แป้งผักโขม

ดอกบานไม่รู้โรย

ผักโขมเป็นอาหารจากพืชที่อยู่ในกลุ่มซีเรียล*
มีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยการตกเป็นอาณานิคมของสเปนในสถานที่เหล่านี้ การผลิตผักโขมลดลงมากจนทุกวันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างล้าสมัย (โดยเฉพาะในส่วนอื่น ๆ ของโลก)

พืชอยู่ในสกุล ดอกบานไม่รู้โรย และสปีชีส์ที่ใช้เป็นอาหาร (สำหรับผู้ชาย) ได้แก่ caudatus, NS cruentus และ "ไฮโปคอนเดรียคัส".

* ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Graminaceaeแต่ของ ดอกบานไม่รู้โรย, ผักโขมควรกำหนดเป็นธัญพืช PSEUDO ได้ดีกว่า

ผักโขมไม่มีกลูเตน และด้วยเหตุนี้ มันจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ "ปราศจากกลูเตน" สำหรับการรักษาโรค celiac; นอกจากลักษณะนี้แล้ว ผักโขมยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่มากขึ้น
ผักโขมสามารถบริโภคได้ทั้งหมดหรือในรูปของแป้ง (ใบใช้ในสูตรของยาต้มหรือเป็นผักใบ)

แป้งผักโขม

โดยทั่วไปแล้วในฐานะผลิตภัณฑ์ประเภท "ทางเลือก" หรือ "นักธรรมชาติวิทยา" แป้งผักโขมได้มาจากเมล็ดพืชที่ได้จากการเพาะปลูกแบบอินทรีย์
กระบวนการ "โม่" เปรียบได้กับกระบวนการที่ใช้กับแป้งธัญพืชทั่วไป ไม่มีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการกรองที่เป็นไปได้ แต่ในข้อความต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการของแป้งจะทับซ้อนกับค่าของเมล็ดทั้งเมล็ด "ควร" นี้หมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์โฮลมีล 100% อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องคงอยู่กับ "ประโยชน์ของข้อสงสัย" เนื่องจากไม่ควรจะสามารถผลิตแป้งที่มีศักยภาพอนุรักษ์นิยมปานกลางได้ โดยปราศจากเมล็ดพืชที่ปราศจากเชื้อโรค (ประกอบด้วยไขมันที่ออกซิไดซ์ได้ง่าย) และปราศจากการเติม สารเติมแต่ง!
เนื่องจากไม่มีกลูเตน แป้งผักโขมจึงไม่เหมาะสำหรับการผลิตอาหารที่มีเชื้อ อย่างมากที่สุด สามารถผสมกับข้าวสาลี (หรือธัญพืชอื่นๆ ที่มีกลูเตน) ในอัตราส่วน: ข้าวสาลี 50-80% และผักโขม 50-20%
แป้งผักโขมที่มีกลิ่นหอมแรงแทนมีประโยชน์ในการกำหนดสูตรบิสกิต ขนมปังเอธิโอเปีย (อินเจราคล้ายกับเครป) และขนมปังอินเดีย (chapati - คล้ายกับ piadina)
ตารางด้านล่างแสดงคุณค่าทางโภชนาการของแป้งผักโขมที่ผลิตโดย "บริษัทที่เคารพข้อกำหนด BIO

คุณค่าทางโภชนาการเฉลี่ยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ค่าพลังงาน (Kcal) 321 โปรตีน (ก.) 14.5 คาร์โบไฮเดรต (g) 51 ไขมัน (ก.) 7.1 ไฟเบอร์ (ก.) 15 เตารีด (ก.) 7.61 แคลเซียม (มก.) 159

ดังจะเห็นได้จากค่าที่รายงาน ผักโขมเป็นอาหารที่ให้พลังงานเท่ากับเมล็ดพืชทั้งเมล็ดมากหรือน้อย ในส่วนของมัน มีไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีเยี่ยม มีไขมันในปริมาณที่มากกว่า (มากกว่า "ทั้งเมล็ดถึง 7 เท่า" เทียบเท่าข้าวสาลี), แคลเซียมส่วนที่น่าแปลกใจ (มากกว่า 5 เท่า) และธาตุเหล็ก (สองเท่า) ไม่มีรายละเอียดเกี่ยวกับการสลายกรดไขมันและรายละเอียดวิตามินโดยรวม



Gnocchi ปราศจากกลูเตนกับเนยและโหระพา

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ธัญพืชและอนุพันธ์อื่นๆ ผักโขม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร แป้งข้าวโอ๊ต Bulgur ธัญพืช ข้าวโพดเกล็ด แครกเกอร์ รำข้าวโอ๊ต รำ Cus cus แป้งผักโขม แป้งผักโขม แป้งข้าวโอ๊ต แป้ง Buratto แป้งสะกด แป้งบัควีท แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ แป้ง Quinoa แป้ง แป้งสะกดขนาดเล็ก (Enkir) ) แป้งข้าว แป้งข้าวไร แป้งข้าวฟ่าง แป้งและเซโมลินา แป้งสาลีโฮลวีต แป้งแมนิโทบา แป้งพิซซ่า แป้งสาลี ถั่ว Focaccia ข้าวสาลีหรือข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี ข้าวสาลีไหม้ บัควีท ขนมปังแท่ง นมข้าวโอ๊ต นมข้าว ข้าวโพด Maizena มอลต์ ข้าวฟ่าง มูสลี่ ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังไร้เชื้อและขนมปัง Pita ขนมปังคาราเซา ไข่ พาสต้า พาสต้าข้าว พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด Piadina พิซซ่าสะกดขนาดเล็ก ข้าวโพดคั่ว ขนมอบ ข้าว Quinoa ข้าวบาสมาติ ข้าวปั้น ข้าวขาว ข้าว ข้าวนึ่ง ข้าวพอง ข้าววีนัส ข้าวไรย์และข้าวไรย์ Semolina ข้าวฟ่าง Semolina Sorghum สปาเก็ตตี้สะกด Teff Tigelle Triticale บทความอื่นๆ ซีเรียลและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวาน และของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันแม่ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ