บทเรียนวันนี้ในการทำแป้งโดว์!ในรายการการเตรียมพื้นฐานที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดเราพบขนมพัฟ ขนมชอร์ตครัสรสเผ็ด และขนมชนิดร่วน แต่สิ่งหนึ่งที่ขาดหายไป: พาสต้าสำหรับเตรียมสตรูเดิ้ล พูดตามจริงแล้ว สตรูเดิ้ล (ขนมเทรนติโนทั่วไป) มักจะปรุงด้วยขนมพัฟ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นต้องใช้พาสต้าที่แตกต่างกันมาก หรือที่เรียกว่า "พาสต้าที่ไม่ดี" เนื่องจากส่วนผสมง่ายๆ ที่ทำขึ้น มาค้นหาสูตรกัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 287 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งขาวชนิด 00 . 250 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 65 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ตะแกรง
- กระดานขนม
- โรลลิ่งพิน
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
- ในชามผสมแป้งขาวที่ร่อนแล้วกับเกลือ
- ใช้มือทำรูตรงกลางแป้งแล้วใส่ไข่ น้ำมัน และน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำมากขึ้นเรื่อยๆ จนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ณ จุดนี้แป้งพร้อมที่จะทำงาน ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเริ่มรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งโดยเริ่มจากตรงกลางออกไปด้านนอก หากจำเป็น ให้ใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวการทำงาน เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ขอแนะนำให้คลึงแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น
ความหนาที่เหมาะสม
ในการทำแป้งเมื่อสุกแล้ว "แตก" สร้างเอฟเฟกต์สตรูเดิ้ลทั่วไป แนะนำให้รีดแป้งให้มีความหนาบางมาก (แป้งจะต้องเกือบโปร่งใส!)- พาสต้าที่ไม่ดีสำหรับสตรูเดิ้ลพร้อมและสามารถเติมแอปเปิ้ลหวาน ผลไม้แห้งและแยมหรือไส้เค็มที่คุณเลือก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พาสต้านี้เหมาะสำหรับการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคลาสสิก แต่แป้งชนิดเดียวกันสามารถใช้ทำสตรูเดิ้ลเผ็ดซึ่งสามารถเติมได้เช่นไส้ริคอตต้าคลาสสิกและไส้ผักโขมหรือไส้ที่ประณีตกว่าตามแฮมเห็ดและชีสเพื่อลิ้มรส !คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Pasta per Strudel Light เป็นฐานขนม มีการบริโภคพลังงานที่ค่อนข้างสม่ำเสมอซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันและโปรตีนไม่ได้ขาดแต่ก็ไม่มากเกินไปเช่นกัน ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณปานกลาง คอเลสเตอรอลมีความสำคัญ
ในบรรดาฐานทำขนมต่างๆ แป้งชนิดนี้ไม่ได้ให้พลังงานมากที่สุด แต่ส่วนโดยเฉลี่ยนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่จะมากับสตรูเดิ้ลเป็นหลัก
