Gnocchi ปราศจากกลูเตนกับแครอท สตราชิโน่ และครีมโหระพา

ย็อกกีที่น่าพึงพอใจ อร่อยและไม่มีใครเทียบได้เป็นหลักสูตรแรกตามแบบฉบับของประเพณีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเรา เนื่องจากมีความสนใจใน gnocchi สูง เราจึงได้นำเสนอในหลายๆ เวอร์ชัน: เราได้เตรียม gnocchi แบบคลาสสิก (สูตรพื้นฐาน), ญ็อกกีสไตล์เวนิสที่ปรุงด้วยน้ำตาล อบเชย และชีส น็อกกีสไตล์โรมันและโปรตีน gnocchi อย่างไรก็ตาม ความทุกข์เหล่านั้น จากโรค celiac ไม่สามารถลิ้มรส gnocchi แบบคลาสสิกได้เพราะพวกเขาเตรียมด้วยแป้งสาลีซึ่งเป็นแหล่งของกลูเตน ดังนั้น ในฐานะที่เป็น Personal-Cooker ที่ดี ฉันจึงตัดสินใจทำ gnocchi พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน มาดูกันว่าเตรียม gnocchi มันฝรั่งปราศจากกลูเตนได้อย่างไร

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 122 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับ gnocchi ที่ปราศจากกลูเตน

  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
  • แป้งข้าวเจ้าประมาณ 130 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ

  สำหรับซอสโหระพา

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถาม เกลือ
  • ชีสสเปรดได้ 100 กรัม
  • โหระพา 1 กำมือ (10-15 ใบ)
  • นมประมาณ 50 มล.

  สำหรับครีมแครอท

  • ถาม เกลือ
  • นม 100 มล. (โดยประมาณ)
  • แครอท 450-500 กรัม
  • สตรอคคิโน 100 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • หม้อนึ่ง
  • เครื่องปอกมันฝรั่ง
  • เจ้าชู้มันฝรั่ง
  • หม้อสำหรับทำน็อกคิ
  • เครื่องผสมแบบแช่และภาชนะทรงสูง
  • ทัพพีเจาะรู
  • ช้อนไม้
  • กระดานขนม
  • ตายเพื่อ gnocchi
  • ถุงมือนวดยาง (ไม่จำเป็น)

  การตระเตรียม

  1. ล้างมันฝรั่งและแครอทใต้น้ำไหลเพื่อขจัดคราบดิน
  2. ปอกแครอทแล้วผ่าครึ่ง
  3. แจกจ่ายมันฝรั่ง (พร้อมเปลือก) และแครอท (ปอกเปลือก) ลงในหม้อนึ่งเดียวกันแล้วปรุงต่อจนหัวใจของผักนิ่มลง: มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นต้องต้มประมาณ 30-40 นาที .

  ทำไมต้องปรุงมันฝรั่งและแครอทในหม้อเดียวกัน?
  เพื่อเร่งเวลา คุณสามารถปรุงมันฝรั่งและแครอทด้วยกัน มันฝรั่งจะใช้ทำแป้งย็อกกี ในขณะที่ซอสที่เสิร์ฟมาจะถูกเตรียมด้วยแครอท

  4. นำมันฝรั่งออกจากหวดแล้วลอกออก บดมันฝรั่งกับเจ้าชู้มันฝรั่งและรับน้ำซุปข้น เกลือเพื่อลิ้มรส
  5. เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่และแป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตนมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่กระชับและแน่นแต่ในขณะเดียวกันก็สามารถขึ้นรูปได้

  โปรดทราบ
  ในแป้งของ gnocchi ที่ปราศจากกลูเตน ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการได้แป้งที่มีขนาดกะทัดรัด

  6. แบ่งแป้งเป็นกระบอกเล็ก ๆ และรับลูกบอลขนาดใหญ่เท่าถั่วลิสงหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ผ่าน gnocchi อย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ลายทาง
  7. นำน้ำปริมาณมากไปต้มในกระทะใบใหญ่ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
  8. ในระหว่างนี้ แม้แต่แครอทก็ยังสุกได้พอดี: หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในภาชนะที่มีด้านสูง เพิ่มนมและ stracchino ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นทุกอย่างจนได้น้ำซุปข้นข้น หากจำเป็น ให้เติมนมเพิ่ม
  9. ในบีกเกอร์อีกใบ ให้เทชีสที่โรยได้ ใบโหระพา น้ำมัน และนม: ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ซอส
  10. จุ่ม gnocchi ลงในน้ำเดือดและรอสองสามนาทีหลังจากที่มันเริ่มลอย

  ใส่ใจกับเวลาทำอาหาร
  ซึ่งแตกต่างจากญ็อกกีมันฝรั่งแบบคลาสสิกตรงที่ไม่มีกลูเตนและไข่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่า 2 นาที ด้วยเหตุนี้ แทนที่จะเอาออกทันทีที่เริ่มมีผิวน้ำ ขอแนะนำให้รออย่างน้อย 2 นาทีก่อนนำออกเพื่อหลีกเลี่ยง รสที่ค้างอยู่ในแป้งข้าวเจ้า

  11. ในขณะที่น็อกกีกำลังทำอาหาร ให้กระจายครีมแครอทบนจานเสิร์ฟ
  12. นำน็อกกีออกจากน้ำโดยใช้ช้อน slotted จากนั้นวางลงบนแครอทและครีมสตรัคคิโน
  13. เสิร์ฟโดยเทซอสโหระพาลงบน gnocchi สักสองสามหยด

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ฉันต้องยอมรับว่า gnocchi ที่ปราศจากกลูเตนเหล่านี้ก็ดูดีเช่นกัน: เล่นกับสีสันที่เราได้รับจานที่ดีมาก ๆ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถลิ้มรสได้: ไม่ว่าคุณจะเชื่อคำพูดของเราหรือคุณจะต้องชอบใจด้วย การเตรียมความสุขเหล่านี้

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Gnocchi ปลอดกลูเตนกับแครอท สตราคคิโน และครีมโหระพาเป็นอาหารจานแรกที่ไม่เติบโตระหว่างการปรุงอาหาร และต้องใช้ตุ้มน้ำหนักที่ "แห้ง" มากขึ้นอย่างไรก็ตาม เป็นการเตรียมพลังงานระดับปานกลางซึ่งมีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย ในขณะที่ความชุกของพลังงานมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การบริโภคใยอาหารนั้นดี โดยเฉลี่ยแล้ว Gnocchi ปราศจากกลูเตนกับแครอท สตราคคิโน และครีมโหระพามีปริมาณประมาณ 200-250 กรัม (240-300 กิโลแคลอรี)