เรียบเรียงโดย หมออเลสซิโอ ดินี
วันนี้เรามุ่งความสนใจไปที่การค้นพบล่าสุดโดยนักวิจัยชาวอิตาลี นั่นคือโปรตีน pRPQ ทำไมจึงมีความสำคัญ
เริ่มต้นด้วยการให้ชื่อ
โรค celiac เป็น "การแพ้อาหารแพ้ภูมิตัวเองอย่างถาวรต่อ gliadin ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ละลายในแอลกอฮอล์ของกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนเชิงซ้อน (ไกลอะดินบวกกลูเตน) ที่มีอยู่ในซีเรียล เช่น ข้าวสาลี สก็อต ข้าวไรย์ คามุท และข้าวบาร์เลย์
เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าในอาสาสมัครที่เป็นโรค celiac การบริหารซีเรียลเหล่านี้มีบทบาทเป็นพิษและนำไปสู่การพัฒนาของปฏิกิริยาการอักเสบซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปทำลายเยื่อบุลำไส้ทำให้เกิดการฝ่อของ villi
โรค celiac มักปรากฏในวัยเด็ก มักปรากฏขึ้นพร้อมกับการลดน้ำหนัก ภาวะขาดสารอาหาร ภาวะโลหิตจางและความเหนื่อยล้า (เป็นผลมาจากการดูดซึมสารอาหารบกพร่อง) และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่น อาการอาหารไม่ย่อย ทางเดินอาหารลำบาก ไม่อยากอาหาร ท้องร่วง
ในรูปแบบที่ปรากฏในวัยผู้ใหญ่ อาการเหล่านี้อาจไม่ปรากฏ แตกต่างกันมาก หรือแม้แต่แทนที่หรือมีอาการเฉพาะที่น้อยลง เช่น ขาดความเข้มแข็ง หงุดหงิด และหงุดหงิด
มาพูดถึงการค้นพบกันตอนนี้
นักวิจัยจาก Istituto Superiore di Sanità (ISS) ได้แยก decapeptide (โมเลกุลที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 10 ตัว) ภายในลำดับของเศษกลูเตนที่เรียกว่า pRPQ ซึ่งต่อต้านผลกระทบที่เป็นพิษของกลูเตนเอง
เปปไทด์นี้มีอยู่ในกลูเตนตามธรรมชาติแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถต่อต้านการกระทำที่เป็นพิษของส่วนประกอบอื่น ๆ ในหลอดทดลอง ในการเพาะเลี้ยงเซลล์และเศษของเยื่อบุลำไส้ที่ได้จากคน celiac ได้รับการเห็น โดยการบริหารเปปไทด์ pRPQ ที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับของไกลอะดิน จะไม่เกิดแผลตามแบบฉบับของโรค celiac
นี่จึงเป็นก้าวที่สำคัญสำหรับการวิจัยของอิตาลี ซึ่งเปิดโลกทัศน์ใหม่ในการป้องกันและรักษาโรค celiac เราสามารถยืนยันได้อย่างสมเหตุสมผลว่า หากผลลัพธ์ที่ได้จากการทดลองในหลอดทดลองได้รับการยืนยันโดยการศึกษาเพิ่มเติมในร่างกาย แม้แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac ก็สามารถที่จะนำซีเรียลและอนุพันธ์ของซีเรียลและอนุพันธ์ของธัญพืชเหล่านั้นกลับคืนสู่สภาพเดิมอีกครั้งซึ่งถือว่าเป็นพิษได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
เนื่องจากเป็นสารธรรมชาติ จึงมีความเป็นไปได้ในการสร้างข้าวสาลีที่มีเปปไทด์ในปริมาณสูง ซึ่งสามารถต้านการกระทำของเศษส่วนที่เป็นพิษของกลูเตนได้อย่างเป็นธรรมชาติ สมมติฐานนี้ไม่ใช่นิยายวิทยาศาสตร์เพราะนักวิจัยชาวอิตาลีได้ระบุด้วยว่า " ยีน "ที่กระตุ้นการสังเคราะห์ pRPQ ดังนั้น อย่างน้อยในทางทฤษฎี ด้วยการดัดแปลงพันธุกรรมที่ค่อนข้างง่าย จึงเป็นไปได้ที่จะสร้างธัญพืชที่แสดงออกถึง pRPQ ในปริมาณที่สูง และดังนั้นจึงตอบโต้ลำดับที่เป็นพิษของ gliadin จึงได้ข้าวสาลีที่เหมาะสม เพื่อ" เป็นอาหารสำหรับทุกคน โดยไม่ดัดแปลงลักษณะทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัส
ตามที่สมาคม Celiac แห่งอิตาลี (AIC) ระบุว่าอุบัติการณ์ของการแพ้ในอิตาลีเป็นกรณีเดียวในทุก ๆ 100-150 คน ดังนั้นจึงอาจมีประมาณ 400,000 celiacs แต่มีเพียง 35,000 เท่านั้นที่ได้รับการวินิจฉัย ทุกปี ตาม AIC มีการวินิจฉัยใหม่ห้าพันครั้ง และทุกปีมีผู้ป่วย celiac ใหม่ 2,800 ราย โดยเพิ่มขึ้น 9% ต่อปี
ข้อมูลเหล่านี้ทำให้เราเห็นภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสำคัญของการค้นพบเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดขึ้นในอิตาลี
