เสียบไม้กับซอสอโวคาโด

บัตรประจำตัวของสูตร

103 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับ 4 เสียบไม้

ซี่โครงหมู 80 กรัม (4 ชิ้น)
ไก่งวง 80 กรัม (4 ชิ้น)
ถั่วลูกวัว 80 กรัม (4 ชิ้น)
ไส้กรอกไก่ 80 กรัม (1 กลาง)
แอปริคอต 180 กรัม (2 ใหญ่)
ถาม เกลือ
ถาม พริกไทย

สำหรับซอสกัวซาคาก้า

อะโวคาโด 150 กรัม (ครึ่ง)
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
มะเขือเทศสีทองแดง 80 กรัม
พริก 100 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับมาเซร่า

น้ำมะนาวไม่ผสมครึ่งถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
ผงปรุงรสสำหรับย่าง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ 1 ก้าน

วัสดุที่จำเป็น

โรสแมรี่ 4 ก้าน
ชามขนาดต่างๆ
กระทะพร้อมฝาปิด
เครื่องผสมอาหาร
เขียงหั่นอาหาร
มีดคม
ตัก

การตระเตรียม

ตัดเนื้อซี่โครงหมู ไก่งวง และอกไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมปกติ แบ่งไส้กรอกไก่ออกเป็น 4 ชิ้น
เตรียมของเหลวหมักโดยเทไวน์ขาวแห้ง น้ำมะนาว ก้านโรสแมรี่ และเครื่องเทศย่างลงในชามใบใหญ่
แช่เนื้อเป็นเวลา 30 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมซอสที่เตรียมไว้ ตัดอะโวคาโดตามยาวแล้วเอาหินตรงกลางออก ปอกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดขึ้นฉ่าย พริกไทย และมะเขือเทศ จากนั้นหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทขึ้นฉ่าย อะโวคาโด น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ พริกไทย และน้ำมันลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผสมทุกอย่างจนได้ซอส

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ซอสที่นำเสนอนี้เป็นการตีความใหม่ของซอสกัวซาคากาจากเวเนซุเอลา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับเนื้อย่างและย่าง นอกจากส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสกัวซาคาคายังรวมถึงการเติมกระเทียมและหัวหอมด้วย

ตัด 2 แอปริคอตขนาดใหญ่เป็น 8 ชิ้น นำโรสแมรี่สองสามใบออกจากกิ่งทั้ง 4 กิ่ง ทิ้งกระจุกไว้ที่ปลายกิ่ง: กิ่งที่ไม่มีใบจะทำหน้าที่เป็นไม้จิ้มฟันสำหรับเนื้อสัตว์
หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเนื้อออกจากของเหลวหมัก
เสียบไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว และไส้กรอกเสียบไม้กับก้านโรสแมรี่ สลับเนื้อแต่ละชิ้นกับแอปริคอทหนึ่งในแปด ดำเนินการดังนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ความคิดที่ถูกต้อง
เพื่อให้เจาะเนื้อได้ดีขึ้นด้วยก้านโรสแมรี่ แนะนำให้เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันที่แหลมคม

ตั้งกระทะบนเตา: เมื่อร้อนมาก ให้เสียบไม้ 4 อันเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เนย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ
ปรุงเนื้อทุกด้านด้วยความร้อนสูง ละลายด้วยของเหลวสำหรับหมัก และลดความร้อนลงเพื่อให้เนื้อสุกอยู่ตรงกลาง จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟเนื้อเสียบไม้กับซอสอะโวคาโดและขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ในเวลาเพียง 15 นาทีของนาฬิกา ไม้เสียบก็พร้อมเสิร์ฟและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ รวดเร็ว ราคาถูก และมีประสิทธิภาพเสมอ: ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของเนื้อเสียบไม้แบบคลาสสิก

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เสียบไม้กับซอสอะโวคาโดเป็นอาหารที่มีเครื่องเคียง รวมถึงซอส เนื้อสัตว์เสียบไม้กับซอสอะโวคาโดไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรี่มากเกินไป แม้ว่าแคลอรี่ส่วนใหญ่จะมาจากไขมันก็ตาม คอเลสเตอรอลมีอยู่ในปริมาณปานกลางและโปรตีน (มีมากแต่ไม่มาก) มีคุณค่าทางชีวภาพสูง น้ำตาล (ฟรุกโตส) มาจากผักและผลไม้ ส่วนเฉลี่ยของเสียบไม้กับซอสอะโวคาโดมีตั้งแต่ 200 ถึง 300 กรัม (205-310 กิโลแคลอรี)