อาหารสีม่วง - น้ำเงิน: มะเขือม่วง, แรดิชิโอ, องุ่นดำ, เบอร์รี่ (ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ... ), ลูกพลัมและมะเดื่อ
คุณสมบัติของผักสีม่วง-ฟ้า
ผักและผลไม้สีม่วง / น้ำเงินมีความสำคัญต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและเนื้องอก อาหารเหล่านี้ยังมีสารที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ การมองเห็น และโครงสร้างของเส้นเลือดฝอย นอกจากนี้ ผักและผลไม้สีม่วงทั้งหมดยังมีไฟเบอร์สูง
แอนโทไซยานินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันหลอดเลือดที่เกิดจากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (โดยเฉพาะผลเบอร์รี่) ปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด เพิ่มความต้านทานของเส้นเลือดฝอย (โดยเฉพาะผลเบอร์รี่) และมีประโยชน์ต่อโรคระบบไหลเวียนโลหิต
แคโรทีนอยด์สามารถป้องกันมะเร็งหลายชนิด ต้อกระจก ริ้วรอยของผิวหนัง โรคทางระบบประสาท และโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ลูกเกด: อุดมไปด้วยวิตามินซี (มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนและคาร์นิทีน) และโพแทสเซียม (ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และปกป้องเนื้อเยื่อกระดูก)
- Radicchio: อุดมไปด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอที่มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ และการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อ และแทรกแซงการทำงานของภูมิคุ้มกันและการมองเห็น) และโพแทสเซียม
- มะเดื่อ: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- แบล็กเบอร์รี่: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- พลัม: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- มะเขือม่วง: อุดมไปด้วยแมกนีเซียม
- ผลเบอร์รี่: เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของผลเบอร์รี่ป่าในตอนต้นของบทความแล้ว (ช่วยรักษาความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ) ผลไม้เหล่านี้ยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยบำรุงพืชในลำไส้และควบคุมการดูดซึมสารอาหาร
ตามความเชื่อโบราณที่บางคนนิยมกินมะเขือยาวจะบ้าตาย !! ในขณะที่มะเขือม่วงมีคุณสมบัติวิเศษและเป็นยาโป๊สำหรับคนอื่น
