E473 ซูโครสเอสเทอร์ของกรดไขมัน
Saccharose esters ของกรดไขมันเป็นสารประกอบที่ได้จากไกลไซด์และกรดไขมันธรรมชาติ (ซึ่งส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากพืช แต่สารที่มาจากสัตว์ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน)
สารประกอบที่ได้รับมีองค์ประกอบคล้ายกับไขมันธรรมชาติที่ย่อยบางส่วนและกลายเป็นเอสเทอร์กับน้ำตาล
โดยหลักแล้ว สารเติมแต่งเหล่านี้มีอิมัลซิฟายเออร์ รักษาเสถียรภาพ สนับสนุนการทำงานของสีย้อมสังเคราะห์และสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนร่วมในการรักษาแป้ง
Saccharose esters ของกรดไขมันสามารถบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมอบ
ในขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นลบต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากร่างกายเผาผลาญส่วนประกอบทั้งหมด เช่นเดียวกับน้ำตาลและไขมันธรรมชาติ
ความเสี่ยงเพียงอย่างเดียวคืออาจมีตัวทำละลายสกัดเข้มข้นเล็กน้อย
ปริมาณ ADI: 16-20 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
