ลักษณะทั่วไป
ลิ้นของแมวเป็นการเตรียมขนมแบบแห้ง โดยเฉพาะบิสกิตที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายในหลายประเทศในยุโรป
ความสอดคล้องของบิสกิตสำเร็จรูป (เย็น) มีความกรุบกรอบและร่วน รสชาติและกลิ่นหอมของเนยและวานิลลาเข้มข้นมาก
ลิ้นแมวมีหลายประเภทและมีลักษณะที่แตกต่างกันมาก
ในแง่ของโภชนาการ ลิ้นของแมวถือเป็นของหวานอย่างแท้จริง
จุดประสงค์ในการกินของพวกเขาคือเหนือสิ่งอื่นใดที่จะทานคู่กับของหวานอื่นๆ (ไอศกรีม สลัดผลไม้ ฯลฯ) ซึ่งพวกเขามีบทบาทในการตกแต่ง ด้วยเหตุนี้ปริมาณเฉลี่ยจึงค่อนข้างเล็ก (ชิ้นละ 1-2 ชิ้น) นี้ไม่ได้ยกเว้นว่าพวกเขาสามารถบริโภคเพียงอย่างเดียวหรือควบคู่ไปกับนมยามเช้า น้ำชายามบ่าย ฯลฯ
สูตรดั้งเดิมของอิตาลี
สูตรดั้งเดิมของอิตาลีนั้นค่อนข้างง่าย:
- ส่วนผสม:
- เนยที่อุณหภูมิห้อง 100g.
- ข้าวสาลี Phryne ชนิด 00 100g.
- ไข่ขาวประมาณ 100 กรัม (n ° 3)
- น้ำตาลทรายขาว 100g
- วานิลลิน 1 ซอง
- ขั้นตอน (แบบง่าย):
- ขั้นแรกด้วยช้อน จากนั้นใช้เครื่องผสมอัตโนมัติ ผสมเนยที่ละลายแล้ว ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาล และวานิลลาให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อน
- ตีไข่ขาว 2 ฟองที่เหลือด้วยเครื่องตีอัตโนมัติจนตั้งยอด (อย่าลืมทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและทำให้ที่ตีไข่แห้งก่อนเริ่ม)
- ใส่ไข่ขาวลงในแป้งก้อนแรกโดยไม่ต้องถอดออก (เปลี่ยนจากล่างขึ้นบน)
- วางถาดรองน้ำด้วยกระดาษ parchment; อาจจะเนยมัน
- ใช้ช้อน เข็มฉีดยาขนม หรือถุง à poche (หัวฉีดแบบเรียบ) เทแถบแป้ง
- ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200 ° C ในโหมด "คงที่"
- ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารจนขอบเปลี่ยนเป็นเฮเซลนัท
ความสนใจ! ลักษณะของลิ้นแมวคือความสม่ำเสมอขั้นสุดท้าย อบสดใหม่จะนุ่มโดยเฉพาะตรงกลาง ปล่อยให้เย็นบนจานก็มักจะแห้งและกรุบกรอบ
ลิ้นแมว
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube