เค้กข้าวเค็ม

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและความปรารถนาที่จะปิกนิกก็เกิดขึ้น: นอกจากแซนวิชแล้ว พายเผ็ดยังเป็นอาหารยอดนิยมอีกด้วย! รอปิกนิกเตรียมเค้กข้าวรสเค็มกับฉัน อาหารพิเศษที่เกิดในลิกูเรีย!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• ส่วนผสม

  สำหรับแป้งบ้า

  • แป้งขาว 175 กรัม 00
  • น้ำ 90 มล
  • เกลือ 4 กรัม
  • ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชู 5 มล.
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

  สำหรับการบรรจุ

  • นม 1 ลิตร
  • ข้าว 200 กรัม
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
  • ถามข เกลือ
  • ถามข พริกไทย
  • ถามข ลูกจันทน์เทศ
  • ริคอตต้าสด 250 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชาม
  • หม้อตุ๋น
  • กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • ไม้พายหรือช้อน
  • ตะแกรง
  • โรลลิ่งพิน
  • กระดาษรองอบ

  การตระเตรียม

  • ขั้นแรก เทนมลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อเดือด ใส่ข้าวและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
  • ในระหว่างนี้ ให้เตรียมพาสต้าด้าน (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้าที่ตายแล้ว) ร่อนแป้งขาวแล้วเก็บในชาม เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ไวน์ (หรือน้ำส้มสายชู) เกลือและน้ำลงไปตรงกลางแป้ง: ผสมส่วนผสมให้เป็นก้อนนุ่ม
  • เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

  คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

  การมี VINEGAR OR WINE ช่วยให้ค่า pH โดยรวมลดลง: มาตรการนี้สนับสนุนการพัฒนากลูเตนและพาสต้าจะยืดออกได้ง่ายขึ้นเพราะจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

  คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้แทนแป้งโดว์บ้าๆ ได้

  • เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดไฟ แล้วคลุกกับริคอตต้าสด เพิ่มพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ชีส Parmesan ขูดและไข่ ผสมและปล่อยให้เย็น
  • คลึงแป้งโดด้วยไม้คลึงแป้งให้มีความหนาค่อนข้างบาง
  • ใส่กระดาษ parchment ลงในถาดที่มีบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. วางแป้งด้านที่เคลือบไว้ โดยให้ขอบด้านนอกของถาดอบ เติมพาสต้าบ้าๆ กับข้าวชีส แล้วปิดพาสต้าเป็นมัด
  • อบเค้กข้าวเกลือในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 45-50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  • นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นพายคาวคลาสสิก
  • เก็บพายข้าวในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ขอแนะนำให้อุ่นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  หากคุณต้องการทำให้เค้กข้าวมีสีสันมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่ว มอสซาเรลลาหั่นเต๋า ข้าวโพด หรือแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับเมนูที่ไม่ใช่มังสวิรัติ