นมแลคโตสฟรี

มีจุดประสงค์หลักเพื่อให้อาหารแก่ผู้ที่แพ้นมโดยเฉพาะน้ำตาลที่เรียกว่าแลคโตส

Shutterstock

แลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกลูโคส (น้ำตาลหลักของร่างกายมนุษย์) และกาแลคโตส (โมโนแซ็กคาไรด์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างโครงสร้างประสาทในเด็ก)

ผู้ที่มีปริมาณ β-lactase ไม่เพียงพอ ซึ่งเป็นตัวแทนของเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลนี้ จะเกิดอาการแพ้แลคโตส (ต่างจากนมมนุษย์ นมวัวไม่มีแอลฟา แต่มีเบตา-แลคโตส)

L "การแพ้แลคโตสแสดงออกด้วยความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องร่วง และตะคริวในช่องท้อง ซึ่งปรากฏขึ้นหลังจากการกลืนกิน" ของอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม : นมจืด ได้มาจากการย่อยแลคโตสด้วยเอนไซม์ ผ่านการบำบัดทางเทคโนโลยีด้วยเอ็นไซม์อิสระหรือเอ็นไซม์ที่ทำให้เคลื่อนที่ไม่ได้ แลคโตสจะถูก "แยกย่อย" เป็นโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นมัน

นมสำเร็จรูปจึงย่อยง่ายและมีรสหวานมากขึ้น เนื่องจากแลคโตสมีความสามารถในการให้ความหวานต่ำกว่าโมโนแซ็กคาไรด์เดี่ยวที่ประกอบขึ้นเป็นนม

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม: การแพ้แลคโตส จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ว่าในกรณีใดเพื่อตอบโต้ปฏิกิริยา Maillard (ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนซึ่งเปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหาร)

ข้อมูลเพิ่มเติม: ยารักษาการแพ้แลคโตส สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: แลคเตส นม ผลิตภัณฑ์จากนม และชีส Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Lean Cheeses ชีสที่อุดมไปด้วยแคลเซียม Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Adapted milk นมประดิษฐ์ นมข้นจืด นมผง นมแพะ นมแพะ นมแพะ นม นมผงและนมเข้มข้น นมพร่องมันเนยและกึ่งพร่องมันเนย นมปราศจากแลคโตส นม นมพืช ผลิตภัณฑ์จากนม Lerdammer Mascarpone Montasio บัฟฟาโลมอสซาเรลล่า มอสซาเรลล่าวิปครีม ครีมทำอาหาร ครีมสด Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone Tagurt บทความ นมและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง pezie Vegetables สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และ Brioche หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก วันสตรี สูตรสำหรับวันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค