในบางสถานการณ์ที่ฉันพบบ่อย เช่น การสูบบุหรี่จัดที่เติมสารต้านอนุมูลอิสระหรืออาหารออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ด้วยภาพลวงตาว่าพบว่ายาอายุวัฒนะที่อยู่ในตัวพวกเขานั้น หรือ ผู้ที่ตรงต่อเวลาสนุกสนานในแม่น้ำแห่งแอลกอฮอล์ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ทุกวันเคี้ยวเฉพาะผักใบเขียวหรือผักและผลไม้เพราะ "กลมกลืนกับ" "วิถีชีวิต" ที่ดีต่อสุขภาพ "...
ความไม่ลงรอยกันและความไม่สะดวกเป็นแง่มุมทางสังคมนอกเหนือจากทางกายภาพที่น่าเป็นห่วงเนื่องจากมักจะมีโต๊ะสำหรับกิจกรรมพิเศษไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน, คริสต์มาสหรืออาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่ากับเพื่อนร่วมงาน , แสดงถึง “โอกาสที่จะได้อยู่ด้วยกัน เผชิญหน้า สัมพันธ์กัน กล่าวโดยสรุป อาหารและการ "กิน" เป็นปัจจัยสำคัญของความสามัคคีและการมีส่วนร่วมทางสังคม ปัจจัยที่แยกออกอย่างเป็นหมวดหมู่และตัดขาดจากออร์โธเรกซิก ผู้ซึ่งจะไม่ประนีประนอมเพื่อไม่ให้ละเมิดกฎการรับประทานอาหารของเขา
เช่นเดียวกับอาการเบื่ออาหาร ทุกสิ่งเริ่มต้นในวิถีธรรมชาติ ถูกต้อง นั่นคือต้องการควบคุมอาหารเพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง ลดน้ำหนัก หรือเพียงแค่ปรับปรุงสภาวะสุขภาพโดยรวม หรือแม้แต่สนับสนุนโปรแกรมการฝึกอบรมนั้น มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างร่างกายที่ฟิตไม่ว่าจะเป็นนักเพาะกายที่มีภาวะ hypertrophic หรือนักเต้นที่กระชับ แต่กลมกลืนและแห้ง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง orthorexia, bulimia และ anorexia คือความสนใจในประการแรกมุ่งไปที่คุณภาพของอาหารโดยเฉพาะมากกว่าปริมาณเช่นเดียวกับอีกสองโรคที่กล่าวถึง
น่าเสียดายที่ขั้นตอนจากอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพไปสู่พยาธิสภาพทางจิตวิทยาล้วนๆ มักจะสั้นมาก กรณีที่รุนแรงและอันตรายมากเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงวัยรุ่นที่กำลังพัฒนาซึ่งต้องการอาหาร "พื้นฐาน" มากกว่าที่เคยสำหรับการกลายเป็นปูนในกระดูก การสร้างกล้ามเนื้อ การระงับการเผาผลาญ ฯลฯ ... หรือที่แย่กว่านั้น เมื่อพูดถึงสตรีมีครรภ์ที่ต้องกีดกันตนเอง อาหารพื้นฐานสำหรับการบำรุงและสุขภาพของทารกในครรภ์และผู้ที่ปฏิเสธที่จะให้นมลูกหรือให้นมผงสำหรับทารก เพราะพวกเขาเชื่อว่ามีหลักการทางเคมีที่อาจเป็นอันตราย
น่าเสียดายที่สิ่งนี้เช่นกัน ในความคิดของฉันที่น่ากังวล ความเป็นจริงมักจะสับสนกับความเข้มแข็งในการใช้ชีวิตตามที่เลือก เพราะนี่คือสิ่งที่เป็นอยู่ เนื่องจากรูปแบบการกินย่อมไหลเข้าสู่ชีวิตทางสังคมของแต่ละบุคคลอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ .
ฉันเชื่อว่าจำเป็นที่เราแต่ละคนเกี่ยวกับปรากฏการณ์ของ "orthorexia - แต่ยังรวมถึงคนอื่น ๆ ที่มีความถี่ทั่วไปเช่นโรคอ้วน, คอเลสเตอรอล, อาการเบื่ออาหาร, บูลิเมีย, โรคหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, ฯลฯ ... - ควรเป็น แจ้งเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ง่ายๆแต่เป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งเราทุกคนทราบดีว่าเป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดีไม่ใช่เรื่องยากเลยหรือเป็นลักษณะเฉพาะของผู้สำเร็จการศึกษาหรือผู้เชี่ยวชาญในสาขาเนื่องจากบทความข้อความ นิตยสารและเว็บไซต์สำหรับทุกคนที่ต้องการรู้ว่าจะกินอะไรและกินอย่างไร อุทิศให้กับการดูแลของคุณเองแม้เพียง 10 นาทีต่อวันในการอ่านหรือให้ข้อมูลที่ดี
ความสนใจ การป้องกัน และทำไมไม่ ความสม่ำเสมอและความฝืดเคืองในการควบคุมอาหารจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ตราบใดที่อาหารนั้น "ถูกต้อง" และถูกต้อง หลังจากได้รับข้อมูลและคำปรึกษาทางการแพทย์ และตราบใดที่ยังไม่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ความเป็นอยู่ที่ดีที่เขาปรารถนา ทั้งในชีวิตสังคมที่เขาเป็นและต้องเป็นส่วนหนึ่งในการพิจารณาตนเองว่าเป็นคนที่มีสุขภาพดีตามเจตนาและวัตถุประสงค์ทั้งหมด
