ฉันรักคุกกี้และยอมรับว่าฉันมีจุดอ่อนสำหรับคุกกี้ที่นิ่มมาก (ที่ไม่พัง!) ด้วยขนมชนิดร่วนฉันไม่สามารถได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้เสมอดังนั้นฉันจึงคิดว่า:“ ทำไมไม่ผสมแป้งกับมันฝรั่งบดต้มล่ะ” ผลลัพธ์นั้นน่าประหลาดใจ: ค้นหาวิธีเตรียมบิสกิตมันฝรั่งที่นิ่มมาก (ไม่มีไข่) !).
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
- มันฝรั่งต้มหรือมันบด 200 วัน
- แป้งขาว 170 กรัม 00
- น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
- ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แยม 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- ตะแกรง
- ถาดอบ
- กระดาษรองอบ
- เครื่องขูด
การตระเตรียม
- ต้มมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและร่องรอยของดิน แล้วนำไปแช่ในกระทะที่เติมน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนนิ่ม
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากน้ำแล้วบดกับที่บดมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลทรายแดง เนย เกลือ และปรุงรสด้วยผิวเลมอน
- ผสมน้ำซุปข้นหวานกับแป้งขาว ใส่ผงฟู แล้วนวดด้วยมือของคุณ จนได้ความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึง gnocchi มันฝรั่ง ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นทำงานแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ก้อน: ตัดสายไฟเป็นก้อน ใหญ่กว่าญ็อกกีแบบดั้งเดิมเล็กน้อย
- ม้วนแต่ละชิ้นในมือของคุณให้เป็นลูกบอล: วางแป้งแต่ละก้อนบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ใช้นิ้วหรือด้ามช้อนไม้สร้างร่องเล็กๆ ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก
- เติมบิสกิตแต่ละชิ้นด้วยแยมหนึ่งช้อนชา
คำแนะนำที่ถูกต้อง
ในการเติมบิสกิต ให้เลือกประเภทของแยมหรือแยมที่มีขนาดกะทัดรัดมาก เพื่อไม่ให้หลุดออกมาจากใจกลางของบิสกิตขณะทำอาหาร เราขอแนะนำแยมฟักทอง- วางบิสกิตในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (โหมด: ระบายอากาศ) เป็นเวลา 16 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บิสกิตจะต้องปรากฏเป็นสีทองเล็กน้อยและความสอดคล้องต้องนุ่ม
- เก็บคุกกี้ในกล่องดีบุกเป็นเวลา 2-3 วัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
บิสกิตเหล่านี้ทำให้ฉันค้นพบได้น่าพอใจ: นุ่มในจุดที่ถูกต้อง อร่อย แต่เบา โดยไม่มากเกินไป! ลองเติมเฮเซลนัทครีมหรือแยมชนิดอื่นดูสิ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
.jpg)
