ลักษณะทั่วไป
คำว่า คุ้กกี้มะพร้าว หมายถึง ของหวานแบบแห้งทั้งหมดที่ผลิตด้วยเนื้อผลไม้สดหรืออนุพันธ์ของมัน (แป้งมะพร้าว กะทิ น้ำมันมะพร้าว)
สูตรบางอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว บางสูตรก็ยากและซับซ้อนกว่า บางชนิดมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ในขณะที่บางชนิดมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบ
เนื่องจากลักษณะทางเคมีของส่วนผสม บิสกิตมะพร้าวจึงมีแคลอรีสูงและไขมันสูง เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเติมซูโครส / ฟรุกโตสหรือไม่
คุกกี้มะพร้าวไร้เนย - คุกกี้คริสต์มาส
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
มะพร้าว
มะพร้าวเป็นผลของพืช Cocos nucifera หรือต้นมะพร้าว
มีลักษณะเป็นวงรี น้ำหนักประมาณ 1.0 กก.
ส่วนที่กินได้ของมะพร้าวคือเนื้อที่บรรจุอยู่ภายในเอนโดคาร์ปที่เป็นไม้ (ปกติเรียกว่าเปลือก) สิ่งนี้ไม่ได้ประกอบด้วยอัลมอนด์หรือเมล็ดพืชเหมือนที่เกิดขึ้นสำหรับเมล็ดน้ำมัน
ในผลไม้ที่ยังไม่สุก จะใช้น้ำภายในเป็นหลัก ซึ่งมีอยู่ตรงกลางในวอลนัท ซึ่งมีหน้าที่ในการบำรุงเนื้อและปล่อยให้ผลไม้สุก และเมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น วอลนัทจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
นอกจากเนื้อและน้ำสดแล้ว คุณยังสามารถได้รับ:
- แป้ง: เนื้อบีบแห้งและขูด
- Flakes: เยื่อกระดาษบีบแห้งและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
- นมไขมัน: ผลจากการบีบเนื้อ
- นมพร่องมันเนย : ผลจากการบีบนมแบบไม่มีไขมัน
- น้ำมะพร้าว: ทำจากนมและเนื้อบด
- น้ำมัน: ส่วนไขมันของนมแยกออกจากกัน
- มาการีน: น้ำมันเติมไฮโดรเจน
ด้านโภชนาการ
ลักษณะทางโภชนาการของบิสกิตมะพร้าวไม่สามารถสรุปได้เป็นสองสามบรรทัด เนื่องจากแตกต่างกันมากตามสูตร
อันที่จริง บางสูตรมีไว้สำหรับการใช้มะพร้าวสดสับ หรือแป้งมะพร้าวหรือเกล็ดอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเติมน้ำมันมะพร้าวแทนเนยหรือไขมันอื่นๆ (ถ้ามี)
สูตรบิสกิตมะพร้าวที่ย่อยง่ายที่สุดและมีแคลอรี่น้อยที่สุดคือสูตรที่อลิซเสนอในวิดีโอนี้: บิสกิตมะพร้าวไร้เนย - คุกกี้คริสต์มาส ในทางกลับกัน อาหารเหล่านี้ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงและแนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง
ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตมะพร้าวมาจากส่วนไขมันเป็นหลัก มะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมเฉพาะอะไร (เนื้อ แป้ง น้ำมัน ฯลฯ) กรดไขมันจะเหมาะกับส่วนที่อิ่มตัว ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
คาร์โบไฮเดรตสามารถมีบทบาทพื้นฐานไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล (มักจะเป็นไอซิ่ง) หรือแป้ง (ที่ไม่ค่อยได้ใช้)
ในทางกลับกัน ความสำคัญของโปรตีนนั้นขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของไข่หรือบางส่วน (อัลบูเมน) เหนือสิ่งอื่นใด
คอเลสเตอรอลมีอยู่ก็ต่อเมื่อเติมเนยและ / หรือไข่แดง ไฟเบอร์มีมากมาย
มะพร้าวมีระดับน้ำเกลือและวิตามินสูงโดยสังเกตได้เฉพาะโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีเยี่ยมเท่านั้น
อาหารอื่นๆ - ขนมหวาน Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar หมวดหมู่ เนื้อสัตว์ ธัญพืช และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม สุราและกราปปาพื้นฐาน การเตรียมการ ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด วาเลนติโน่สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ