เซอร์ไพรส์? เตรียมใจให้พร้อม แล้วแจก! ไม่ว่าจะเป็นการฉลองวันเกิด วันครบรอบ หรือวันวาเลนไทน์ เค้กรูปหัวใจจะสร้างความประทับใจได้เสมอ ค้นพบความคิดอันแสนหวานของฉัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 56 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเคลือบกระจก
- น้ำเชื่อมกลูโคส 20 กรัม
- ครีมสด 100 มล.
- ไม่บังคับ: สีย้อมสีแดงสองสามหยด
- ไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัม
- ไอซิงกลาส 4 กรัม
สำหรับเฮเซลนัท PDS
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงฟู 4 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 75 กรัม
- กลิ่นวานิลลา
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- ไข่ 300 กรัม (5 ขนาดกลาง)
- เฮเซลนัท 100 กรัม
สำหรับคนเปียก
- โกโก้ขม 10 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- นม 150 มล.
สำหรับการเติม
- นม 250 มล.
- โกโก้ขม 15 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- มิกเซอร์
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ชาม
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ตะแกรง
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะเล็ก
- เครื่องผสมอาหาร
- แส้
- ช้อนหรือล้างเค้ก
- ใบมีดยาวหรือมีดลวด
การตระเตรียม
- เตรียมเค้กสปันจ์เฮเซลนัท สับเฮเซลนัทอย่างประณีตโดยใช้เครื่องปั่นอันทรงพลังเพื่อให้ได้แป้งที่ข้น รวบรวมเฮเซลนัทเพสต์ในภาชนะของเครื่องผสมไฟฟ้า จากนั้น ใส่น้ำตาล ไข่ กลิ่นวานิลลา ผสมส่วนผสมลงในครีมเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้งขาวกับแป้งข้าวโพด แล้วใส่เกลือและผงฟูลงไป
- เมื่อครีมบวมและนิ่ม ให้ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลว
- เทครีมลงในกระทะที่มีบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ใส่ในเตาอบและอบเค้กที่ 160 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
ความคิดทางเลือกบางอย่าง
ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้เค้กสปันจ์เฮเซลนัทหรือคุณสามารถใช้เค้กพื้นฐานประเภทอื่นๆ เช่น เค้กสวรรค์ เค้กดอกเดซี่ เค้กโยเกิร์ต- ปล่อยให้เค้กฟองน้ำเย็นสนิทก่อนตัด
- แบ่งเค้กสปันจ์ออกเป็นสองแผ่น โดยใช้มีดใบมีดยาวหรือกรีดด้วยปลายมีด จากนั้นใช้ด้ายของช่างตัดเสื้อตัดให้เรียบร้อย
- ณ จุดนี้ ทำเป็นรูปหัวใจและเอาส่วนที่เกินออก ให้ขอบของหัวใจเรียบเพื่อให้เป็นรูปโค้งมน
วิธีนำของเหลือกลับมาใช้ใหม่
ส่วนของเค้กที่ไม่ใช้แล้วสามารถนำมาทำเค้กป็อปหรือถ้วยแบบชิ้นเดียวได้- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก อุ่นนมพร้อมกับโกโก้และน้ำตาลที่ไม่หวาน เทน้ำเชื่อมลงในสปริงเกอร์เค้กหรือใช้ช้อนง่ายๆ ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มสุรา
- เตรียมไส้. ต้มนม 200 มล. ให้น้ำตาลและโกโก้ละลาย ละลายแป้งข้าวโพดในนมเย็นที่เหลือ 50 มล. แล้วใส่ส่วนผสมลงในนมในกระทะ ต้มให้เดือด ปล่อยให้เย็น 5 นาที แล้วเทครีมลงบนฐานของหัวใจ แช่ด้วยน้ำเชื่อม โกโก้
- แช่แผ่นอีกแผ่นหนึ่ง เทน้ำเชื่อม ลงในช่องด้านใน แล้วปิดไส้ด้วยแผ่น
- เตรียมกระจกเคลือบสำหรับโรยหน้าเค้ก รวบรวมเจลาตินแผ่นในชามใบเล็ก คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้นิ่มประมาณสิบนาที เทครีมและน้ำตาลกลูโคสลงในกระทะ จากนั้นนำไปต้ม: ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ให้คนตลอดเวลาด้วยการตี ปิดไฟ ใส่เกล็ดไวท์ช็อกโกแลตและไอซิงกลาส สะเด็ดน้ำและบีบออกจากน้ำที่แช่: ผสมต่อด้วยที่ตีไข่จนส่วนผสมเนียนมาก
- แบ่งไอซิ่งออกเป็นสองชาม แล้วเติมเจลสีแดงสักสองสามหยดลงในชามหนึ่ง เทสารเคลือบลงในบีกเกอร์ ใส่เครื่องผสมและผสมเป็นช่วงๆ เพื่อให้ครีมมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นจนอุณหภูมิถึง 30-35 องศาเซลเซียส
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอของการเคลือบ: ยิ่งปล่อยให้เย็นลง ความคงตัวจะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ช่วงความร้อน 30-35 ° C เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเทเคลือบบนเค้กเพื่อให้ได้การปกปิดที่สมบูรณ์แบบ- เมื่อไอซิ่งถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องแล้ว ให้ปิดฝาต่อไป
- จัดเรียงเค้กบนตะแกรงและเทไอซิ่งสีขาวและสีแดงเพื่อสร้างความแตกต่าง
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเค้กเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เตรียมของหวานล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
หากคุณไม่รู้จะให้อะไรในโอกาสพิเศษ ลองนึกถึงขนมที่ทำด้วยความรัก มันจะเป็นของขวัญที่ดีที่สุด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Heart Cake with Hazelnuts เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหวาน
มีการบริโภคพลังงานสูง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง
ไฟเบอร์และคอเลสเตอรอลมีมากมาย
ไม่แนะนำให้ใช้เค้กหัวใจเฮเซลนัทในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น คอเลสเตอรอลในเลือดสูง น้ำตาลในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 และไตรกลีเซอไรด์สูง
ประกอบด้วยกลูเตนและไม่ให้อาหารโรค celiac
ประกอบด้วยแลคโตสและไม่ให้อาหารกับการแพ้
ไม่เกี่ยวข้องกับปรัชญาการทานเจและมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว
ปริมาณเฉลี่ย 30-60 กรัม (ประมาณ 75-155 กิโลแคลอรี)
