นี่ฉันเองเหรอ คุณคิดว่าฉันจะปล่อยให้คุณอยู่คนเดียวในวันสุดท้ายของปี? ไม่แน่นอน: ฉันชอบที่จะให้คุณเป็นเพื่อนกับสูตรอาหารของฉันและฉันอยากจะเฉลิมฉลองกับคุณ! วันนี้ขอเสนอเมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ควรพลาดที่จะฉลองปีใหม่ - อย่างน้อยที่สุดในพื้นที่ของฉัน ตัวเอกคือ pandoro ซึ่งเราจะเติมด้วยครีมตังเมที่ไม่อาจต้านทานได้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 388 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- pandoro 750 กรัม
- ไข่แดง 40 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- มาสคาโปน 100 กรัม
- ครีมสดหรือครีมแชนทิลลี่ 250 กรัม
- ตังเม 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- มีดเลื่อยวงเดือน
- ถ้วยใหญ่
- ไม้พาย
- Sac à poche
- เขียง
- มีด
- แส้ไฟฟ้า
- กระทะเล็ก
- ไมโครเวฟหรือหม้อ bain-marie สำหรับช็อกโกแลต
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
การตระเตรียม
- ตัด pandoro เป็นชิ้นแนวนอน ควรใช้มีดเลื่อยเลือยตัดโลหะ จึงได้ 5-6 ชิ้น
- เตรียมครีมตังเม.
โปรดทราบ
เพื่อเตรียมครีม ความปลอดภัย จากมุมมองของจุลชีววิทยา ดำเนินการพาสเจอร์ไรส์ของไข่ต่อไป! ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ครีมไข่แดงกับน้ำตาลผง 30 กรัม อุ่นน้ำตาลที่เหลือด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงจนอุณหภูมิถึง 121 ° C
เทน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 121 ° C ลงในครีมไข่แดงและน้ำตาล แล้วตีต่อด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าประมาณ 3-4 นาที- เมื่อคุณมีครีมของไข่แดงและน้ำตาลแล้ว ให้ใส่มาสคาร์โปเน่ทีละน้อยแล้วคลุกเคล้าต่อไป
- ตีครีมสดจนตั้งยอด ค่อยๆผสมวิปปิ้งครีมกับไข่และครีมมาสคาโปน
- เทครีมสองช้อนใหญ่ลงในชามแยก: เราต้องใช้สำหรับตกแต่ง
- สับตังเมอย่างหยาบด้วยมีดแล้วใส่ลงในครีม
- เติมครีมตังเมใส่ pandoro โดยเริ่มจากฐานไปทางยอด สลับชิ้น pandoro กับครีม เพื่อการนำเสนอของหวานที่ดีขึ้น ให้จัดเรียง pandoro ชิ้นเพื่อให้ส่วนปลายของแต่ละชิ้นไม่เข้ากัน ส่วนอื่น ๆ (ชิ้นต้องไม่ทับซ้อนกันอย่างสมบูรณ์ แต่ต้องตัดกัน)
- เติมถุงขนมหรือเข็มฉีดยาขนมด้วยครีมมาสคาโปนที่เก็บไว้ ด้วยวิธีนี้ ให้ทาครีมเล็กๆ บนปลายที่ยื่นออกมาของ pandoro
- สับดาร์กช็อกโกแลตแล้วละลายเบา ๆ ในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น
- เทดาร์กช็อกโกแลตลงบนปาเน็ตโทนที่เติม
แนวคิดทางเลือก
ในสูตรนี้เราได้แนะนำให้ใช้มาสคาร์โปเน่ครีมที่อุดมไปด้วย nougat ผู้ที่ต้องการก็สามารถแทนที่ครีมนี้ด้วยครีม Chantilly ธรรมดา, ช็อคโกแลตคัสตาร์ด, ช็อคโกแลตพุดดิ้ง, คัสตาร์คลาสสิกหรือครีมอื่น ๆ !- ทิ้ง pandoro ที่ยัดไส้ไว้ให้เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับตังเมชิ้นสับ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อำลาปี 2013 ที่แสนวิเศษ และอวยพรปีใหม่ 2014 ด้วยความหวังว่าปีหน้าจะทำให้มีความสุขและยิ้มได้เสมอ มาเรียนรู้ที่จะชื่นชมทุกช่วงเวลาที่ชีวิตมอบให้และอย่าพลาดแม้แต่วินาทีเดียว ! สวัสดีปีใหม่ทุกคน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Pandoro ยัดไส้ครีม Nougat เป็นเค้กคริสต์มาสที่มีแคลอรี่มาก จากมุมมองเชิงปริมาณ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตแต่ผลกระทบด้านพลังงานของไขมันจะสูงกว่า โปรตีนไม่ได้มีบทบาทพื้นฐาน ไม่มีรายละเอียดของการสลายตัวของไขมัน คอเลสเตอรอล และไฟเบอร์ แต่เป็นไปได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่ให้ตัวเองกินเพื่อต่อต้านโรคเมแทบอลิซึม เนื่องจาก Pandoro ยัดไส้ด้วย Nougat Cream ยัดไส้ด้วยพลังงานสูงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30 กรัม (115 กิโลแคลอรี)
.jpg)
