กรดคลอโรเจนิก

ลักษณะทั่วไป

กรดคลอโรจีนิก (CGA) เป็นสารประกอบฟีนอล

ดังนั้นจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้ทั่วไปในพืช ซึ่งส่วนใหญ่พบช่องว่างในโภชนาการของมนุษย์

กรดคลอโรเจนิกในอาหาร

กรดคลอโรเจนิกในกาแฟ

กรดคลอโรเจนิกพบได้ในกาแฟสีเขียวที่มีความเข้มข้นสูง ในขณะที่การดูดซึมจะลดลงเนื่องจากการคั่ว (สารประกอบที่เกิดจากการคั่วกาแฟที่เรียกว่า HHQ ดูเหมือนจะยับยั้งการทำงานของกรดคลอโรจีนิกในร่างกาย)

กาแฟหนึ่งลิตรให้กรดคลอโรจีนิก 500 ถึง 800 มก. (กรดคาเฟอีน 250-400 มก.)

แม้ว่ากาแฟสีเขียวจะเป็นหัวข้อของการวิจัยส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานด้านสุขภาพของ CGA แต่เพื่อนก็เป็นแหล่งของกรดคลอโรจีนิกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงของอเมริกาใต้นี้ดูเหมือนว่าจะมีประมาณ 2.1 มก. ต่อกรัม (มากกว่าสองกรัมต่อลิตร)

กรดคลอโรเจนิกในอาหารอื่นๆ

นอกจากกาแฟแล้ว แหล่งธรรมชาติของกรดคลอโรจีนิกยังประกอบด้วยอาหารจากพืชที่ใช้กันทั่วไปหลายชนิด เช่น แอปเปิล บลูเบอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ ลูกพลัม มะเขือเทศ มะเขือม่วง ถั่วลิสง และมันฝรั่ง

กรดคลอโรจีนิกเป็นหนึ่งในสารประกอบโพลีฟีนอลที่มีมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาหารของมนุษย์ ซึ่งในกรณีของการบริโภคกาแฟและอาหารจากพืชในปริมาณมากสามารถให้มากถึงหนึ่งกรัมต่อวัน

ลักษณะทางเคมี

แม้จะมีชื่อ แต่กรดคลอโรจีนิกไม่มีอะตอมของคลอรีนในโครงสร้างทางเคมี กรดนี้มีชื่อมาจากคำภาษากรีก χλωρός ("สีเขียว") ซึ่งมีสาเหตุมาจากสีเขียวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน

ตามที่คาดไว้ กรดคลอโรจีนิกอยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอล ซึ่งโดยรวมแล้วมีสารประกอบมากกว่า 8,000 ชนิด

โพลีฟีนอลมีอยู่ร่วมกันในโครงสร้างทางเคมีของกลุ่มฟีนอลหลายกลุ่ม ในทางกลับกันก็เกิดขึ้นจากวงแหวนอะโรมาติก (เบนซิน) ที่มีหมู่แทนที่ไฮดรอกซิลหนึ่งหมู่หรือมากกว่า

ขึ้นอยู่กับจำนวนของวงแหวนฟีนอลที่ประกอบด้วยและองค์ประกอบโครงสร้างที่ผูกวงแหวนเหล่านี้เข้าด้วยกัน สารประกอบฟีนอลสามารถแบ่งออกเป็น 10 คลาสทั่วไป กรดฟีนอลิก ลิกแนน สติลบีน และฟลาโวนอยด์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในอาณาจักรพืชเหล่านี้

ในทางกลับกัน กรดฟีนอลิกประกอบด้วยสองประเภท: กรดที่เกิดจากกรดเบนโซอิกและกรดซินนามิก กรดคลอโรจีนิกจัดอยู่ในประเภทหลัง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันมาจากเอสเทอริฟิเคชันของกรดคาเฟอีนกับกรดควินิกและมีไอโซเมอร์ที่แตกต่างกัน ซึ่งรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือกรด 5-caffeolquinic (5-CQA)

เภสัชวิทยาและเมแทบอลิซึม

ความสามารถในการดูดซึมของกรดคลอโรจีนิกโดยลำไส้ของมนุษย์มีจำกัด ในการศึกษาเกี่ยวกับ CGA ที่กินเข้าไปในหนูที่มีเปอร์เซ็นต์ที่พอประมาณมากถึง 8% โดยน้ำหนักจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นกรด caffeic และถูกดูดซึมตามลำดับ ในการศึกษาบางชิ้นที่ดำเนินการในวิชา ileostomised เปอร์เซ็นต์การดูดซึมเท่ากับ 30% สำหรับกรดคลอโรจีนิกถูกบันทึกไว้และ 95% สำหรับกรดคาเฟอีน

การทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้เล็กต่อกรดคลอโรจีนิกที่ไม่ถูกดูดซึมดูเหมือนจะมีความสำคัญมาก เนื่องจากมันมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารด้วยการปล่อยกรดคาเฟอีนและสารเมตาโบไลต์อื่นๆ ที่พร้อมใช้งานสำหรับการดูดซึมโดยเยื่อเมือกในลำไส้ใหญ่

สารเมแทบอไลต์จำนวนมากของกรดคาเฟอีนที่ผลิตและดูดซึมในลำไส้หรือในระดับอื่นๆ ดูเหมือนจะมีส่วนรับผิดชอบต่อผลกระทบทางชีวภาพของสารนี้ ในบรรดาสารเมแทบอไลต์ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ กรดคาเฟอีนและไดไฮโดรคาเฟอีน, กรดฮิปปุริก, กรดเฟรูลิก, วานิลลิก กรดและกรดเบนโซอิก

ตัวชี้วัด

เหตุใดจึงใช้กรดคลอโรเจนิก ใช้เพื่ออะไร

นอกจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั่วไปแล้ว กรดคลอโรจีนิกอาจมีผลลดความดันโลหิตเล็กน้อย และยังแสดงผลในเชิงบวกในการชะลอการปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดหลังอาหาร ลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้

เมื่อนำมารวมกัน ผลกระทบเหล่านี้อาจช่วยในการลดน้ำหนักตัวที่เกิดจากการแทรกแซงทางโภชนาการและพฤติกรรมที่เหมาะสม (การออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น)

การรวมเข้ากับกรดคลอโรจีนิกจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเมตาบอลิซึม

คุณสมบัติและประสิทธิผล

Chlorogenic Acid มีประโยชน์อะไรบ้างในระหว่างการศึกษา?

การประยุกต์ใช้กรดคลอโรจีนิกเพื่อสุขภาพที่มีการศึกษามากที่สุดเกี่ยวข้องกับผลการปรับความดันโลหิตตกและระดับน้ำตาลในเลือด

กรดคลอโรจีนิกยังแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบที่น่าสนใจ

ผู้ทดลองบางคนยังระบุว่ากรดคลอโรจีนิกมีผลในเชิงบวกที่เป็นไปได้ในการสนับสนุนอารมณ์

กรดคลอโรจีนิกและความดันโลหิตสูง

การรวมเข้ากับกรดคลอโรจีนิกดูเหมือนจะรับประกันการลดลงประมาณ 4.5 mmHg สำหรับความดันสูงสุด (systolic) และ 3.5mmg Hg สำหรับความดันต่ำสุด การศึกษาที่มีผลลัพธ์ที่น่าพอใจที่สุดบ่งชี้ว่าการลดลงในลำดับ 15mmHg สำหรับ systolic และ 5mmHg สำหรับ diastolic หลังจาก 12 สัปดาห์ของการรักษาด้วยกรดคลอโรจีนิก 280 มก. ต่อวันแบ่งออกเป็นสองการบริโภค

การศึกษาทางคลินิกที่สนับสนุนผลกระทบเหล่านี้มีน้อยมาก โดยจำกัดเฉพาะประชากรในเอเชีย และได้รับทุนสนับสนุนจากผู้ผลิตกรดคลอโรจีนิก ดังนั้นจึงควรมีการทดลองที่กว้างขวางและเป็นอิสระมากขึ้น

กรดคลอโรจีนิกเป็นตัวแทนลดน้ำตาลในเลือด

ความขี้อายพอๆ กันคือหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของกรดคลอโรจีนิกในการปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคส ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังตื่นนอน

ดูเหมือนว่ากรดคลอโรจีนิกจะเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญกลูโคสโดยเฉพาะในลำไส้ ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังตื่นนอน และต่อต้านการเพิ่มของน้ำหนักที่เกิดจากอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาล

หลักฐานเหล่านี้ถูกรวบรวมเป็นส่วนใหญ่ในแบบจำลองสัตว์ ในขณะที่ยังไม่มีการยืนยันที่เพียงพอในการศึกษาทางคลินิก (ในตัวอย่างที่ให้กำลังใจมากที่สุดคือ 1 กรัมของกรดคลอโรจีนิกที่จ่ายให้กับผู้ที่เป็นโรคอ้วนจะลดค่าน้ำตาลในเลือดที่บันทึกไว้หลังจากปริมาณกลูโคส OGTT ทางปากโดยเฉลี่ย 15 มก. ยังลดระดับอินซูลิน −73 pmol / l)

กรดคลอโรเจนิกสำหรับการลดน้ำหนัก

ในการศึกษาทางคลินิก การบริโภคกาแฟที่อุดมด้วยกรดคลอโรจีนิกทำให้การดูดซึมกลูโคสลดลง 6.9% นอกจากนี้ การบริโภคเป็นประจำเป็นเวลา 12 สัปดาห์ทำให้น้ำหนักตัวเฉลี่ยลดลง 5.4 กก. ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การตรวจสอบเพิ่มเติมคือ จำเป็น เนื่องจากการศึกษาอื่นๆ ไม่ได้บันทึกผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนัก

กรดคลอโรเจนิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

กรดคลอโรจีนิกได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นทั้งในหลอดทดลองและในร่างกาย จากการประเมินโดยการทดสอบ ORAC กรดคลอโรจีนิกดูเหมือนจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเทียบได้กับกรดคาเฟอีนิก แต่ต่ำกว่ากรดไดไฮโดรคาเฟอีน

คุณสมบัติอื่น ๆ "

มีการเสนอการใช้กรดคลอโรเจนิกเป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อชะลอการเหี่ยวแห้งของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว

ปริมาณและวิธีการใช้

วิธีใช้กรดคลอโรเจนิก

มีการประมาณการว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำและอาหารที่มี CGA สูงอื่นๆ บริโภคกรดคลอโรจีนิก 0.5 กรัม ถึง 1 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม การคั่วกาแฟสามารถสร้างสารประกอบที่ลดการดูดซึมของกรดคลอโรจีนิกที่มีอยู่ในอาหารได้ การไม่ดื่มกาแฟเป็นประจำและรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้น้อยอาจได้รับ CGA น้อยกว่า 25 มก. ต่อวัน

ช่วงการบริโภคที่ใช้มากที่สุดในการศึกษาที่อ้างถึงจนถึงขณะนี้อยู่ในลำดับของกรดคลอโรจีนิก 120-300 มก. ต่อวัน โดยแจกจ่ายในการบริโภควันละครั้งหรือสองครั้ง

ปริมาณเหล่านี้เป็นปริมาณที่สามารถเข้าถึงได้โดยง่ายโดยปฏิบัติตาม "อาหารที่มีปริมาณปานกลางถึงสูงของอาหารที่อุดมไปด้วยกรดคลอโรจีนิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารสกัดจากกาแฟเขียว โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมเฉพาะ

ผลข้างเคียง

การใช้กรดคลอโรจีนิกโดยทั่วไปปลอดภัยและยอมรับได้อย่างดี

มีการดูดซึมกรดคลอโรจีนิกเพียงเล็กน้อยจากอาหารเท่านั้น ลักษณะเฉพาะนี้เกี่ยวข้องกับฤทธิ์เป็นยาระบายที่เกิดจากการบริโภคผลไม้มากเกินไป เช่น ลูกพลัม ซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้เหล่านี้

กรดคลอโรเจนิก (เช่น กาแฟ) ดูเหมือนจะเพิ่มระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ทราบกันดีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม - จากผลในเชิงบวกต่อความดันโลหิตและการดูดซึมกลูโคส - การเพิ่มขึ้นนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้นจริง ในความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ข้อห้าม

เมื่อไม่ควรใช้กรดคลอโรเจนิก

การใช้กรดคลอโรจีนิกมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้สารออกฤทธิ์ ในวรรณคดี มีรายงานอาการแพ้กาแฟเขียวและสารสกัดจากกาแฟ แต่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับกรดคลอโรจีนิก

ปฏิกิริยาทางเภสัชวิทยา

ยาหรืออาหารชนิดใดที่สามารถปรับเปลี่ยนผลของกรดคลอโรจีนิกได้?

กรดคลอโรจีนิกสามารถเพิ่มผลของยาลดน้ำตาลในเลือดในช่องปากได้ในเวลาเดียวกัน

กรดคลอโรจีนิกอาจลดการดูดซึมของสังกะสีและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมเมื่อนำมารวมกัน