การสังเคราะห์ผิวหนังของวิตามินดี

การสังเคราะห์ผิวหนังรับประกันความต้องการวิตามินดีประมาณ 80% เปอร์เซ็นต์ที่เหลือ (การมีส่วนร่วมจากภายนอก) มาจากการบริโภคอาหารของสารที่มีอยู่ในอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ของปลาที่มีไขมันบางชนิด (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮอริ่ง) ไข่แดง ของไข่ ตับ น้ำมันปลา (โดยเฉพาะน้ำมันตับปลา) และอาหารที่ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมเทียม

มนุษย์สามารถสังเคราะห์โคเลแคลซิเฟอรอลโดยเริ่มจากสารตั้งต้นโดยมีโปรวิตามินคือดีไฮโดรโคเลสเตอรอล (ได้มาจากโคเลสเตอรอลโดยการลดลง) โปรวิตามินนี้พบในผิวหนังเพื่อดูดซับพลังงานจากแสงอาทิตย์ (โดยเฉพาะรังสี UVB) ที่เปลี่ยนรูป มันกลายเป็นสารประกอบขั้นกลางที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าพรีวิตามินดี3 สารตัวกลางนี้เรียกว่าพรีวิตามินดี 3 โดยจะเปลี่ยนเองตามธรรมชาติภายใน 48 ชั่วโมงเป็นสารประกอบที่เสถียรกว่าทางเทอร์โมไดนามิกที่เรียกว่าวิตามินดี 3 หรือคอเลแคลซิเฟอรอล

วิตามินดี 3 ที่สังเคราะห์ในผิวหนัง จะต้องกระตุ้นในตับและไตเป็น 1,25- (OH) 2-โคเลแคลซิเฟอรอล (OH) 2-cholecalciferol อันที่จริงแล้วโมเลกุลนี้เป็นฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ:

ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้

เพิ่มการสลายของกระดูก (กระตุ้นการสร้างความแตกต่างของ osteoclast)

เพิ่มความสามารถของฮอร์โมนพาราไธรอยด์ในการดูดกลับแคลเซียมในไต

ในละติจูดของเรา ปริมาณแสงแดดที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดีค่อนข้างน้อย แต่ในฤดูร้อน ยังคงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ใบหน้าและแขนสัมผัสกับแสงแดดอย่างน้อยสองสามนาทีต่อวันเพื่อรับประกัน เป็น "การสังเคราะห์ที่เพียงพอ ผิวของวิตามินดีและสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว รังสี UVB จะไม่ทะลุผ่านกระจก ดังนั้นการสัมผัสกับแสงแดดผ่านหน้าต่างจึงไม่ทำงานต่อการสังเคราะห์วิตามินดี