ดัชนีน้ำตาลแครอท
เป็นเวลานาน ที่แครอทเป็นอาหารที่ไม่ยุติธรรมหรืออย่างน้อยก็ถูกจำกัดจากอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ทั้งหมดนี้เกิดจากการศึกษาครั้งแรกที่ดำเนินการเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร ซึ่งมีค่าเท่ากับ 92 ต่อแครอท มีผลผูกพันกับแครอทเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยดัชนีน้ำตาลสูงสุด
ประโยชน์
โชคดีที่การศึกษาในครั้งต่อๆ มา รวมทั้งการศึกษาล่าสุด ได้พลิกกลับหลักฐานนี้ในทางปฏิบัติ โดยใส่แครอทเข้าไปใหม่ในกลุ่มอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำปานกลาง (39 ± 7) ไม่เพียงแค่นั้น แครอทยังสามารถมีบทบาทในการป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและการดื้อต่ออินซูลิน นี่คือสิ่งที่การศึกษาบางชิ้นแนะนำตามระดับของแคโรทีนอยด์ในเลือดจะมีผลในการป้องกันการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในการเผาผลาญกลูโคส สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแครอท (จึงเป็นชื่อแคโรทีนอยด์) ซึ่งให้สีส้มตามแบบฉบับ
แครอทยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและมีผลในการป้องกันเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ควบคุมการทำงานของมันทั้งในกรณีท้องผูก (ควรดื่มน้ำปริมาณมาก) และในกรณีที่ท้องเสีย
ในอาหารเบาหวาน
ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แครอทและน้ำผลไม้ไม่หวาน (ดัชนีน้ำตาล 45 ± 4) สามารถมีบทบาทสำคัญตามความชอบส่วนบุคคล โดยไม่ต้องพูดเกินจริงกับการบริโภค (ผักอื่น ๆ จำนวนมากมีสำหรับน้ำหนักที่บริโภคเท่ากัน ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและโหลด)
อาหารอื่นๆ - ผัก กระเทียม Agretti หน่อไม้ฝรั่ง โหระพา บีท โบราจ บร็อคโคลี่ เคเปอร์ อาร์ติโช้ค แครอท คาตาโลเนีย กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีแดง แตงกวา ชิกโครี หัวผักกาด กรีน หัวหอม กะหล่ำปลีดอง Watercress Edamame Chives Chanterelles แป้ง มันสำปะหลัง ฟักทอง แป้ง สลัดผัก ผลไม้ที่กินได้และผัก เสริมสร้างความเข้มแข็ง สลัด ผักกาดหอม มะเขือ ผัก ตำแย Pak-Choi พาร์สนิปมันฝรั่ง พริกมันฝรั่งอเมริกัน Pinzimonio มะเขือเทศ กระเทียม พาร์สลีย์ หัวผักกาด หัวผักกาดแดง หัวไชเท้า หอมแดง ผักชีฝรั่ง Endive คื่นฉ่าย เมล็ด Celeriac งอก ผักโขม ทรัฟเฟิล Valianamberi หรือเยรูซาเล็ม อาติโช๊ค ยาระบาย หญ้าฝรั่น ฟักทอง บวบ อาหาร สรรพคุณทางโภชนาการ อื่น ๆ VE - สรรพคุณทางโภชนาการ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง pezie Vegetables สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และ Brioche หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก วันสตรี สูตรสำหรับวันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค
