สิ่งที่เป็น
Anthocyanins ซึ่งมีชื่อมาจากคำว่า "Union of the Greek words" antro kyanos "= blue flower เป็นเม็ดสีสีที่มีอยู่ในดอกไม้และผลไม้ทั่วไปต่างๆ
จากมุมมองทางเคมี เราพูดถึงแอนโธไซยานินไกลโคไซด์
ไกลโคไซด์เป็นสารที่ได้มาจากการรวมตัวของน้ำตาลที่เรียกว่าไกลโคนซึ่งมีโมเลกุลอินทรีย์ที่เรียกว่า aglycone ในแอนโธไซยานินส่วนที่ไม่ใช่น้ำตาลของโมเลกุลมักเรียกว่าแอนโธไซยานิดิน
อาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานิน
ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ แอนโธไซยานินพบได้ในผักและผลไม้เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในธรรมชาติ ซึ่งให้เฉดสีแดงและน้ำเงิน อันที่จริงแล้วสีของพวกมันเชื่อมโยงกับค่า pH ของแวคิวโอล (แวคิวโอลคือถุงเก็บกักที่มีสารสำรอง เช่นเดียวกับกระดาษลิตมัส แอนโธไซยานินจะมีสีแดงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในทางตรงกันข้าม เมื่อ pH สูง (สภาพแวดล้อมพื้นฐาน) จะแสดงเฉดสีฟ้าต่างๆ
ก่อนที่จะอธิบายว่าทำไมแอนโธไซยานินจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นการดีที่จะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับหน้าที่ของแอนโธไซยานินในอาณาจักรพืช ในเรื่องนี้ สมมติฐานต่าง ๆ ได้ถูกขั้นสูง; ตัวอย่างเช่น บางคนเชื่อว่าแอนโธไซยานินมีความจำเป็นในการดึงดูดแมลงผสมเกสรให้มาที่ดอกไม้ก่อน แล้วจึงนำสัตว์มาสู่ผลไม้ ผู้เขียนบางคนเชื่อว่าเม็ดสีเหล่านี้สามารถกรองรังสีแสงอาทิตย์ที่เป็นอันตรายได้ ยังมีคนอื่น ๆ ที่ขยายสมมติฐานนี้โดยอ้างว่าแอนโธไซยานินมีหน้าที่ป้องกันจากความแห้งแล้งในช่วงเวลาที่มีแสงสว่างสูง
แอนโธไซยานินในอาหาร
แหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของสารเหล่านี้ ได้แก่ เบอร์รี่ป่า มะเขือม่วง องุ่นดำ และชาร์ดแดง
แอนโธไซยานินยังมีอยู่มากในดอกไม้ของต้นแมลโลว์และคาร์กาเด เช่นเดียวกับในส้ม เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่และลูกแพร์
โดยทั่วไป ยิ่งสีของมันเข้มขึ้น (สีแดงหรือสีน้ำเงิน) เท่าใด สารอันมีค่าของแอนโธไซยานินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
คุณสมบัติ
พลังต้านอนุมูลอิสระ
แม้ว่าแอนโธไซยานินจะไม่จำเป็นสำหรับโภชนาการของมนุษย์ แต่พวกมันก็ออกแรง "ส่งผลดี" ต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของพวกมันจึงถูกนำมาเปรียบเทียบกับยาแก้พิษจากธรรมชาติที่แท้จริงในการต่อต้านวัย การหาเหตุผลเข้าข้างตนเองเงื่อนไขอันน่าอัศจรรย์ของคำกล่าวนี้ คุณสมบัติที่น่าสนใจที่สุดของแอนโธไซยานินเกี่ยวข้องกับการป้องกันการไหลเวียนของจุลภาค ด้วยเหตุผลนี้ น้ำบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติหลักของแอนโธไซยานินไกลโคไซด์จึงมักได้รับการแนะนำเพื่อต่อสู้กับความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย (เซลลูไลท์ เส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร); ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำ จึงมีประโยชน์มากในการแก้ปัญหาการกักเก็บน้ำแอนโธไซยานินของบลูเบอร์รี่มีความสำคัญต่อการรักษาความเปราะบางและการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยของดวงตา เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการมอบพื้นที่สื่อจำนวนมากให้กับผลไม้ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน มากิ ตามแบบฉบับของอเมริกาใต้และเปลี่ยนชื่อเป็น ผลแห่งความเยาว์วัยนิรันดร์.
แอนโธไซยานินไกลโคไซด์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเกล็ดเลือด ซึ่งเมื่อรวมกับการขยายหลอดเลือดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว จะเป็นการรักษาที่แท้จริงสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินอย่างเพียงพอจึงเป็นหนึ่งในวิธีป้องกันที่ถูกต้องที่สุดจากผลกระทบด้านลบที่เกิดจากไขมันในเลือดสูง
ในที่สุด แอนโธไซยานินก็มีฤทธิ์ในการเก็บขยะ (พบของเสีย) ต่ออนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงมีความสำคัญมากสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปของสิ่งมีชีวิต (การป้องกันจากสารก่อมะเร็ง) และเพื่อชะลอปรากฏการณ์ทางชีววิทยาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของการแก่ชรา
เลือกพืช Fir Acacia Acerola Sorrel ยาร์โรว์ ยาร์โรว์ Millefoglie Aconito Adatoda กระเทียม Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi ว่านหางจระเข้ Altea Witch Hazel Ammi หรือ Visnaga สับปะรด Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น โป๊ยกั๊ก ขม สีส้มขม Areca Arnicago พันธุ์ Asparagu Asparagus อาร์ปาส Hawthorn Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba กาแฟโกโก้ Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio ดอกคาโมไมล์ Roman Chamomile Camphor อบเชย Ceylon Maidenhair Capuchin อาร์ติโชก Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Colangine ชิโครี Condus ผักชี แครนเบอร์รี่ Barberry ดอกเบญจมาศอเมริกัน ยี่หร่า ขมิ้น Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder เอฟีดรา Elenio Eleutherococcus Helichrysum อีฟนิ่งพริมโรส หางม้า Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio ถั่วคาลาบาร์ Fenugreek ยี่หร่า Phytolacca Frangola Ash Fumaria เห็ดญี่ปุ่น Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia หม่อนหม่อน Gutian Gutian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria เชอร์รี่ลอเรล ลาเวนเดอร์ ตะไคร้ Lespedeza Lovage Icelandic Lichen มะนาว แฟลกซ์ Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram ข้าวโพด Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto บาล์มมะนาวอเมริกัน Myrtle Myrama Walnutome ตำแย Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's broom Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia ลูกเกด Castor bean Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Tarmarindo ถั่วเหลือง Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger ฟักทอง เลือกโรค สิวเด็กและเยาวชน Rosacea หูอื้อ หูอื้อ Aerophagia เส้นเอ็น Affections Afonia Aphtas Algias การทำงานที่มีกลิ่นปาก เลี้ยงลูกด้วยนม โรคภูมิแพ้ โรคโลหิตจาง ความปวดร้าว ความวิตกกังวล ภาวะหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หอบหืด โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ ผู้ชาย เพศ ผู้หญิง เยื่อบุตาอักเสบ โรคถุงน้ำดี โรคตาและถุงน้ำดี ผมเปราะบาง ฟันผุ ปวดหัว เซลลูไลติ เมารถ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ C limaterio ถุงน้ำดีอักเสบ คอเลสเตอรอลสูง โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ หลอดเลือด Convalescence Couperose ภาวะซึมเศร้า โรคผิวหนัง ผ้าอ้อม โรคผิวหนัง โรคเบาหวาน โรคท้องร่วง หย่อนสมรรถภาพทางเพศ Dyslipidemia ประจำเดือน Dyspepsia การรบกวนของการมองเห็น ริดสีดวงทวาร Epistaxis หัวใจที่ผิดปรกติ ไข้ Fibromyalgia โรคกระเพาะเรื้อรัง ความบาง วัยหมดประจำเดือน อุตุนิยมวิทยา โมโนนิวคลีโอซิส โรคอัลไซเมอร์ โรคโครห์น คลื่นไส้ อาเจียน โรคอ้วน รอยคล้ำ รอยคล้ำจากเชื้อรา เชื้อราที่เล็บ โรคกระดูกพรุน ผิวแห้ง โรคข้ออักเสบ Piorea ความดันต่ำ ต่อมลูกหมากอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน หวัด รอยแยกของเต้านม รอยแยกที่ทวารหนัก สูงแผลไหม้เล็บเปราะกะพริบร้อนหูดเวียนศีรษะคุณสมบัติสมุนไพรฟอกแท้ง adaptogenic ยาโป๊ bittering ยาแก้ปวดยาชา anorectics ยาแก้ปวดยาแก้ท้องเฟ้อป้องกันอาการแพ้ป้องกันโรคหืดยาปฏิชีวนะโรคหวัด Anticellulitiche เลป Antidiaforetiche ต้านอาการท้องร่วง edematous พยาธิ antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche สารต้านอนุมูลอิสระลดไข้ antirheumatic antiscorbutic น้ำยาฆ่าเชื้อ antispasmodic ป้องกันยูริค aperitive ยาสมานแผล Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Dyes Decongestants Deodorants Purifying Diaphoretic Cleansers Disinfectants Detoxifiers ดับกระหาย Diuretics Exciting Emetics Emmenagogues Emollients Hemostatic Energies ยารักษา Hemostatic Energies lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Soothing Narcotic Nerves Nutrients Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas จาม Stomachic Stomatics ยาเสพติดให้กระชับหลอดเลือด
