วันนี้เราเตรียมเครื่องเคียงที่มีชื่อเสียงมากในฤดูใบไม้ผลิ: อาร์ติโช้คสไตล์โรมัน! การเตรียมอาหารนั้นง่ายแต่ไม่ธรรมดา และเมื่อเสิร์ฟบนจานที่มีก้านขึ้นไป ก็สร้างความประทับใจได้เสมอ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 83 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- อาร์ติโช้ค 750 กรัม (5 ขนาดกลาง)
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- สะระแหน่ 1 พวง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 40 มล.
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
วัสดุที่จำเป็น
- มีด
- ชาม
- ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
- เขียง
- หม้อตุ๋นทรงสูง
- ช้อนโต๊ะ
- สกาวิโน
การตระเตรียม
- ทำความสะอาดอาร์ติโช้ค: เอาใบนอก (ใบประดับ) และตัดส่วนที่แข็งที่สุดของก้าน จากนั้นเอาหนามและส่วนบนของอาติโช๊คออก ด้วยเครื่องขุดหรือมีดคม ให้เอาหนวดเคราตรงกลางออก โดยค่อยๆ เปิดใบด้านในออก ระวังอย่าให้อาร์ติโชกแตก จุ่มอาร์ติโช้คทั้งอันแต่เป็นรูและก้านลงในน้ำที่มีกรดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
คำแนะนำที่ถูกต้อง
ในการทำความสะอาดอาร์ติโช้ค เราแนะนำให้สวมถุงมือยางหรือถูมือด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ
สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้อาร์ติโช้คแมมโมลซึ่งเป็นอาร์ติโช้คโรมันแบบพิเศษที่มีขนาดสำคัญ- ล้างสมุนไพรอะโรมาติกในน้ำจืดแล้วเช็ดให้แห้ง ด้วยมีดสับผักชีฝรั่งมิ้นต์และกระเทียมอย่างหยาบ ผสมเนื้อสับหอมกับขนมปังขูด ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันจนส่วนผสมค่อนข้างข้น
- ใส่อาร์ติโช้คด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม
- วางอาร์ติโช้คคว่ำ ระวังเลือกกระทะที่มีขอบสูงพอ
- เพิ่มน้ำมันสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว: ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีหรือจนกว่าอาร์ติโช้คจะนิ่ม
- อาร์ติโช้คสไตล์โรมันสามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่ก็พิเศษที่จะทานแบบเย็นด้วย!
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ด้วยเครื่องเคียงที่อร่อยและสวยงามมากที่จะนำเสนอนี้ คุณจะพลาดไม่ได้ที่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับโอกาสสำคัญๆ เช่น อีสเตอร์!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Artichokes alla Romana เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อยู่ในกลุ่มเครื่องเคียง
พลังงานส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน
กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
พวกเขาไม่มีคอเลสเตอรอลและไฟเบอร์มีอยู่มากมาย
Artichokes alla Romana เป็นสูตรอาหารที่ใช้ได้กับอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและโรคทางเมตาบอลิซึม
พวกเขามีกลูเตนและไม่ได้รับอนุญาตในอาหารของ celiacs
ไม่ให้แลคโตสพวกเขาให้คุณค่าทางโภชนาการของผู้แพ้
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถสนับสนุนการบีบตัวของลำไส้ได้
พวกเขาได้รับอนุญาตจากปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 100-150 กรัม (85-130 กิโลแคลอรี)
