ถ้าฉันต้องคิดค้นพิซซ่าสมัยใหม่ ฉันจะเล่นแป้งทดแทนแน่นอน! ฉันก็เลยนึกถึงแป้งเกาลัดซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของพิซซ่าที่ฉันกำลังจะเสนอให้คุณ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงค่าแคลอรี่ที่สูงของแป้งเกาลัด ฉันก็คิดที่จะผสมส่วนหนึ่งของแป้งนี้กับแมนิโทบาด้วยวิธีนี้ เราทำได้ จึงได้พิซซ่าเกาลัดเนื้อนุ่ม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 190 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- เบียร์ยีสต์ 12 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 14 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งแมนิโทบา 300 กรัม
- แป้งเกาลัด 300 กรัม
- น้ำประมาณ 380 มล.
สำหรับการเติม
- ชีสรมควัน 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- มะเขือเทศบด 150 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: เห็ดแชมปิญอง หรือ ชิโอดินี หรือ เห็ดปีปปินี 150 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- กระดานขนม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- จานอบ
- กระดาษรองอบ
- มีดคมหรือเครื่องตัดชีส
การตระเตรียม
- ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้งแมนิโทบาและแป้งเกาลัด ผสมแป้งและเพิ่มน้ำตาล
ความอยากรู้
ทำไมต้องเติมน้ำตาล?
น้ำตาลนอกจากจะช่วยทำให้หัวเชื้อแล้ว ยังตัดกับรสขมเล็กน้อยของแป้งเกาลัดเพื่อให้ได้แป้งที่มีรสชาติเฉพาะ- ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 มล.) ทำร่องตรงกลางแป้งแล้วเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป
- ปล่อยให้ทุกอย่างพักประมาณ 15 นาทีจนยีสต์บวม
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ นั่นคือน้ำ (ประมาณ 280 มล.) น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ
- นวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- วางกระดาษรองอบลงบนจาน
- คลึงแป้งด้วยมือของคุณโดยตรงบนจานเตาอบ หากแป้งกระจายตัวได้ยาก แนะนำให้เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมือเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
- ทิ้งแป้งพิซซ่าไว้ในที่อุ่นและชื้น เพื่อให้ เชื้อได้ง่ายขึ้น แนะนำให้วางจานไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่แต่อุ่น
- เมื่อแป้งบวม ให้ทำการเติม โรยซอสมะเขือเทศบาง ๆ ให้ทั่วพิซซ่า วางฐานพิซซ่าในเตาอบที่ 180 ° C ทันทีและอบเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากผ่านไป 15 นาที นำพิซซ่าออกจากเตาอบและเติมส่วนผสมที่เหลือ เช่น มอสซาเรลลาชีส ชีสรมควัน และเห็ดผัด อบอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- นำพิซซ่าออกจากเตาอบและปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟร้อน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พิซซ่าเกาลัดเป็นพิซซ่าแนวเปรี้ยวจี๊ดที่แปลกตาและมีรสหวานชื่นใจ พูดง่ายๆ ก็คือ พิซซ่าที่ต้องลองทุกวิถีทาง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พิซซ่าซอฟต์แป้งเกาลัดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของพิซซ่าแบบดั้งเดิม ให้พลังงานปานกลาง แต่ค่าด้านข้างไม่คำนึงถึงการคายน้ำระหว่างการปรุงอาหาร การบริโภคไขมันจะอยู่ในระดับปานกลางและปริมาณโปรตีนอาจสูงขึ้นเล็กน้อย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญและเป็นตัวกำหนดปริมาณพลังงานส่วนใหญ่ของอาหาร The Soft Pizza with Chestnut Flour เป็นอาหารที่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มากนัก ส่วนเฉลี่ยของอาหาร (ถือเป็นอาหารจานเดียว) ประมาณ 300g (570kcal)
