วิธีการเตรียมและดื่ม YERBA MATè กับ BOMBILLA - คุณสมบัติ

บัตรประจำตัวของสูตร

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ถ้วย ดื่มกับบอมบีล่า (10-20 เสิร์ฟ)

ใบ yerba mate แห้ง 20 กรัม "

วัสดุที่จำเป็น

แก้วมัคฟักทอง ไม้ แก้ว หรือเซรามิก
Bombilla
กระทะเล็ก

การตระเตรียม

ล้างถ้วยฟักทอง (เรียกว่า "คู่") โดยถูเกลือตามผนัง ปล่อยให้ภาชนะแห้งสนิท คุณสามารถใช้ถ้วยใดก็ได้ในแก้ว ไม้ หรือเซรามิกแทนภาชนะใส่ผัก Bombilla (ฟางโลหะพร้อมตัวกรอง) เป็นสิ่งจำเป็น
เติมใบเยอบาเมตแห้งลงไปครึ่งถ้วย ใช้ฝ่ามือข้างหนึ่งปิดถ้วยแล้วคว่ำและเขย่าใบคู่แห้งด้วยจังหวะที่มั่นคง: ด้วยวิธีนี้ผงที่ดีที่สุดจะเกาะอยู่ด้านบนของยา (มีไว้สำหรับพืชสมุนไพร) และ บนฝ่ามือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พวกมันกระจัดกระจายในเครื่องดื่ม (และจะไม่จบลงในปากเมื่อคุณใช้มาเต้)
เอียงถ้วยเพื่อให้ใบมาเต้เข้มข้นเพียงด้านเดียวเท่านั้น
ค่อยๆ วางถ้วย หลีกเลี่ยงการปรับระดับใบ ใส่ Bombilla ลงในครึ่งที่ว่างเปล่า ระวังที่จะนำแผ่นกรองลงด้านล่างในจุดที่ไม่มีใบคู่
ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงในช่องว่างโดยไม่ใช้ใบ: ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีหรือจนกว่ายาจะดูดซึมน้ำจนหมด

ความสนใจ
ในระยะแรกนี้ น้ำจะต้องเย็น: ด้วยวิธีนี้ คุณสมบัติของมาเต้จะคงอยู่อย่างดีที่สุด
ขอแนะนำไม่ให้ผสมใบมาเต้เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนที่บางที่สุดและมีฝุ่นเกาะเข้าไปในแผ่นกรอง Bombilla

เมื่อน้ำถูกดูดซึมจนหมด ส่วนผสมของแป้งจะก่อตัวขึ้น หลีกเลี่ยงการผสมและเคลื่อนย้าย Bombilla ให้เทน้ำร้อนอีกครั้งที่อุณหภูมิ 80 ° C (แต่ไม่เดือด) ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 นาที

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในบางประเทศ น้ำร้อนจะถูกแทนที่ด้วยนมร้อนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น!
เพื่อปรับรสชาติของมาเต้ ใบสามารถปรุงด้วยสะระแหน่สด โป๊ยกั๊ก ดอกคาโมไมล์หรือมะนาวหรือเปลือกส้ม ผู้ที่ต้องการรสหวานสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ดูดของเหลวจากฟาง (โดยไม่ผสมบอมบีลา): ตามธรรมเนียมนิยม มาเต้ต้องดื่มให้หมดในถ้วยเดียวโดยไม่ต้องจิบ แล้วจึงส่งถ้วยไปให้เพื่อนเติมอีกครั้งด้วย น้ำร้อน สามารถเติมน้ำร้อนซ้ำได้ตั้งแต่ 10 ถึง 20 ครั้ง เห็นได้ชัดว่าการฉีดครั้งแรกมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่าเนื่องจากส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มีความเข้มข้นมากกว่า
ในตอนท้ายควรล้างภาชนะด้วยน้ำเปล่าและปล่อยให้แห้งสนิทก่อนใช้อีกครั้ง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

สารออกฤทธิ์และคุณสมบัติ
ต้นมาเต้ (Ilex paraguariensis) เติบโตในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปารากวัย และส่วนใหญ่จะใช้สำหรับใบของมัน ซึ่งมีส่วนประกอบสำคัญ เช่น แทนนิน เมทิลแซนทีน ไตรเทอร์พีน อนุพันธ์ของกรดคาเฟอีน (เช่น กรดคลอโรจีนิก) และฟลาโวนอยด์ สำหรับองค์ประกอบในแง่ของสารออกฤทธิ์ มาเต้ รวมอยู่ในรายการสารของเส้นประสาท นั่นคือ สารที่มีคุณสมบัติโทนิคสามารถทำหน้าที่จากส่วนกลางโดยการปรับปรุงประสิทธิภาพทางจิต-กายภาพ มาเต้ ร่วมกับชา กาแฟ และโกโก้ ถือเป็นกลุ่มที่ร่ำรวยที่สุด แหล่งที่มาจากธรรมชาติในแง่ของคาเฟอีน (เรียกไม่ถูกว่า มาเตอิน): ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่มาก มาเตจึงถูกนำมาใช้เป็นยาขับปัสสาวะ (กระตุ้นการขับปัสสาวะ) เป็นยาขับปัสสาวะ (กระตุ้นการขับปัสสาวะ) ให้ความสดชื่น (และด้วยเหตุนี้จึงช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า เพิ่มสมรรถภาพทางร่างกาย พลังงาน), หัวใจ, กระตุ้น (สนับสนุนหน่วยความจำ, ปรับปรุงความสนใจและเพิ่มอารมณ์), anorectic และ rebalancing. เนื่องจากการมีอยู่ของสารเหล่านี้ ชาปารากวัยจึงมีรสฝาด (ให้แทนนิน) และมีรสขมเล็กน้อย รสชาติของมาเต้แทบจะชวนให้นึกถึงชาเขียว และในปาก มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของโอ๊คและยาสูบ นอกเหนือจากการใช้เหล่านี้ ชาปารากวัยยังใช้เป็นยารักษาอาการปวดศีรษะ ปัญหาทางเดินอาหาร โรคไขข้อ และโรคอ้วนได้อีกด้วย

มาเต้กับผลการเผาผลาญไขมัน
Matè ประสบความสำเร็จอย่างมากจากผลการ "เผาผลาญไขมัน" ที่ถูกกล่าวหา ซึ่งขยายเกินจริงโดยแคมเปญการตลาด อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ไม่สูงนักที่จะนิยามมาเต้ว่าเป็นอาหารเผาผลาญไขมันที่แท้จริง ในทางกลับกัน มันก็จริงเช่นกันที่ผลของการลดน้ำหนักนั้นได้รับการสนับสนุนจากการเสริมฤทธิ์กันของกรดคลอโรจีนิกและฟีนอลที่มีอยู่ในไฟโตคอมเพล็กซ์ อย่างไรก็ตาม ควรเน้นว่าการศึกษาในเรื่องนี้มีข้อจำกัดอย่างมาก และจำกัดเฉพาะแบบจำลองการทดลองในหลอดทดลอง ซึ่งอยู่ระหว่างรอการสาธิตจริง ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในใบมาเต้อยู่ที่ประมาณ 1% (0.2-2%) แต่ควรสังเกตว่าในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มจะมีการสกัดเพียงส่วนเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนที่สกัดได้ในระหว่างการชง ของใบมาเต้จะเท่ากับครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่ในปริมาณกาแฟเท่ากัน อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าผู้ที่ต้องการใช้มาเต้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาที่คล้ายคลึงกัน ควรเลือกใช้สารสกัดแห้งของมาเต้ที่ไตเตรทในคาเฟอีน เนื่องจากการเตรียมสมุนไพร เช่น ชาสมุนไพร ยาชง และยาต้ม ไม่อนุญาตให้ระบุปริมาณของสารออกฤทธิ์ได้อย่างแม่นยำ ถ่าย. .

วิธีรับประทานมาเต้
ในรูปแบบของยาแนะนำให้ใช้ขนาดเท่ากับใบมาเต้หนึ่งช้อนชาแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ในรูปแบบของยาเม็ดหรือแคปซูล (สารสกัดแห้งของมาเต้) ขอแนะนำให้ใช้ขนาด 3 กรัม แบ่งเป็น 2 หรือ 3 ขนาด ในวิธีการดั้งเดิม สารสกัด mate จะถูกนำมาผสมกับ Bombilla: เป็นถ้วยพิเศษของฟักทอง (หรือไม้) ที่ใบคู่ผสมจะถูกเติมโดยการเติมน้ำร้อน เครื่องดื่มจะเมาโดยใช้ฟางพิเศษที่เรียกว่า Bombilla

คำเตือน
ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มมาเต้ในกรณีที่แพ้ง่ายกับส่วนประกอบของไฟโตคอมเพล็กซ์ตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไป โมเลกุลที่สกัดระหว่างการให้ยาสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ , อาหารเสริมธาตุเหล็ก, แอสไพริน, ไทรอยด์ฮอร์โมน, ฟีนิโทริน, I-MAO เพื่อจุดประสงค์นี้ ก่อนใช้ยามาเต้เพื่อการรักษาที่คล้ายคลึงกัน แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ การมีคาเฟอีนอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วได้ ไม่เหมือนยาที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ มาเต้ไม่มีผลเสียต่อการนอนไม่หลับ เพื่อเป็นการป้องกัน จึงไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

บทสรุป
เราเรียนรู้ที่จะจิบ Matè ตามวิธีการแบบดั้งเดิมด้วยกัน เห็นได้ชัดว่าเพื่อชื่นชมคุณสมบัติของเครื่องดื่มคุณสามารถปล่อยให้ใบมาเต้แช่ในวิธีที่รู้จักกันเป็นอย่างดีนั่นคือการแช่ตัวกรองหรือถุงผ้ากอซที่เต็มไปด้วยใบคู่แห้งหนึ่งหรือสองช้อนชาในน้ำเดือดทิ้งไว้ แช่ 3-5 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ชา Yerba Matè เป็นเครื่องดื่มที่แทบไม่ได้รับพลังงานเลย ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือใยอาหาร
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่มีน้ำหนักเกิน
ไม่มีข้อห้ามสำหรับการแพ้กลูเตนและแลคโตส
นอกจากนี้ยังบริโภคโดยมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ปริมาณเฉลี่ยประมาณ 250 มล.
คุณค่าทางโภชนาการที่ด้านข้างว่างเปล่าเนื่องจากไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำแม้ว่าจะใกล้ศูนย์ก็ตาม