อ้อย

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปอ้อย

อ้อย: การใช้

• เมทริกซ์สำหรับการผลิตน้ำตาล
• เชื้อเพลิงชีวภาพรุ่นล่าสุด
• เมทริกซ์สำหรับเครื่องดื่มหมักแอลกอฮอล์ สุรา และแอลกอฮอล์
• ปลูกสำหรับซอสสด (guarapo) ที่ได้จากการกดและบีบก้าน

อ้อย: คำอธิบายทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์: Saccharum officinarum
ครอบครัว: หญ้า
ชนิดที่สังเกตได้: ประมาณ 40
พันธุ์เชิงพาณิชย์: ลูกผสมที่ซับซ้อน
แหล่งกำเนิด: นิวกินี
การกระจาย: สเปน (อาหรับ) และซิซิลี
การเพาะปลูกในอิตาลี: อ้อยไม่ปลูก
การเพาะปลูกในโลก: คาบสมุทรไอบีเรีย เอเชีย อเมริกา โอเชียเนีย และแอฟริกา อ้อย: การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์

• คำอธิบายสั้น ๆ ของพืช: ไม้ยืนต้นเขตร้อนที่มีนิสัยเป็นพวง
• ความสูง: 4-5 เมตร
• เหง้า : แข็งเป็นเหลี่ยมซึ่งมีลำต้นไม้จำนวนมากสลับกับโหนด
• ลำต้นหรือยอด: หนึ่งหลัก + ด้านข้าง เปลี่ยนสีได้: เหลือง ม่วง เขียว หรือแดง
• ใบ : ยาวมาก สีเขียว รูปใบหอก ติดเป็นปม มีฝักพันรอบก้าน
• ดอก ออกเป็นช่อ เรียกว่า ช่อ
• น้ำตาล: ได้มาจากน้ำเชื่อมที่มีอยู่ในลำต้น

อ้อย: การสืบพันธุ์และการเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ของพืช: โดยการตัด
การปลูก: กลางฤดูใบไม้ผลิ
น้ำประปา: อุดมสมบูรณ์
การเก็บเกี่ยว : ตัดโคนตอนล่างอย่าฉีกราก
ระยะเวลา: โดยปกติพืชจะใช้เวลา 12 เดือนในการเจริญเติบโตเต็มที่ การแปรรูปอ้อย

• การตัดยอดสุก
• การแยกส่วนและการกดของลำต้น
• การสกัดซอสที่บางเบาและหวานมาก → ส่วนที่เป็นเส้นใยลิขิตให้เปลี่ยนเป็นพลังงาน
• การกรองน้ำผลไม้
• การทำน้ำผลไม้ให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำนมมะนาว
• การระเหยและการกำจัดน้ำ
• ปั่นน้ำผลไม้เข้มข้น → ได้กากน้ำตาล

น้ำตาลทรายดิบและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลทรายดิบ: มีสารเจือปน 2%
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: ผ่านการ "ทำให้บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลบีท น้ำตาลทราย

• มีซูโครสน้อย
• อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, B6 และเกลือแร่
• ผลผลิตซูโครสที่สูงขึ้น: 10 ตัน / เฮกตาร์
• 356 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

น้ำตาลบีท

• ประกอบด้วยซูโครสในปริมาณที่มากขึ้น
• ขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• ผลผลิตซูโครสต่ำกว่า: 7 ตัน / เฮกตาร์
• 392 Kcal / 100g

อาหารอื่นๆ - สารให้ความหวาน Acesulfame K Aspartame Sugar beet อ้อยโซเดียม ไซคลาเมต เดกซ์โทรส สารให้ความหวาน Erythritol Fructose มอลโตส แมนนิทอล กากน้ำตาล Saccharin Saccharose น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อม Agave น้ำเชื่อมฟรุกโตส น้ำเชื่อมกลูโคส บทความเกี่ยวกับน้ำตาล ซอร์บิทอล อนุพันธ์น้ำตาล Stevia Sucralitol SWEETENERS หมวดหมู่ ผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ รสหวาน นมและพืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปาส การเตรียมการขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวด้วย ของเหลือสูตรคาร์นิวัลสูตรอาหารคริสต์มาสสูตรอาหารเบา ๆ สูตร tici สำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ