เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปหัวไชเท้า
ภาษาเปอร์เซีย: หัวไชเท้ามาจาก "rafe" ซึ่งหมายถึง "ลักษณะที่รวดเร็ว" หมายถึงการงอกอย่างรวดเร็วของเมล็ดหัวไชเท้า
- ชื่อวิทยาศาสตร์: ราฟานัส ซาติวัส ล.
- ครอบครัว: Brassicaceae (หรือ Cruciferae)
- แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออก (จีน ญี่ปุ่น)
- ความสูง: ไม่สูงมาก (สูงสุด 1 เมตร)
- ต้นกำเนิด: ดอกไม้
- ดอกไม้: เล็ก ขาว หรือม่วง
- ใบ: ห้อยเป็นตุ้ม มีระยะขอบเยื้องและไม่แน่ชัด
- ราก : รากหนา มีรูปร่างกลม บางครั้งก็ยาว
- ผลไม้: ซิลิก้า
- ดิน: ชอบดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์ ดินปูน และดินชลประทาน
- ความหลากหลายที่บริโภคมากที่สุดในอิตาลี: Radicle, เล็ก , กลม , รากแดง , ขนาดเท่าเชอรี่
- หัวไชเท้าที่เหมาะสม: ราฟานัส ซาติวัส วาร์ ไนเจอร์ มิลเลอร์ (รากที่มีลักษณะกลมหรือยาว โดยมีสีดำสนิทเป็นพิเศษ)
- หัวไชเท้าญี่ปุ่น มีน้ำหนักถึง 50 กก.
น้ำ: 95.6%:
ปริมาณเล็กน้อยของวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และเกลือแร่ ดูดซึมจากดิน
- รสเผ็ดเล็กน้อยโดยเฉพาะฉุน
- ความสม่ำเสมอ: กรุบกรอบ (แนะนำให้จุ่มหัวไชเท้าในน้ำเย็นก่อนบริโภคเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ)
- สีภายนอก: แดงสด
- สีเนื้อ: น้ำแข็ง
- ดิบ: ตกแต่งสลัด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันและมะนาว)
- Pinzimonio: เกี่ยวข้องกับแครอท ยี่หร่า ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ
- มีประโยชน์ในการตกแต่งจานเนื้อหรือปลา
- ปรุงแล้ว: เพื่อเตรียมไข่เจียว
- ปรุงแล้ว: เป็นเครื่องเคียง
- ใบหัวไชเท้า : ต้มแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ
- แก้กระสับกระส่าย
- ยาฆ่าแมลง
- น้ำยาฆ่าเชื้อ
- ยาขับปัสสาวะ
- การทำให้บริสุทธิ์
- สารต้านการกัดกร่อน
- ฝาด
- ย่อยอาหาร
- มีฤทธิ์ต้านฤทธิ์ต้านโรคปอด หอบหืด และหลอดลมอักเสบ
- ยาระบาย (เมล็ด)
- ยาแก้อักเสบป้องกันแผลที่ผิวหนัง
อาหารอื่นๆ - ผัก กระเทียม Agretti หน่อไม้ฝรั่ง โหระพา บีท โบราจ บร็อคโคลี่ เคเปอร์ อาร์ติโช้ค แครอท คาตาโลเนีย กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีแดง แตงกวา ชิกโครี หัวผักกาด กรีน หัวหอม กะหล่ำปลีดอง Watercress Edamame Chives Chanterelles แป้ง มันสำปะหลัง ฟักทอง แป้ง สลัดผัก ผลไม้ที่กินได้และผัก เสริมสร้างความเข้มแข็ง สลัด ผักกาดหอม มะเขือ ผัก ตำแย Pak-Choi พาร์สนิปมันฝรั่ง พริกมันฝรั่งอเมริกัน Pinzimonio มะเขือเทศ กระเทียม พาร์สลีย์ หัวผักกาด หัวผักกาดแดง หัวไชเท้า หอมแดง ผักชีฝรั่ง Endive คื่นฉ่าย เมล็ด Celeriac งอก ผักโขม ทรัฟเฟิล Valianamberi หรือเยรูซาเล็ม อาติโช๊ค ยาระบาย หญ้าฝรั่น ฟักทอง บวบ อาหาร สรรพคุณทางโภชนาการ อื่น ๆ VE - สรรพคุณทางโภชนาการ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง pezie Vegetables สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และ Brioche หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก วันสตรี สูตรสำหรับวันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค
