อาหารและอาการอาหารไม่ย่อย

«การย่อยอาหารไม่ดีและอาการอาหารไม่ย่อย

อาหารที่แยกจากกันกับปัญหาทางเดินอาหาร

ณ จุดนี้ มีความจำเป็นต้องแนะนำหลักการพื้นฐานของอาหารที่แยกจากกันและตัวแปรต่างๆ ในความเป็นจริง มากกว่าอาหารจริง ๆ สิ่งเหล่านี้เป็นแฟชั่นด้านอาหารซึ่งเนื่องจากข้อผิดพลาดในการประเมินนับไม่ถ้วน ไม่พบฉันทามติอย่างกว้างขวางในหมู่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญในภาคส่วนนี้

เพื่อแสดงหลักการนี้ด้วย เราสามารถใช้การเปรียบเทียบกับกิจกรรมการทำงานของบุคคลได้

ลองนึกภาพว่าพนักงานต้องทำงานที่แตกต่างกันในระหว่างวัน ด้วยการจัดระเบียบทุกอย่างอย่างพิถีพิถันและอุทิศเวลาที่เหมาะสมให้กับทุกปัญหา พนักงานที่มีทักษะของเราสามารถคลี่คลายตัวเองระหว่างงานบ้านต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ในทางตรงกันข้าม การกระโดดจากงานหนึ่งไปยังอีกงานหนึ่งอย่างต่อเนื่องในใจของเขาจะไม่ทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อยและปัญหาต่างๆ จะแก้ไขได้ยาก

ด้วยเหตุผลเดียวกัน "การดื่มด่ำในวินาทีแรกอย่างเต็มอิ่ม ผลไม้ ของหวาน และกาแฟจะก่อให้เกิดปัญหามากมายต่อระบบย่อยอาหารของเรา อย่างไรก็ตาม โชคดีที่คนงานบางคนมีความยืดหยุ่นทางจิตใจที่ดีที่ช่วยให้พวกเขาก้าวข้ามปัญหาไปสู่ปัญหาได้สำเร็จ " อื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ภายในขอบเขตที่จำกัด ร่างกายของเราสามารถปลดปล่อยตัวเองออกมาในการย่อยอาหารที่มีธรรมชาติต่างกัน

องค์ประกอบของอาหารในแง่ของธาตุอาหารหลักมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอาหารต่างๆ ที่เรากินนั้นจำเป็นต้องมีกระบวนการย่อยอาหารที่ขัดแย้งกันหรือตรงกันข้าม จากการศึกษาความสัมพันธ์เหล่านี้ ได้มีการร่างรายการอาหารที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งการย่อยอาหารพร้อม ๆ กันสร้างปัญหาให้กับสิ่งมีชีวิต

โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

เอนไซม์ย่อยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสารอาหารทั้งสองประเภทแข่งขันกันเอง อันที่จริง โปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพื่อย่อยในขณะที่คาร์โบไฮเดรตต้องการสภาพแวดล้อมพื้นฐาน การบริโภคโปรตีนร่วมกับคาร์โบไฮเดรตจะทำให้การย่อยอาหารของทั้งสองหยุดชะงัก เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ถูกบังคับให้อยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินความจำเป็นทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย
ยิ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นแบบธรรมดาหรือมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาล ผลไม้ที่มีน้ำตาล ขนมหวาน น้ำผึ้ง ฯลฯ) ปัญหาการย่อยอาหารก็จะยิ่งมากขึ้น

กรดและคาร์โบไฮเดรต

อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรด (ไวน์ เบียร์ น้ำส้มสายชู ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล) มีแนวโน้มที่จะลดค่า pH ของกระเพาะอาหารโดยการขัดขวางการย่อยคาร์โบไฮเดรต แทนที่จะระบุอาหารเหล่านี้เพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารโปรตีน เนื่องจากอย่างที่เราได้เห็นแล้ว โปรตีนจะถูกย่อยได้ดีกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

ไขมันและโปรตีน

เหนือสิ่งอื่นใด ไขมันปรุงสุกมักจะชะลอเวลาการย่อยโปรตีนในลำไส้ ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียที่สามารถปรับสมดุลได้ด้วยการรับประทานผักสดพร้อมๆ กันเท่านั้น

ผลไม้: เราสามารถแบ่งอาหารประเภทนี้ออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, แตง, แอปริคอต, ส้ม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่) และผลไม้ที่มีน้ำตาล (ลูกพลับ, องุ่น, มะเดื่อ, อินทผลัม, เกาลัด) เนื่องจากครั้งแรกเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารโดยการต่อต้านการย่อยของน้ำตาลในวินาที จึงเป็นการดีที่จะไม่เชื่อมโยงผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกัน

 

ดูเพิ่มเติม: การผสมอาหารที่ถูกต้อง

 

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างถี่ถ้วนย่อมนำไปสู่ความยากจนของอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทั้งในแง่ของคุณภาพและปริมาณ แม้ว่าอาหารอิตาลีจะอุดมไปด้วยความสัมพันธ์ทางอาหารที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ก็เป็นความจริงเช่นกันที่การจำกัดแคลอรี่มักจะมีความสำคัญมากกว่าการผสมผสานอาหารที่ถูกต้อง

• ผู้ที่กินไม่ดีและมีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาทางเดินอาหารมากกว่าน้ำหนักปกติที่รับประทานอาหารที่สมดุลดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่สำคัญบางประการในด้านอาหาร เช่น การลดไขมัน (โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว) เพื่อสนับสนุนเส้นใย วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งผลไม้และผักดิบอุดมไปด้วยเป็นพิเศษ เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์แล้ว ปลานอกจากจะมีไขมันที่ดีกว่าแล้ว ยังมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่อุดมไปด้วยน้อยกว่า ดังนั้นจึงย่อยง่ายกว่า
• กินดีกว่ายังไม่พอ คุณต้องพยายามกินวันละหลายๆ รอบ และนอกจากอาหารหลักสามมื้อแล้ว (อาหารเช้า กลางวัน และเย็น) อาจรวมถึงของว่างในช่วงเช้าและบ่ายด้วย

คุณภาพของอาหารไม่ดี

วันนี้บนโต๊ะของเรา คุณสามารถหาอาหารจากทั่วทุกมุมโลกในราคาที่เหมาะสม

น่าเสียดายที่ในหลาย ๆ กรณีคุณภาพของอาหารไม่สอดคล้องกับความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของผู้บริโภคหรือความรู้ด้านโภชนาการของเขา ในทางกลับกัน อุตสาหกรรมอาหารก็เหมือนกับกิจกรรมเชิงพาณิชย์อื่นๆ อย่างแน่นอน ไม่ได้รับการยกเว้นจากความทะเยอทะยานในการแสวงหาผลกำไร และสิ่งนี้มักจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

บ่อยครั้งที่ข่าวที่น่าอึดอัดใจ เช่น อะนาโบลิกในเนื้อสัตว์ สารปรอทในปลา หรือสารไดออกซินในไก่ มีความจำเป็นในการปลุกจิตวิญญาณที่สำคัญของผู้บริโภคขึ้นมาชั่วขณะ ในความเป็นจริง การรู้คุณสมบัติที่แท้จริงของสารเติมแต่งหรือสารอื่นๆ ที่ใช้ในภาคอุตสาหกรรมอาหารก็น่าจะเพียงพอแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาด

หากสารเหล่านี้ได้รับในปริมาณที่จำกัดเป็นรายบุคคลไม่มีอันตรายอย่างสมบูรณ์ เราไม่สามารถพูดสิ่งเดียวกันได้หากการบริโภคเป็นเวลานานหรือหากใช้เป็นเวลานานหลายปีโดยการเพิ่มสารเหล่านี้ในสารเคมีอื่นๆ

การทอดอาหารจะทำให้เกิดสารพิษมากมาย ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันที่ใช้และอุณหภูมิในการปรุง ในทางกลับกัน เนื้อย่างหนึ่งกิโลกรัมมีเบนโซไพรีนในปริมาณใกล้เคียงกัน (สารไฮโดรคาร์บอนที่ก่อมะเร็งอย่างยิ่ง) ที่พบในบุหรี่ 600 มวน

การรวมกันของสารพิษ สารเคมี และอาหารคุณภาพต่ำย่อมนำไปสู่ความมึนเมาของร่างกายที่สังเกตได้ง่าย ได้แก่ ผิวหนังอักเสบ น้ำหนักขึ้น อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ และปัญหาทางเดินอาหาร การบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำร่วมกับร่างกายเพียงเล็กน้อย กิจกรรมช่วยลดการดูดซึมของสารเหล่านี้โดยชอบการกำจัดในเวลาเดียวกัน

อาหารแนะนำบางอย่างเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหาร: อาติโช๊ค กะหล่ำปลี รำ ยี่หร่า เลมอนบาล์ม มิ้นต์ (ห้ามใช้ในกรณีกรดไหลย้อน) และ Gentian

บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "อาหารและการย่อยอาหารไม่ดี"

1. การย่อยอาหารไม่ดี - อาการอาหารไม่ย่อย
2. การย่อยอาหารและพฤติกรรมที่ไม่ดี
3. อาการอาหารไม่ย่อย - ยารักษาอาการย่อยอาหารไม่ดี
4. การย่อยอาหารไม่ดี: การเยียวยาธรรมชาติ