ซูชิผลไม้

บัตรประจำตัวของสูตร

87 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ส่วนผสม 6 ชิ้น

สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
อะโวคาโด มะละกอ หรือมะม่วง 40 กรัม
กล้วย 40 กรัม
โกโก้ขม 5 กรัม
ผลไม้สีแดง 1 กิ่ง
กีวี 40 กรัม
สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิ 150 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

Hangiri (ชามไม้ไซเปรสสำหรับข้าว)
ผ้าเช็ดจาน
ด้ามจิ้ว
Makisu (เสื่อซูชิ)
เขียง
มีด
ฟิล์มใส
ภาชนะที่มีน้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมข้าวซูชิตามสูตรนี้

มารีวิวการหุงข้าวกันค่ะ
ล้างข้าวปั้น (ด้วยเม็ดกลมและเม็ดเล็ก) ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างซ้ำ 5-6 ครั้ง จนน้ำใส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 นาที: แช่ซ้ำ 6 ครั้ง
ปล่อยให้ข้าวที่ล้างแล้วหยดลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที
เทข้าวลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ คำนวณว่าสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 120-130 มล. ปรุงรสข้าวด้วยสาหร่ายคอมบุที่แกะสลัก ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที ปิดไฟแล้วพักโดยเปิดฝาต่อไปอีก 15 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุง โดยทั่วไป น้ำสลัดข้าวจะผสมน้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำตาล 7 กรัมและเกลือ 2.5 กรัมต่อข้าว 100 กรัมในหม้อ จากนั้นทุกอย่างจะถูกอุ่นเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือด ในกรณีนี้ เนื่องจากเป็นซูชิผลไม้จึงสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำตาลได้ผลลัพธ์ก็ดีไม่แพ้กัน
เทข้าวลงใน Hangiri ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้พัด ปรุงรสข้าวด้วยของเหลว ค่อยๆ แบ่งเมล็ดธัญพืชด้วยช้อน: เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวที่ด้านหลังของเครื่อง ช้อนตักฝนลงมาโบกมือด้วยพัดลมและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เตรียมผลไม้สำหรับการเติม ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ปอกกีวีแล้วได้ไม้ที่มีความหนาเท่ากับผลมะม่วง ทำซ้ำการดำเนินการกับกล้วย
ปูเสื่อไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึด
วางสาหร่ายโนริไว้บนแผ่นฟิล์ม โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาคว่ำลง
ให้มือเปียกน้ำเพื่อให้จับข้าวได้ง่าย
คลุมสาหร่ายโนริทั้งหมดด้วยข้าวปั้นซูชิที่ปรุงสุกแล้ว
พลิกแผ่นสาหร่ายโนริที่คลุมด้วยข้าวกลับด้านอย่างแน่นหนา: ตอนนี้ข้าวจะสัมผัสโดยตรงกับฟิล์มที่คลุมเสื่อไม้ไผ่
เรียงแท่งผลไม้ให้เรียบร้อยบนสาหร่าย พยายามเรียงเป็นเส้นตรง ใส่ลูกเกดลงไปด้วย
ม้วนสาหร่ายยัดไส้ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อไม้ไผ่
ในระหว่างการกลิ้งขอแนะนำให้ใช้นิ้วกดไส้ลงไปตรงกลางสาหร่าย จึงต้องได้ม้วนขนาดกะทัดรัด
ชุบใบมีดคมกับน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น 6 ชิ้น
โรยชิ้นซูชิผลไม้ด้วยผงโกโก้ไม่หวาน
เสิร์ฟผลไม้อุรามากิกับน้ำเชื่อมอากาเวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเมนูที่ดึงดูดใจมากขึ้น ให้จิ้มซูชิผลไม้ในคัสตาร์ด

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ซูชิแบบดั้งเดิมมักจะจุ่มในซอสถั่วเหลืองและแน่นอนว่าซอสถั่วเหลืองไม่ค่อยดีในกรณีนี้! เลยคิดว่าจะเสิร์ฟ huramaki (หรือ california roll) กับ agave syrup ค่ะ และถ้าจะจิ้มคัสตาร์ดต้องอร่อยแน่ๆ ค่ะ ลองผสมกันดูนะคะ

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ซูชิผลไม้เป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ให้พลังงานในปริมาณที่ต่ำมาก ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ไขมันมีน้อยแต่ก็ยังเหนือกว่าโปรตีน การสลายตัวของกรดไขมันได้ดี ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณมาก
ซูชิผลไม้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามบริบทในทุกอาหาร มันให้ยืมตัวเองอย่างมากกับอาหารของผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน สัดส่วนเฉลี่ยของ Fruit Sushi สามารถมากกว่า 250 กรัม (> 215 กิโลแคลอรี)