คุณกำลังลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถเลิกกินพิซซ่าได้ใช่หรือไม่? หรือโรค celiac ป้องกันไม่ให้คุณกินอาหารที่สามารถพัฒนากลูเตนได้หรือไม่? ฉันจะมาช่วยชีวิตคุณเพื่อผสมผสานสิ่งที่มีประโยชน์กับความสุข: เราจะเตรียม "พิซซ่าปลอม" ที่ปราศจากแป้งทุกชนิดและมีไขมันต่ำ ฉันกระตุ้นความอยากรู้ของคุณหรือไม่ ไข่ขาวแทนเชื้อคลาสสิก แป้ง มาดูวิธีทำพิซซ่าไร้แป้งกัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 90 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- กะหล่ำปลีโรมาเนสโก 400 กรัม
- ไข่ขาว 150 กรัม
- ริคอตต้าสด 100 กรัม
- เมล็ดเจีย 20 กรัม
- ถาม เกลือ
สำหรับการเติม
- ริคอตต้าสด 100 กรัม
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
- จรวด 1 พวง
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
- ฟอนติน่าชีส 80 กรัม
- ซอสมะเขือเทศประมาณ 100 กรัม
- เบรซาโอล่า 70 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อสำหรับนึ่ง
- ชาม
- กระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
- เขียง
- มีด
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ส้อม
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- ขั้นแรก ทำความสะอาดกะหล่ำปลี Romanesco โดยเอาซี่โครงแข็งและเนื้อไม้ออก ตัดช่อดอก ("เนื้อ" ของกะหล่ำปลี Romanesco) เป็นชิ้นเล็กขนาดปกติ สามารถใช้กะหล่ำดอกแทนกะหล่ำปลีโรมาเนสโกได้
- นึ่งกะหล่ำปลี Romanesco ประมาณ 10 นาที
การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ
กะหล่ำปลี Romanesco ต้องไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่ควรแข็งเกินไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ได้รับ
เพื่อเร่งเวลา เราแนะนำให้นึ่งในไมโครเวฟด้วยหม้อพิเศษ- นำกะหล่ำปลี Romanesco ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
- รวบรวมกะหล่ำปลีโรมาเนสโกในชามแล้วบดด้วยง่ามของส้อม คุณจะต้องได้น้ำซุปข้นที่มีชิ้นจำนวนมากที่ยังแน่นอยู่
- ปรุงรสด้วยเกลือและผสมกะหล่ำปลีบดกับริคอตต้าสด ไข่ขาว และเมล็ดเจีย: คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาและเหนียว
เมล็ดเจียคืออะไร?
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดของไม้ล้มลุกที่ปลูกในเม็กซิโกและกัวเตมาลาเป็นหลัก เมล็ดเจียอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และเกลือแร่ (โดยเฉพาะฟอสฟอรัส) ในสูตรนี้ เมล็ดเจียสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์ งา หรือเมล็ดงาดำ- วางกระดาษ parchment ลงในถาดกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วกระจายส่วนผสมโดยใช้ไม้พาย
- เปิดเตาอบที่ 220 ° C
- อบฐานของ "พิซซ่า" เป็นเวลา 20 นาที: จะพร้อมเมื่อขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
- นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเติมฟอนติน่าชีส ผ้าคลุมหน้าซอสมะเขือเทศ ริคอตต้าไม่ติดมันสองสามช้อนชา ออริกาโน และมะเขือเทศผ่าครึ่ง
- ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักร็อกเก็ตสดและชิ้นเบรซาโอลา
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ใช่ ฉันรู้ว่าฉันทำพิธีล้างบาปสูตรนี้ "พิซซ่า" ทั้งที่จริง ๆ แล้วไม่ใช่! แต่ถ้าคุณอยากรู้อยากเห็นอย่างน้อยก็อย่าลังเลที่จะเตรียมมันเอง: ฉันแน่ใจว่าคุณจะตื่นเต้นกับรสชาติ! ฉันต้องขอบคุณ Alessandra Gentilini ที่ให้แนวคิดเรื่องพิซซ่ามหัศจรรย์นี้แก่ฉันคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พิซซ่าไร้แป้งเป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค มันมีค่าพลังงานที่ค่อนข้างปานกลาง โดยเหนือสิ่งอื่นใดโดยไขมันและโปรตีน กรดไขมันดูเหมือนอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ เส้นใยมีมากมาย และคอเลสเตอรอลไม่มากนัก
พิซซ่าไร้แป้งเป็นอาหารที่สามารถรวมไว้ในอาหารประเภทใดก็ได้ ยกเว้นผู้ที่แพ้แลคโตส ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 300g (240kcal)