E311 ออตไทล์ แกลลาโต
Octyl gallate หรือ octyl gallate เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารบรรจุหีบห่อ เช่น เพรทเซล ซุปในถุง นมผงบางชนิด หมากฝรั่ง เป็นต้น
มันสามารถทำให้เกิด: สมาธิสั้น, ลมพิษ, นอนไม่หลับ, โรคทางเดินอาหาร, โรคภูมิแพ้
ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและสำหรับผู้ที่ไวต่อแอสไพริน
ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์ พยาบาล และทารก
ปริมาณ ADI: 0.5 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน
E321