นุ่ม โลภ ง่าย ของแท้ หอมและไม่มีไข่ เหล่านี้เป็นเพียงคุณลักษณะบางอย่างที่อย่างน้อยในความคิดของฉัน แซนวิชควรได้รับการพิจารณาว่า Panini ทุกประการ! และคุณอยากสร้างปาฏิหาริย์อันแสนหวานกับฉันไหม พับแขนเสื้อขึ้นและเตรียมแซนวิชลูกเกดด้วยกัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 213 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
- ยีสต์ต้มเบียร์สด 12 กรัม หรือยีสต์แห้งจากแม่ 50 กรัม
- น้ำ 150 มล
- น้ำตาล 5 กรัม
แปรง
- นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับแป้งโดว์หลัก
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- สุลต่าน 150 กรัม
- เหล้ารัมครึ่งแก้ว
- นม 100 มล.
- แป้งแมนิโทบา 350 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระดานขนม
- ชามขนาดต่างๆ
- ฟิล์มใส
- กระดาษรองอบ
- จานอบ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- แปรง
การตระเตรียม
- เตรียมยีสต์โดยผสมแป้งแมนิโทบากับยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมน้ำอุ่นช้าๆ ผสมด้วยช้อนไม้ต่อไปเรื่อย ๆ จนได้แป้งหนา ๆ ปิดฝาชามด้วยแผ่นฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที
อีกทางหนึ่ง
สามารถใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด 12 กรัมแทนยีสต์แห้งที่ละลายในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้ได้- เมื่อเชื้อบวมและนิ่ม ให้เตรียมแป้งหลัก เทลูกเกดลงในชาม เติมน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเหล้ารัมครึ่งแก้ว
- ค่อยๆละลายเนยพร้อมกับนม
- ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งแมนิโทบาและรวมน้ำตาลกับลูกเกดนิ่ม (และสะเด็ดน้ำออกจากน้ำแช่) เนยละลายกับนมและเกลือเล็กน้อย
- จากนั้นใส่แป้งที่ขึ้นฟูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลานานจนได้แป้งที่เนียน นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- พักแป้งในชามอีกครั้งสักสองสามชั่วโมง (หรือจนเป็นสองเท่าในปริมาตร) คลุมด้วยแผ่นฟิล์มยึดเพื่อหลีกเลี่ยงร่างจดหมาย
คำแนะนำตกลง
สถานที่ที่เหมาะสำหรับหัวเชื้อคืออะไร?
แป้งขึ้นง่ายที่อุณหภูมิระหว่าง 30 ถึง 40 ° C: ด้วยเหตุนี้ แนะนำให้ปล่อยให้แป้งขึ้นในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแต่ปิดเตา (อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 3 นาที) จนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางกระทะที่มีน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ในเตาอบ เพื่อสร้างความชื้นที่เหมาะสม- นำแป้งมาหั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมๆ
- วางแซนวิชลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข รักษาระยะห่างระหว่างแซนวิช ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 40-60 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ทาขนมปังลูกเกดเบา ๆ ด้วยนมหนึ่งหยด
- อบแซนวิชที่ 180 ° C ประมาณ 20-25 นาที
- ปล่อยให้เย็นและใช้ภายใน 24-48 ชั่วโมง เก็บในถุงพลาสติกให้ห่างจากอากาศ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
กลิ่นหอมของแซนวิชเหล่านี้ไม่เพียงแต่ปล่อยออกมาในครัวของฉันเท่านั้น แต่ยังส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้านอีกด้วย! ลองนึกภาพปลุกสามีหรือลูก ๆ ของคุณด้วยน้ำหอมนี้: สิ่งที่คุณต้องมีเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ด้วยรอยยิ้มคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! การแปลทางโภชนาการไม่คำนึงถึงการคายน้ำกับการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ ปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อ 100 กรัมจึงถูกประเมินไปเล็กน้อย สำหรับการคำนวณที่สมจริงยิ่งขึ้น ให้พิจารณาส่วนเกิน 10-15% เมื่อเทียบกับยอดรวมที่ประกาศไว้ในตาราง
ขนมปังกับลูกเกด (ไม่มีไข่) เป็นของหวานที่ค่อนข้างเบา โดดเด่นด้วยความชุกของคาร์โบไฮเดรต โดยมีโปรตีนน้อยและไขมันน้อย เส้นใยมีอยู่ในปริมาณปานกลางในขณะที่คอเลสเตอรอลต่ำ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ก็ยังมีอันตรายน้อยกว่าของหวานส่วนใหญ่ ส่วนขนมปังกับลูกเกดเฉลี่ยประมาณ 60 กรัม (130 กิโลแคลอรี)
