ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ FOS

ลักษณะทั่วไป

FOS ย่อมาจาก fructo-oligosaccharides เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่พบในผลไม้ ผัก และพืชทั่วไป

แหล่งที่รู้จักกันดีที่สุดของฟรุกโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์คืออินนูลินซึ่งได้รับ FOS อื่น ๆ จากการย่อยด้วยเอนไซม์ ในทางกลับกัน อินนูลินได้มาจากรากชิโครีเป็นหลัก แต่ก็มีอยู่ในหัวหอม กระเทียม อาร์ติโช้ค กล้วย กระเทียมหอม หน่อไม้ฝรั่ง , ข้าวไรย์และข้าวสาลี

ในสาขาอุตสาหกรรม FOS ยังได้มาจากการสังเคราะห์ด้วยเอนไซม์จากซูโครสตามกระบวนการที่เรียกว่าทรานส์ฟรุกโตซิเลชัน
ในทางเคมี ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 3-5 หน่วย (ดี-กลูโคส และดี-ฟรุกโตส)
FOS มีความสำคัญมากในด้านโภชนาการและสุขภาพ ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวาน "เทียม" และเหนือสิ่งอื่นใดเป็นพรีไบโอติก
ระยะสุดท้ายนี้ระบุกลุ่มของสารที่ย่อยไม่ได้ของมนุษย์ แต่ไม่ใช่สำหรับพืชแบคทีเรียที่ตั้งรกรากในลำไส้ของเขา

ลักษณะของพรีไบโอติกและ FOS

1. พวกมันจะไม่ถูกดูดซึมหรือถูกไฮโดรไลซ์ในส่วนแรกของทางเดินอาหาร
2. พวกเขาคัดเลือกกระตุ้นการเจริญเติบโตและ / หรือกิจกรรมของแบคทีเรียจำนวน จำกัด ในลำไส้ใหญ่;
3. ปรับเปลี่ยนความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ("เพื่อน") และเชื้อโรค
4. กระตุ้นให้เกิดผลในเชิงบวกหรือเชิงระบบต่อสุขภาพของมนุษย์

ตัวชี้วัด

เหตุใดจึงใช้ FOS สิ่งที่พวกเขาสำหรับ?

FOS ดำเนินการที่เป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพและการทำงาน

จุลินทรีย์หรือพืชในลำไส้เป็นชุดของจุลินทรีย์ที่เติมระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ในการทำงานร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัยกัน

ดังนั้น การใช้งานทางคลินิกของ FOS จึงมีสาเหตุมาจากทั้งกิจกรรมการทำงานดังกล่าวและกิจกรรมทางกล เช่น เส้นใย
ในขณะนี้ FOS ถูกใช้:

• เป็นตัวกำหนดลำไส้ ทั้งสำหรับการสร้างมวลและสำหรับกิจกรรมในจุลินทรีย์
• เป็นเครื่องช่วยย่อยอาหารในกรณีของอาการอาหารไม่ย่อย;
• เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในช่วงของการเผาผลาญผิดปกติเช่น hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
• เป็นการเยียวยาที่มีประโยชน์ในการสร้างพืชในลำไส้ที่เพียงพอหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
• เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในการปรับสมดุลการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม

FOS ระบุไว้ในกรณีของ:

• ท้องผูก
• ข้อบกพร่องทางเดินอาหารและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่, ท้องร่วง, ท้องอืด)
• hypercholesterolemia และ hypertriglyceridemia
• การปรับสมดุลของเชื้อแบคทีเรียหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

ลักษณะเด่นที่น้อยกว่า แต่น่าสนใจเป็นพิเศษก็คือหน้าที่ที่เป็นไปได้ของ FOS ในฐานะสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านแบคทีเรีย และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

คุณสมบัติและประสิทธิผล

FOS มีประโยชน์อะไรบ้าง?

หน้าที่ทางชีววิทยามากมายของ FOS ซึ่งได้รับการบันทึกไว้อย่างเพียงพอทั้งจากการศึกษาทดลองและโดยการทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่จะเนื่องมาจากการออกฤทธิ์โดยตรงกับจุลินทรีย์ในลำไส้
เมื่อถ่ายแล้ว FOS จะไปถึงลำไส้ใหญ่ส่วนต้นและลำไส้ใหญ่แทบไม่เปลี่ยนแปลง โดยจะกระตุ้นการเจริญเติบโตและกิจกรรมการเผาผลาญของสายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์อย่างเลือกสรร เช่น ไบฟิโดแบคทีเรีย infantis, adolescentis และ longum. แบคทีเรียโปรไบโอติกเหล่านี้ใช้น้ำตาล FOS ในการเจริญเติบโตและสืบพันธุ์ โดยผลิตกรดอินทรีย์สายสั้น (อะซิติก แลคติก และฟอร์มิก) ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
กิจกรรมดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงบทบาทการทำงานและการเผาผลาญของ FOS

FOS และมะเร็ง

ฤทธิ์ต้านเนื้องอกของ FOS ดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกรดบิวทิริกและกรดไขมันสายสั้นอื่นๆ ซึ่งจะตามมาจากการกลืนกินสารอาหารเหล่านี้
กรดไขมันสายสั้นจะออกฤทธิ์ต่อเยื่อเมือก ปกป้องเยื่อบุลำไส้จากการทำลายของสารระคายเคืองที่อาจเกิดขึ้น และในขณะเดียวกันก็ปรับการหมุนเวียนของ enterocytes ตามปกติ

FOS และการเผาผลาญ

กรดไขมันสายสั้นชนิดเดียวกันนี้ดูเหมือนจะเข้าไปแทรกแซงในการควบคุมการทำงานของเอนไซม์สำคัญบางตัวที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล
ในความเป็นจริง การบริโภค FOS เป็นประจำดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการลดความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงดำเนินการป้องกันที่สำคัญต่อภาวะแทรกซ้อนของหัวใจและหลอดเลือดที่อาจเกิดขึ้นได้

FOS และการติดเชื้อในลำไส้

ฤทธิ์ฆ่าเชื้อของ FOS ควรเกิดจากการผลิตกรดไขมันสายสั้นซึ่งบางชนิดมีหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรียโดยตรงและความสามารถในการเพิ่มความมีชีวิตชีวาของแบคทีเรีย Bifidobacteria และ Lactobacilli จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถแข่งขันกับ เชื้อโรคต่างๆ เช่น คลอสตริเดีย ซัลโมเนลลา แคนดิดา สแตฟิโลคอคซี ชิเกล และอื่นๆ

FOS และแร่ธาตุ

การป้องกันของกรดไขมันสายสั้นยังดูมีประโยชน์ต่อโรคความเสื่อมเรื้อรัง เช่น โรคกระดูกพรุน
ด้วยกลไกที่ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด การใช้ FOS และการผลิตกรดไขมันสายสั้นที่ตามมานั้น ดูเหมือนจะช่วยเพิ่มรายละเอียดการดูดซึมของแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม

ปริมาณและวิธีการใช้

วิธีใช้ FOS

FOS มีอยู่ในตลาดดังนี้:

• อาหารเสริมพรีไบโอติก;
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางชีวภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับโปรไบโอติก (แบคทีเรียที่มีหน้าที่ป้องกัน);
• ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์
  

ปริมาณที่ใช้โดยทั่วไปคือระหว่าง 4 ถึง 10 กรัมต่อวัน ซึ่งพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีฟรุกโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นผงสีขาว มีรสหวาน โดยทั่วไปแล้วน่ารับประทานและละลายได้ง่าย

ผลข้างเคียง

ตามปริมาณที่แนะนำ (2-10 กรัม / วัน) ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์สามารถทนได้ดี
ด้วยเหตุนี้ แม้แต่คนที่บอบบางที่สุด เช่น สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็ก ก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี FOS ได้อย่างปลอดภัย
ปริมาณที่สูงขึ้นอาจส่งผลให้เกิดการโจมตีของ

• อุตุนิยมวิทยา (ปกติในปริมาณที่บริโภคมากกว่า 30g / วัน)
• borborygmas และอาการท้องอืดในลำไส้ (ปกติในปริมาณที่บริโภคมากกว่า 40g / วัน)
• ตะคริวและท้องร่วง (ปกติในปริมาณที่บริโภคมากกว่า 50g / วัน)
  

อย่างไรก็ตาม อาการเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้ในขนาดที่ต่ำกว่าในผู้ป่วยที่มีแนวโน้มจะชอบเป็นพิเศษ

เมื่อใดที่ไม่ควรใช้ FOS

การใช้ FOS มีข้อห้ามในกรณีที่แพ้สารที่มีอยู่และต่ออินนูลิน

ปฏิกิริยาทางเภสัชวิทยา

ยาหรืออาหารใดที่สามารถปรับเปลี่ยนผลกระทบของ FOS ได้?

ขณะนี้ยังไม่มีปฏิกิริยาระหว่างยาที่น่าสังเกตระหว่าง FOS กับสารออกฤทธิ์อื่นๆ

ข้อควรระวังในการใช้งาน

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทำ FOS?

การใช้ FOS ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษในผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน ท้องบวม ท้องผูก และอาการทางเดินอาหารอื่นๆ ที่เกิดจากการบริโภคใยอาหาร
ผู้ป่วยที่แพ้แลคโตสควรใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกัน พวกเขาควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่สูงกว่า 10 กรัม

วิดีโอเชิงลึก: อินนูลินและพรีไบโอติก

ดูวิดีโอ

• รับชมวิดีโอบน youtube