วันนี้เราเตรียม Spongata ทั้งมื้อ! เป็นของหวานแสนอร่อยที่ซ่อนไส้แอปเปิ้ลแยม ถั่วไพน์ อัลมอนด์ และผลไม้หวานซ่อนไว้ในถาดขนมชนิดร่วน Spongata เป็นเรื่องปกติของ Emilia Romagna แต่ยังเตรียมใน Liguria และ Tuscany (สูตรแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเฉพาะในไส้) ค้นพบแป้งโฮลวีตและรุ่นที่ปราศจากเนยของฉัน!
นำมาจาก https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 288 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้งชอร์ตครัสแบบไม่ใส่เนย
- แป้งโฮลมีล 300 กรัม
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง 120 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
- น้ำ 60 มล
- ไวน์ขาวแห้ง 25 มล
- เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการบรรจุ
- แยมแอปเปิ้ล 200 กรัม
- ถั่วไพน์นัท 15 กรัม
- วอลนัท 20 กรัม
- อัลมอนด์ 20 กรัม
- เวอร์บีน่ามะนาว 50 กรัม
- สุลต่าน 50 กรัม
- มะเดื่อแห้ง 50 กรัม
- ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
- ผงกานพลู 1 ช้อนชา
- เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- โรลลิ่งพิน
- กระดาษรองอบ
- ชามขนาดต่างๆ
- ฟิล์มใส
นำมาจาก https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmการตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมพาสต้า Spongata ในรูปแบบโฮลมีลและผัก ในชาม รวบรวมแป้งโฮลมีล ใส่เกลือ และผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว: น้ำ น้ำมันเมล็ด ไวน์ขาว และโยเกิร์ตถั่วเหลือง
คุณรู้หรือเปล่าว่า ...
สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งขาวและเนย: เราขอเสนอแบบโฮลมีลแบบผสมน้ำมัน- ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกัน หั่นมะเดื่อเป็นเส้นบาง ๆ ผลไม้หวานเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ลูกเกด ปิ้งผลไม้แห้ง (ถั่วไพน์ อัลมอนด์ วอลนัท) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- ผสมผลไม้แห้งและผลไม้แห้งกับแยมแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยผงอบเชย กานพลู และเปลือกส้ม
- ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ม้วนลูกบอลที่ใหญ่ที่สุดด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ วางแป้งบนกระดาษ parchment แล้ววางบนถาดพาย ปล่อยให้ขอบยื่นออกมาจากกระทะ
- เติมเปลือกขนมด้วยส่วนผสมของแยมและผลไม้
- แผ่ส่วนอื่น ๆ ของแป้งออกแล้วใช้แผ่นปิดไส้ บีบขอบด้วยมือของคุณเพื่อปิดผนึกทั้งสองส่วน
คุณรู้หรือเปล่าว่า ...
เวอร์ชันที่เรานำเสนอคล้ายกับ Spongata Sarzana (ตามแบบฉบับของ Liguria); ใน Spongate di Busseto และ Brescello ควรใช้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และลูกจันทน์เทศ- วางเค้กในเตาอบและอบที่ 170 ° C (คงที่) เป็นเวลา 35 นาที
- ปล่อยให้เย็นสนิท: เพื่อชื่นชมรสชาติ บริโภคในวันถัดไป เก็บในกล่องดีบุกเป็นเวลา 10 วัน
นำมาจาก https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
รุ่นที่ฉันเสนอให้คุณนั้นเบากว่ามากและมีแคลอรี่น้อยกว่ารุ่นดั้งเดิม บางสูตรใช้มาการูน น้ำผึ้ง ขนมปังปิ้ง และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในขณะที่สูตรอื่น ๆ ปรุงด้วยไส้ช็อคโกแลตที่ "ทันสมัย" มากกว่า ลองใช้รุ่นของฉันดู และถึงแม้ว่ามันจะแตกต่างไปจากเดิม ฉันมั่นใจว่าคุณจะหลงรักมัน!
นำมาจาก https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สปองกาตาโฮลวีตไร้เนยเป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มขนม
เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก ซึ่งพลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่ซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
ไฟเบอร์มีมากมายในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
ไม่มีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยฮิสตามีน แต่ความเข้มข้นของอาหารที่มีสารฮีสตามีน (ผลไม้แห้ง) อยู่ในเกณฑ์ที่ดี
มีกลูเตนแต่ไม่มีแลคโตส
สปองกาตาโฮลวีตไร้เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ให้ตัวเองเป็นอาหารตามปกติในการต่อต้านน้ำหนักตัวมากเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุนแรง และโรคเมตาบอลิซึมบางอย่าง เช่น: เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
มันจะต้องถูกกำจัดออกจากอาหารของคน celiac โดยสิ้นเชิง ในขณะที่มันไม่ส่งผลต่อการแพ้แลคโตส
ในกรณีที่แพ้สารฮีสตามีน แนะนำให้ปรับเปลี่ยนตามความอ่อนไหวของแต่ละบุคคลและองค์ประกอบโดยรวมของอาหาร
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
เป็นสูตรอาหารที่คำนึงถึงเกณฑ์การทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโวและมังสวิรัติด้วย
ส่วนเฉลี่ยของโฮลวีต Spongata ไม่มีเนยคือ 30-40 กรัม (ประมาณ 85-115 กิโลแคลอรี)
นำมาจาก https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
