เมื่อวานผู้หญิงที่รักเพื่อนคนหนึ่งของครอบครัวให้นกกระทาตัวใหญ่แก่ฉัน 6 ตัว เลี้ยงและเลี้ยงด้วยตัวเธอเอง ดังนั้นฉันคิดว่า: "ทำไมไม่เตรียมด้วยกัน? ". เนื้อนกกระทาที่ย่อยง่ายโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีโปรตีนสูง เป็นเนื้อละเอียดอ่อน เนื้อไม่ติดมัน จึงเป็นที่นิยมมาก นกกระทายัดไส้ในซอสราสเบอร์รี่: เรามาดูกันดีกว่าว่า พวกเราต้องการ.
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 144 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับนกกระทา
- ผงปรุงรสสำหรับย่าง 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- ใบสะระแหน่
- ถาม เกลือ
- นกกระทาประมาณ 1 กก. (6 ตัวใหญ่)
- ถาม พริกไทย
- เบคอนสด 150 กรัม
- เนื้อสับผสมไม่ติดมัน 250 กรัม
สำหรับซอสที่มาพร้อมกัน
- ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน: น้ำส้มสายชูบัลซามิกเคลือบ
- ราสเบอร์รี่สดหรือราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม 300 กรัม
- แยมผลไม้สีแดงหรือแยมสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทย 1 หยิบมือ
- ทางเลือก: เกลือ 1 หยิบมือ
- ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วัสดุที่จำเป็น
- เขียงหั่นอาหาร
- มีดคม
- ถุงมือยาง
- กระทะหินหรือกระทะไม่ติดพร้อมฝาปิด 2 อัน
- ยางรัด
- ช้อนไม้
- ชามแก้ว
การตระเตรียม
- ซื้อนกกระทาที่ทำความสะอาดแล้วและก่อนดำเนินการเตรียมสูตรให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำจืดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม
- จัดเบคอนชิ้นบนเขียงสำหรับใส่อาหารและเกลือเล็กน้อย
ทำไมต้องใช้เบคอน?
เนื้อนกกระทาค่อนข้างไม่ติดมันและการเติมเบคอนจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเป็นเส้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร แน่นอนว่า การใช้เบคอน เราจะหลีกเลี่ยงการเติมน้ำมันหรือเนยระหว่างการปรุงอาหาร- เตรียมไส้นกกระทาโดยผสมเนื้อสับผสมกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับย่าง
- ม้วนเนื้อในมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท คลุมลูกบอลที่ได้รับด้วยใบสะระแหน่สองสามใบจากนั้นค่อย ๆ สอดทุกอย่างเข้าไปในนกกระทา
- ห่อนกกระทาด้วยหนังยางเฉพาะสำหรับอาหารหรือด้วยเชือกสีขาวแบบคลาสสิก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับออกมาระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อให้นกกระทาผูกไว้อย่างดี
- คลุมนกกระทาด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง
- ดำเนินการในลักษณะนี้กับนกกระทาทั้งหมด
ความคิดที่ถูกต้อง
หากมีไส้เหลืออยู่แนะนำให้ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงพร้อมกับนกกระทา- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่นกกระทาที่ยัดไส้ (และลูกชิ้น) ลงไป เมื่อร้อนมากเท่านั้น: ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลบนไฟแรงมาก ๆ ประมาณ 2 นาทีต่อข้าง
- ปรุงรสด้วยใบสะระแหน่ที่เหลือและราดด้วยไวน์ขาวแห้ง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อนิ่ม
- หากจำเป็น ให้เติมของเหลวมากขึ้น (ไวน์หรือน้ำ) ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เดือดเบา ๆ เสมอ ปรุงรสด้วยเกลือถ้าคุณต้องการเนื้อนกกระทาที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
- ระหว่างนั้นก็เตรียมซอสที่เตรียมไว้ ในกระทะ เทแยมผลไม้สีแดง (เราขอแนะนำแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดหรือราสเบอร์รี่) และไวน์ขาวแห้ง เพิ่มราสเบอร์รี่สด โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
- ปล่อยให้ซอสแห้งและปิดไฟ
- เสิร์ฟนกกระทากับซอสราสเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ประดับตามต้องการด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นกกระทายัดไส้ของ Signora Adelina จะได้รับการชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย นุ่มและอร่อย เข้ากันได้ดีกับซอสราสเบอรี่ ซึ่งทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยไปพร้อม ๆ กัน และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความแตกต่างของ "เนื้อ-ผลไม้" ฉันยังแนะนำส้ม "เป็ดที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด" ด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
นกกระทายัดไส้ซอสราสเบอรี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างประณีตแต่ไม่มีแคลอรี่เป็นพิเศษ จานนี้มีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ไขมันส่วนปานกลาง และน้ำตาลไม่กี่กรัม ส่วนเฉลี่ยของนกกระทายัดไส้ในซอสราสเบอร์รี่มีตั้งแต่ 150 ถึง 200 กรัม (210-280 กิโลแคลอรี)
