เวเฟอร์

ลักษณะทั่วไป

เดอะ wafer หรือ วาฟเฟอร์ เป็นเวเฟอร์ชนิดหนึ่ง ซึ่ง - เรียงเป็นชั้นๆ ซ้อนทับกัน อาจสลับกับครีม ช็อคโกแลต หรือส่วนผสมอื่น ๆ - เป็นบิสกิตประดับ (แบนและแห้ง) ไอศกรีมโคน และขนมปังกรอบที่เรียกว่า เวเฟอร์บิสกิต หรือ ฟรุ๊ต.

แป้งของเวเฟอร์นั้นเรียบง่าย: แป้งสาลีชนิดอ่อน 00 ไข่ทั้งฟอง (หรือความชุกของไข่ขาว) ในที่สุดน้ำตาล เนยหรือมาการีนและยีสต์ สิ่งที่ทำให้เวเฟอร์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือรูปทรงหรือการออกแบบที่เป็นลักษณะเฉพาะของเวเฟอร์ (ปรุงด้วยแม่พิมพ์พิเศษ) ผสมผสานกับความละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป