น้ำมันปอม

น้ำมันปอม

OLIVE PACE OIL: น้ำมันที่ได้จากการตัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่ Lampante ความเป็นกรดไม่เกิน 1%

Pomace เป็นสารตกค้างที่เป็นของแข็งที่หลงเหลืออยู่หลังจากการสกัดน้ำมัน จากกาก คุณสามารถสกัดน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย (3-6% โดยน้ำหนัก) โดยการกดหรือปั่นเหวี่ยง น้ำมันที่ได้จากมันเรียกว่าน้ำมันกากมะกอกดิบและกินไม่ได้โดยผ่านกระบวนการกลั่นน้ำมันนี้จะถูกทำให้บริสุทธิ์เพื่อให้ได้น้ำมันโพเมซที่ผ่านการกลั่นที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 0.5%

น้ำมันโพเมซพร้อมใช้นั้นได้มาจากการผสมน้ำมันโพเมซที่ผ่านการกลั่นแล้วกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำมันลัมปาเตที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 1.5% ไม่มีน้ำมันบริสุทธิ์ขั้นต่ำที่จะเติม

องค์ประกอบของน้ำมัน Pomace นั้นคล้ายคลึงกับของน้ำมันมะกอกที่มีกรดไลโนเลอิกมากกว่า (9.5-15.5%) และมีกรดอิลาดินิกอยู่ (0.2%) และมีทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิกอยู่ในเนย และมาการีน นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำมัน Pomace ถึงเป็นน้ำมันที่ด้อยกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่าน้ำมันมะกอกมาก

การสกัดน้ำมันจากกากมะละกอ

ด้วยความสม่ำเสมอที่คล้ายกับการวาง กากจึงยังคงมีเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันอยู่ ซึ่งไม่สามารถสกัดได้ด้วยการกดง่ายๆ อีกต่อไป ปริมาณน้ำมันที่เหลือจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4.5 ถึง 9% หากมาจากพืชที่ไม่ต่อเนื่องกัน จาก 2.5 ถึง 4.5% หากมาจากพืชต่อเนื่องรุ่นใหม่

วิธีเดียวที่จะสกัดน้ำมันในปริมาณที่ไม่สำคัญนี้คือการหันไปใช้วิธีการทางเคมี Pomace ผสมกับตัวทำละลายแบบคัดเลือกสำหรับส่วนประกอบของไขมันที่เรียกว่าเฮกเซนซึ่งละลายน้ำมันที่เหลือ การกรองตามมาซึ่งทำให้ได้กากกากที่ด้านหนึ่งและสารละลายของน้ำมันในเฮกเซนในด้านอื่น ๆ ในการขจัดสิ่งหลังออกจะมีกระบวนการกลั่น เฮกเซนที่นำกลับมาใช้ใหม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อสกัดน้ำมันจากกากกากชนิดใหม่ได้ (ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการแปรรูป)

เวลาระหว่างการสกัดน้ำมันมะกอกด้วยวิธีทางกายภาพและการประมวลผลกากกัมที่เหลือด้วยตัวทำละลายเคมีต้องสั้นที่สุด

องค์ประกอบของน้ำมันโพเมซคล้ายกับน้ำมันมะกอก เปอร์เซ็นต์ของกรดไลโนเลอิกเพิ่มขึ้น (9.5 - 15.5%) และกรดอีไลดินิก (ทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดโอเลอิก) มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า 0.2% การก่อตัวของกรดทรานส์เหล่านี้เกิดจากกระบวนการแก้ไขในระหว่างที่ใช้ความร้อนเช่นกัน