พาสต้าโปรตีนกับผัก - พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บัตรประจำตัวของสูตร

154 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า

แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 110 กรัม
น้ำ 25 มล
ไข่ขาว 40 กรัม (1 ขนาดกลาง)
ไข่ 60 กรัม (1 ฟอง)
อินนูลิน 7 กรัม
เลซิตินจากถั่วเหลือง 10 กรัม
เวย์โปรตีน 30 กรัม
แป้งขาวประเภท 00 . 110 กรัม

สำหรับซอส

แครอท 150 กรัม
บวบ 250 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ถาม เกลือ
ถาม พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

ที่กลิ้งแป้งหรือเครื่องรีดแป้งแบบไฟฟ้า
กระชอนสำหรับร่อนแป้ง
หม้อสำหรับทำพาสต้า
กระทะสำหรับทำผัก
ช้อนไม้
ทัพพีมีรู 1 อัน (สกิมเมอร์)
1 ถาดสำหรับเก็บพาสต้า (ไม่จำเป็น)
ทิชชู่หรือฟิล์มยึดติดแป้ง
เครื่องตัดแป้งแบบซิกแซก 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เตรียมซอสพาสต้ามังสวิรัติ หลังจากล้างและทำความสะอาดผักแล้ว ให้สับแครอทและบวบเป็นเส้นโดยใช้เครื่องพิเศษ
เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มผักด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นลดความร้อนลง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออย่างช้าๆ กวนเป็นครั้งคราว
ในขณะเดียวกัน เตรียมพาสต้า: ในชาม ผสมแป้งร่อน เซโมลินา อินนูลิน เลซิตินจากถั่วเหลือง และเวย์โปรตีน ultra-microfiltered whey ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
จากนั้นใส่ไข่ขาว ไข่ทั้งฟอง และน้ำ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ณ จุดนี้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ห่อลูกแรกในแผ่นฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้ง รีดแป้งที่เหลือด้วยหมุดกลิ้งหรือด้วยเครื่องไฟฟ้า เพื่อไม่ให้แป้งแตก แนะนำให้รีดส่วนผสมให้มีความหนาอย่างน้อย 3 มม.

ความสนใจ
แป้งที่ได้ - ซึ่งต้องไม่แข็งเกินไป - มีความละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นน้อยกว่าพาสต้าไข่โฮมเมดแบบคลาสสิก ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษในระหว่างการร่างและโรยพาสต้าด้วยเซโมลินาในระหว่างการแปรรูป

หลังจากรีดแผ่นแป้งออกแล้ว ให้ตัดสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลายๆ รูปที่มีขนาดประมาณ 3x2 ซม. ออก ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือข้างหนึ่งปิดแป้งสี่เหลี่ยมแต่ละอันไว้ตรงกลางแล้วทำโบว์พาสต้าต้องไม่แห้งและแห้งเกินไป (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป!) มิฉะนั้น ขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะไม่เกาะติดและจะไม่เกิดรูปผีเสื้อ
ดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้จนกว่าพาสต้าจะหมด
ในขณะเดียวกันซอสผักก็พร้อม
จุ่มพาสต้าในน้ำเดือดที่เค็มมากแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โอนฟาร์ฟอลล์ลงในซอสแล้วผัดในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
เสิร์ฟร้อนๆ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

พาสต้าโปรตีนที่เสนอโดย My-personaltrainerTv พร้อมแล้ว: สุขภาพดี ดี อิ่ม และอุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ เนื่องจากการมีอินนูลิน โปรตีนพาสต้าจึงถือได้ว่าเป็นพาสต้าสำหรับผู้ป่วยเบาหวานทุกประการ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แนะนำให้เปลี่ยนแป้งขาวเป็นแป้งโฮลมีลที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า อย่าพลาดสูตรโปรตีนที่จะเกิดขึ้น ทางช่องนี้เสมอ

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พาสต้าโปรตีนกับผัก - พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - เป็นหลักสูตรแรกที่มีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าหลักสูตรแรกที่มีพาสต้าแบบดั้งเดิมและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลาง แม้ว่าค่าที่แสดงด้านข้างจะถูกตีความว่าเป็นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว แต่ก็ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ IPO ที่ไม่ต่อเนื่อง ส่วนเฉลี่ยของพาสต้าโปรตีนกับผัก - พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะแกว่งไปมาระหว่าง 200 ถึง 250 กรัม (310-460 กิโลแคลอรี)