สลัดผลไม้และผักมากมายบนโต๊ะฤดูร้อน! ในบางวันมันเป็นไปไม่ได้จริงๆ ที่จะจุดไฟ และอาหารสดใหม่เป็นที่นิยมมากที่สุด! ดังนั้น เพื่อรับมือกับความร้อนในฤดูร้อน ฉันนึกถึงเมนูเย็นที่อร่อยและเป็นทางเลือก ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติด้วย (แต่ไม่เพียงเท่านั้น) ไปดูไอเดียกันเลย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 129 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- Seitan, ข้าวสาลีหรือกล้ามเนื้อ Mopur 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- กุ้ยช่ายต้นสองสามต้น
- ข้าวกล้อง 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- โกมาซิโอ 10 กรัม
- น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ฟิออโรนีมะเดื่อ 400 กรัม
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แท่ง
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- มีดคม
- แผ่นเสียง
- กระทะทำอาหาร
การตระเตรียม
โปรดทราบ
ในการทำอาหารจานนี้เราใช้ Mopur ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ Mopur เป็นเนื้อผักชนิดหนึ่งที่เตรียมโดยการผสมกลูเตนบริสุทธิ์ แป้งถั่ว เกลือ เครื่องเทศ น้ำ น้ำมัน และยีสต์แม่ สามารถใช้ Seitan หรือ Wheat Muscle แทน Mopur ได้- เตรียม Mopur ตามสูตรนี้
- เตรียมน้ำส้มบัลซามิกรีดิวซ์ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกออร์แกนิกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่น้ำตาลอ้อยทั้งลูก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน การลดจะพร้อมเมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งทาง เย็น: เมื่ออุณหภูมิลดลง เคลือบจะข้น
- ในขณะเดียวกัน ให้หุงข้าวกล้องเป็นเวลา 15 นาที (หรือตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ระบายข้าวกล้องและปรุงรสด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมของสมุนไพรหอม (เช่นกุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)
- ตัด Mopur เป็นชิ้นบางมาก: เป็นไปได้ที่จะอำนวยความสะดวกในการตัดโดยใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล
- ล้างฟิออโรนีมะเดื่อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่มากก็น้อย
- จัดเรียง Mopur ชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนของมะเดื่อ เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันและน้ำมะนาว โรยคาร์ปาชโชเนื้อผักกับซอสที่ได้รับและเพิ่มโกมาซิโอ (หรืองาและเกลือทั้งหมด) และขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
โกมาซิโอเป็นเครื่องปรุงรสที่ปรุงด้วยงา เกลือ และอาจเป็นสาหร่าย- จัดข้าวกล้องปรุงรสไว้ตรงกลางจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฉันชอบความแตกต่าง "หวานและเค็ม" และจานเย็นนี้เป็นตัวอย่าง! หากคุณกล้าที่จะกล้า คุณสามารถเพิ่มสตรอว์เบอร์รีหรือตกแต่งชิ้นเนื้อผักด้วยซอสมังสวิรัติของโหระพาหรือร็อคเก็ต!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
คาร์ปาชโชเนื้อผักพร้อมข้าวเป็นอาหารมังสวิรัติที่ให้พลังงานปานกลาง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต แต่ไขมันก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โปรตีนมีความเกี่ยวข้องน้อยกว่า การสลายตัวของกรดไขมันเป็นผลดีต่อการเผาผลาญ ไม่มีคอเลสเตอรอล และเส้นใยมีอยู่มากมาย
คาร์ปาชโชเนื้อผักพร้อมข้าวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกการควบคุมอาหาร แม้ว่าในกรณีของโรคเบาหวาน แนะนำให้ลดสัดส่วนของอาหารลง
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150-250g (190-320kcal)
