E432 POLYSORBATE 20 หรือ MONOLURATE ของ POLYOXYETHYLENE 20 SORBITAN
Polysorbate 20 เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ผลิตจากเอทิลีนออกไซด์ ซอร์บิทอล (ดู E420) และกรดลอริก
ส่วนใหญ่มีฟังก์ชันสนับสนุนอิมัลชัน ความเสถียร และสังเคราะห์
เป็นสารประกอบที่มักใช้ในไอศกรีม ซอร์เบต์บรรจุหีบห่อ ตกแต่งเค้ก สเปรดบางชนิด ซุป ขนมหวาน หมากฝรั่ง น้ำอัดลม ฯลฯ
ในขนาดที่ใช้ตามปกติ ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นลบ แต่เชื่อกันว่าในอาสาสมัครที่มีใจชอบ polysorbate 20 สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ, การดูดซึมธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง นอกจากนี้ยังคิดว่าอาจมีสารตกค้างที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น เหล็กออกไซด์ ไดออกเซน และเอทิลีนไกลคอล
ที่สำคัญ คนที่แพ้โพรพิลีนไกลคอลควรหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งกลุ่ม E430 ถึง E436
อย่างไรก็ตาม การศึกษายังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับสารเติมแต่งนี้เพื่อตรวจสอบความเป็นพิษที่แท้จริง
ปริมาณ ADI: 25 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
